Как приготовить спагетти болоньезе с готовым соусом. Рецепт соуса болоньезе в домашних условиях: готовится долго, но пальчики оближешь

Соус болоньезе – это вкусная мясная заправка для множества любимых блюд. В нем нашлось место и сочным томатам, и мясному фаршу, и ароматным специям. При этом готовить соус очень просто, особенно, если воспользоваться его упрощенной версией, а не стремиться превзойти итальянских кулинаров. Для тех же, кого не страшат сложные рецепты, классический болоньезе легко станет коронным блюдом и заслужит множество восторгов со стороны приглашенных к столу гостей.

Традиционный соус из Болоньи включает в себя достаточно много ингредиентов . Среди них свиной и говяжий фарш, молоко или сливки, панчетта, морковь, томатная паста, стебли сельдерея, лук, бульон и даже красное вино. Кроме того, обязательной составляющей соуса является свежая зелень базилика и петрушки.

Самый простой рецепт соуса болоньезе ограничивается мясной составляющей из смешанного фарша, помидорами, луком и чесноком . Остальные продукты можно добавлять на свое усмотрение, экспериментируя с различными пропорциями и сочетаниями. Помидоры при этом можно взять свежие, консервированные, или вовсе заменить их томатной пастой.

Приготовление соуса болоньезе начинается с обжарки овощей, затем к ним добавляют фарш и доводят его до готовности . После этого все блюдо заливают томатной заправкой и тушат при медленном кипении. В зависимости от состава соуса, весь процесс может занять от 30 минут до 3 часов!

Подают болоньезе с макаронами, спагетти, пастой, лазаньей и даже с картофельным пюре.

Секреты приготовления идеального соуса болоньезе

Соус болоньезе – это уникальное сочетание мясного фарша и томатов, которое идеально подходит ко всем макаронным изделиям. Вместе с таким дополнением любое блюдо заиграет новыми красками и станет приятным открытием для всей семьи. Несколько простых рекомендаций, как приготовить соус болоньезе , помогут начинающим ценителям итальянской кухни:

Секрет №1. Готовый соус болоньезе должен быть однородным, густым и блестящим.

Секрет №2. Если вы любите чувствовать кусочки помидоров в соусе, можно не измельчать их блендером, а нарезать кубиками.

Секрет №3. Шкуру от помидоров в соус класть не рекомендуется. Чтобы она легко отделилась, просто ошпарьте овощи кипятком.

Секрет №4. Макароны, пасту и спагетти с соусом болоньезе не нужно варить до полной готовности. Лучше, если они останутся немного твердыми.

Простой и быстрый вариант соуса болоньезе для домашнего приготовления. Лук с чесноком лучше всего обжаривать на сливочном масле или оливковом масле, чтобы блюдо приобрело более нежный вкус. Количество спагетти можно увеличить, если вы не любите слишком много соуса в одной порции.

Ингредиенты:

200 г спагетти;
500 г фарша;
3 помидора;
2 луковицы;
2 зубчика чеснока;
Зелень (базилик + петрушка);
Соль, перец.

Способ приготовления:

Помидоры очистить от кожицы и натереть на терке.
Мелко нарезать лук и чеснок, обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Добавить к луку с чесноком фарш, обжарить 5 минут.
Посолить и поперчить фарш, залить в сковороду помидоры.
Хорошо перемешать соус и готовить 10 минут на медленном огне.
Базилик и петрушку мелко нарезать, добавить в соус.
Спагетти варить в подсоленной кипящей воде 10 минут.
Подавать спагетти с горячим соусом.

Интересное из сети

Соус болоньезе в мультиварке готовится достаточно просто. При желании к нему можно добавить мелко нарезанную зелень и любимые специи. Макароны лучше приготовить отдельно. В противном случае их нужно засыпать в почти готовый соус и внимательно следить, чтобы они не переварились.

Ингредиенты:

200 г макарон;
300 г мясного фарша;
2 ст. л. оливкового масла;
2 ст. л. томатной пасты;
3 помидора;
3 зубчика чеснока;
1 луковица;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Мелко нарезать луковицу кубиками.
Включить мультиварку в режиме «Выпечка» и выставить время 35 минут.
Смазать кастрюльку мультиварки оливковым маслом, выложить лук.
Обжарить лук до легкой прозрачности и добавить мелко нарезанный чеснок.
Помидоры очистить, размять в кашицу или мелко нарезать.
Залить помидорную заправку в мультиварку, помешать и готовить еще 5 минут.
Добавить томатную пасту, еще раз все перемешать.
Готовить соус 3 минуты под закрытой крышкой.
Открыть крышку и засыпать в мультиварку фарш.
Все тщательно перемешать и залить небольшим количеством горячей воды.
Посолить и поперчить болоньезе по вкусу, готовить до сигнала.
Оставить блюдо в режиме «Подогрев» на 5 минут.
Макароны отварить до готовности в подсоленной воде, смешать с соусом.

Этот рецепт потребует достаточно много времени и усердия, но для истинных ценителей итальянской кухни такое блюдо станет настоящим подарком. Количество пасты лучше определить самостоятельно, в зависимости от того, в каких пропорциях вам больше нравится совмещать макароны и соус. Важно очень мелко нарезать овощи, чтобы они полностью растворились во время тушения.

Ингредиенты:

250 г свиного фарша;
250 г говяжьего фарша;
1 луковица;
25 г сливочного масла;
2 зубчика чеснока;
1 морковь;
85 г панчетты;
300 мл молока;
2 ч. л. смеси трав (сушеный базилик, тимьян, майоран);
300 мл сухого красного вина;
800 г консервированных помидоров;
3 горошины черного перца;
1 ст. л. оливокового масла;
3 лавровых листа;
2 ст. л. томатной пасты;
1 стебель сельдерея;
Пармезан;
Спагеттиили паста;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Очень мелко нарезать морковь, панчетту, лук, чеснок и сельдерей.
В глубокой кастрюле растопить сливочное масло, выложить все нарезанные ингредиенты.
Обжаривать овощи 10 минут, периодически помешивая.
Выложить в кастрюлю свиной и говяжий фарш, хорошо разбить комки деревянной ложкой.
Перемешать все содержимое и увеличить огонь.
Залить в кастрюлю молоко, довести до кипения, варить 15 минут.
Когда молоко полностью впитается в фарш, добавить к нему вино.
Варить, не убавляя огонь, еще 15 минут.
В кастрюлю выложить томатную пасту и консервированные помидоры, сок также добавить в соус.
Довести соус до кипения, затем убавить огонь до минимума.
Тушить все под закрытой крышкой, иногда помешивая, 2 часа.
В готовый соус добавить приправы и еще раз перемешать.
Пасту сварить в подсоленной воде, добавив лавровый лист, оливковое масло, соль и перец.
Подавать пасту с соусом, посыпав порцию тертым сыром.

Что может быть более вкусным и более итальянским, чем лазанья? Вместе с двумя традиционными соусами это блюдо получается удивительно нежным и в то же время сытным. Некоторые листы лазаньи перед тем, как готовить, нужно немного проварить. Обычно это указано на упаковке. Нарезать лазанью на порционные кусочки рекомендуется, когда она немного остынет.

Ингредиенты:

9 листов лазаньи;
250 г томатов;
3 луковицы;
1 ст. л. томатной пасты;
2 зубчика чеснока;
300 г твердого сыра;
4 ст. л. растительного масла;
800 мл молока;
3 ст. л. муки;
100 г сливочного масла;
Лимонный сок;
Зелень;
Соль, перец.

Способ приготовления:

50 г сливочного масла растопить на сковороде.
Мелко нарезать чеснок и лук.
Обжарить лук до слегка золотистого цвета, затем добавить чеснок.
Через 2 минуты выложить в ту же сковородку фарш, хорошо помешать и жарить до готовности.
Добавить томаты и томатную пасту, посолить и поперчить.
Еще раз перемешать и тушить 5 минут.
Добавить в соус болоньезе мелко нарезанную зелень и снять его с огня.
В отдельной сковороде растопить оставшееся сливочное масло и всыпать к нему муку.
Обжарить муку, слегка помешивая, до золотистого цвета.
Влить в сковородку молоко, хорошо разбивая комочки.
Добавить немного соли и лимонного сока.
Варить соус до загустения, тщательно помешивая.
На дно формы для выпечки застелить листы лазаньи.
Поверх листов выложить часть соуса болоньезе и сверху смазать .
Чередовать слои в той же последовательности, пока не закончатся листы (последний слой должен быть из теста).
Смазать листы лазаньи соусом бешамель и посыпать тертым сыром.
Запекать 50 минут в разогретой духовке при 200 градусах.

Теперь вы знаете, как приготовить соус болоньезе по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Болоньезе – это вкуснейший итальянский мясной соус, который обычно подают с пастой. Мы покажем классический рецепт Болоньезе и расскажем о других вариантах его приготовления и подачи.

Вам понадобятся:

паста томатная – 0,2 кг;
фарш мясной – 0,5 кг;
оливковое масло – 130 мл;
лук – 650 г;
спагетти – 1 кг;
два чесночных зубчика;
помидоры консервированные – 0,8 кг;
соль по вкусу;
кусочек сливочного масла – 90 г;
перец черный по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенные луковицы нашинковать на мелкие кусочки.
В сковороде подогреть оливковое масло, выложить туда измельченный лук.
Через 3 минуты выложить к луку фарш и продолжить приготовление в течение 6 минут.
Ножом покрошить дольки чеснока и высыпать в лук с фаршем. С помидор снять кожицу, мякоть измельчить и добавить в сковороду вслед за чесноком.
Выкладываем томатную пасту, ждем, пока масса закипит, насыпаем перец и соль.
Параллельно варим спагетти до готовности, обрабатываем холодной водой.
Лапшу добавляем к соусу в сковороде и перемешиваем.

Подаем вкусный ароматный Болоньезе сразу к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Традиционный соус по-итальянски

Список компонентов рецепта:

лук – 1 шт.;
мясной бульон – 0,2 л;
вино красное – 150 мл;
бекон – 80 г;
томатная паста – 0,8 кг;
говяжье мясо – 250 г;
масло оливковое – 30 мл;
свинина – 250 г;
свежий сельдерей – 70 г;
зубчик чеснока – 2 шт.;
морковка – 1 шт.;
масло сливочное – 40 г.

Как приготовить соус Болоньезе:

Все овощи обработать, очистив их от кожицы и промыв. Морковь измельчаем на кубики, а сельдерей, лук и чесночные дольки режем на маленькие ломтики.
Выкладываем на поверхность сковороды оба вида масла и прогреваем их. Добавляем чеснок с луком и пассеруем до прозрачности.
Выкладываем морковь и кусочки сельдерей, готовим еще 5 минут.
После этого высыпаем в сковороду кусочки бекона, перемешиваем и обжариваем 5 минут.
Из свиного и говяжьего мяса делаем фарш и добавляем его к готовящимся ингредиентам.
Пассеруем до тех пор, пока фарш не приобретет коричневый цвет, и добавляем 100 мл вина.
После того, как алкоголь испарится, выливаем мясной бульон.
Добавляем в соус томатную пасту, закрываем крышку и тушим блюдо в течение часа.
Постоянно перемешивайте соус. Он будет готов, как только мясо станет мягким, а овощные кусочки полностью разварятся.

Вегетарианский вариант с грибами

Состав рецепта:

брокколи – 50 г;
масло оливковое – 20 мл;
спагетти – 0,25 кг;
один болгарский перец красный;
грибы – 80 г;
долька чеснока;
паста из помидоров – 500 г;
базилик – 10 г;
лук красный – 1 шт.;
морковка – 0,1 кг.

Алгоритм действий:

Очищенную морковь режем на тонкие пластинки.
Удаляем из болгарского перца семечки и «шляпки», мякоть режем на небольшие кусочки. Лук с чесноком мелко крошим ножом.
Прогреваем масло на сковороде и пассеруем в нем до размягчения кусочки лука и чеснока.
После этого высыпаем морковь и готовим около 5 минут. Добавляем перец и обжариваем еще 2 минуты.
Режем промытые грибы дольками и выкладываем в сковороду, добавляем пасту из помидоров.
Брокколи и базилик рвем на мелкие кусочки и высыпаем к остальным ингредиентам. Готовим все вместе еще 6 минут
Дождемся, пока соус немного остынет и измельчим его блендером на малой скорости.
Сварите лапшу. Подавайте спагетти Болоньезе, исполненное по вегетарианским мотивам, в горячем виде. Приятного аппетита!

С куриным фаршем

Этот вариант яства получается не таким жирным, как с другими видами мяса, но зато более нежным и мягким.

Необходимые ингредиенты:

помидоры – 7 шт.;
филе курицы – 0,7 кг;
оливковое масло – 25 мл;
вино красное – 55 мл;
соль – по вкусу;
чесночные дольки – 4 шт.;
пряности по вкусу.

Пошаговая инструкция:

Промытое куриное филе шинкуем на кусочки среднего размера и пропускаем их через мясорубку.
Следом добавляем очищенные дольки чеснока – получился ароматный куриный фарш.
В него насыпаем соль и специи, можно взять парику, черный перец, итальянские травы и т. д.
Все хорошо перемешиваем или взбиваем блендером и выкладываем в разогретое оливковое масло на сковороде, готовим при средней мощности огня.
Измельчаем на терке помидоры без кожицы. Можно проделать этот процесс в блендере.
Получившийся томатный соус выливаем к фаршу и смешиваем с ним. Добавляем красное вино и тушим яство 40 минут.
Подаем лакомство с отваренными макаронами, присыпав все свежей зеленью. Приятного аппетита!

Спагетти с соусом Болоньезе

Что нужно взять:

фарш мясной – 0,6 кг;
чеснок – 2 дольки;
консервированные помидоры – 0,5 кг;
одна луковица;
перец черный по вкусу;
спагетти – 0.25 кг;
соль по вкусу;
сыр – 40 г;
горсть свежей петрушки;
сладкий перец – 2 шт.;
орегано и базилик по вкусу;
масло оливковое – 30 мл.

Как готовится паста Болоньезе:

Мелко рубим почищенные чеснок и лук и начинаем обжаривать с оливковым маслом.
Через 4 минуты добавляем к ним болгарский перец, порезанный на кубики.
Выкладываем мясной фарш и обжариваем его с овощами около 10 минут.
Перемалываем в блендере помидоры и выливаем получившийся соус в сковороду.
Насыпаем все специи и соль, тушим состав 20 минут под крышкой.
Через 10 минут после начала тушения приступаем к варке спагетти. Отвариваем их не до полной готовности – они «дойдут» после, в сковороде с соусом. Готовые макароны промываем.
Мелко рубим свежую петрушку и сыр.
Соединяем приготовившиеся спагетти с Болоньезе, сверху крошим сыр с петрушкой. Приятного аппетита!

С кабачком и сельдереем

Вам понадобится:

фарш говяжий – 0,4 кг;
чеснок – 2 зубчика;
пюре из томатов – 0,8 кг;
два кабачка;
соль – 10 г;
один стебель сельдерея;
черный перец – 6 г;
одна луковица;
сыр – 30 г;
итальянские травы – 10 г;
масло оливковое – 35 мл.

Вариант приготовления:

Очищенные кабачки режем на кубики, стебель сельдерея рубим небольшими кусочками. Измельчаем в крошку луковицу и проводим через пресс чесночные зубчики.
Соединяем подготовленные овощи в общей миске, насыпаем туда же перец, соль.
Вся масса овощей помещается на дух противнях. Застилаем их фольгой, накладываем продукты и готовим их в духовке в течение 25 минут. Духовой шкаф должен быть прогрет до 180 градусов.
На сковороде обрабатываем фарш, добавляем к нему томатное пюре и итальянские специи.
Параллельно готовим макароны. Как только они будут готовы, соединяем в кастрюле мясной соус, запеченные овощи и пасту. Засыпаем все измельченным на треке сыром – вкуснятина! Подаем блюдо горячим.

Паста Болоньезе в домашних условиях

Список ингредиентов:

мускатный орех – 1 щепотка;
фарш мясной – 300 г;
оливковое масло – 20 мл;
одна морковка;
соль по вкусу;
помидоры свежие – 2 шт.;
упаковка спагетти;
лук – 2 шт.;
перец молотый по вкусу;
один чесночный зубчик;
томатный соус – 50 г.

Процесс приготовления:

Начинаем исполнение рецепта с обжарки порезанного на кубики лука до золотистости.
Обрабатываем на терке морковь и добавляем вслед за первым ингредиентом на сковороду. Пассеруем 3 минуты.
Выкладываем томатный соус, фарш и измельченный чеснок. Тушим яство в течение 5 минут, после чего режем помидоры на небольшие кусочки и добавляем в основную массу.
Наливаем воду в сковороду так, чтобы она покрывала собой слой фарша и овощей.
Дождемся, пока вся вода выпарится, и насыпаем соль, мускатный орех и перец.
Отдельно варим спагетти, выкладываем на тарелки и заливаем горячим ароматным Болоньезе. Приятного аппетита!

Спагетти болоньезе — традиционное итальянское блюдо, название которого созвучно с местом своего происхождения. Там, в Болонье, паста была подана с многокомпонентным соусом, в состав которого входил мясной фарш, овощи, пряные травы, вино и томаты. Чтобы все компоненты обменялись ароматами, на готовку отводится два часа, что вполне оправдывается вкусом.

Как приготовить спагетти болоньезе?

Главная часть популярного итальянского блюда — насыщенный мясной соус. Перед тем, как сделать соус болоньезе для спагетти, следует запастись качественным фаршем, томатами, луком, чесноком и морковью. Особую пикантность придаст вино. Чаще соус готовят на основе мясного или овощного бульонов, иногда добавляют сливки или молоко.

Приготовление блюда начинается с обжарки овощей.
Далее следует выложить фарш и, слегка потомив, ввести томаты.
Полученная смесь заливается бульоном и вином, приправляется травами и томится в течение трех часов.
Спагетти болоньезе — это еще и качественные макароны, а потому следует выбирать пасту из твердых сортов пшеницы.

Спагетти болоньезе — классический итальянский рецепт

Спагетти болоньезе — классический рецепт, используя который можно освоить популярное блюдо. Для готовки потребуется свино-говяжий фарш, придающий соусу густую и нежную консистенцию. Учтите, что если мясо изначально имеет измельченную структуру, то овощи необходимо нарезать очень мелко — так, они быстрее разварятся и пропитаются ароматами.

Ингредиенты:

говяжий и свиной фарш — по 250 г;
спагетти — 350 г;
зубок чеснока — 3 шт.;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
сельдерей — 80 г;
консервированные томаты — 650 г;
вино — 250 мл;
бульон — 250 мл;
бекон — 75 г;
сыр — 80 г;
масло — 30 мл.

Приготовление

Чеснок, морковь, лук, сельдерей и бекон обжаривайте 10 минут.
Положите фарш и хорошо разомните.
Введите томаты и бульон.
Через 5 минут влейте вино.
Томите соус 2 часа.
За 10 минут перед окончанием, сварите спагетти.
Спагетти с соусом болоньезе посыпьте сыром и подавайте к столу.

Спагетти болоньезе с фаршем — рецепт

Спагетти болоньезе с фаршем имеет различные варианты приготовления. Классический рецепт предполагает два сорта мяса: свинину и говядину. Ничуть не хуже фарш из телятины. Он питателен, малокалориен и отлично сочетается со всеми компонентами. Таким полезным и сытным блюдом можно разнообразить не только взрослый, но и детский рацион.

Ингредиенты:

телячий фарш — 600 г;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
сливки — 150 мл;
томаты — 650 г;
спагетти — 250 г;
сыр «Пармезан» — 100 г.

Приготовление

Лук и морковь спассеруйте.
Добавьте фарш, томаты и сливки и тушите 2 часа.
Отварите спагетти.
Спагетти под соусом болоньезе перед подачей посыпьте сыром.

Спагетти болоньезе с колбасой и грибами — рецепт

Спагетти болоньезе с колбасой и грибами — альтернатива классическому блюду. Как известно, в соус добавляют фарш, но приготовив его с грибами и колбасой, можно убедиться, что простые продукты сполна отражают всю вкусовую гамму. Особенность рецепта не только в аппетитности и ароматности, но и в скорости, что важно при дефиците времени.

Ингредиенты:

колбаса — 200 г;
шампиньоны — 250 г;
консервированные томаты — 350 г;
овощной бульон — 250 мл;
спагетти — 300 г;
зубок чеснока — 3 шт.

Приготовление

Грибы и чеснок обжарьте.
Добавьте томаты и бульон.
Через 5 минут положите кусочки колбасы.
Потомите 30 минут и подайте вместе с пастой.

Спагетти болоньезе с травами — рецепт

Спагетти болоньезе с травами порадует любителей душистых блюд. При приготовлении соуса важно передать итальянский колорит, поэтому чаще используют свежий базилик, петрушку или мяту. Такие травы приятны и аппетитны не только свежими, но и сушеными. Поклонники «приглушенных» ароматов могут применить орегано или чабер.

Ингредиенты:

спагетти — 450 г;
фарш — 500 г;
вино — 70 мл;
молоко — 120 мл;
сушеные мята и петрушка — по 5 г;
свежий базилик — горсть;
томатный сок — 700 мл;
зубок чеснока — 5 шт.;
лук — 1 шт.

Приготовление

Лук, чеснок и фарш обжарьте.
Добавьте вино и потомите.
Влейте сок и молоко.
Приправьте травами и тушите 30 минут.
Спагетти с пряным болоньезе украсьте свежим базиликом.

Спагетти болоньезе с курицей

Спагетти с соусом болоньезе приобретет нежный и легкий вкус, если вместо мясного фарша использовать куриное филе. При всей своей универсальности куриное мясо быстро пересыхает. Чтобы избежать подобного казуса, филе нарезают кусочками и обжаривают вместе с беконом. Последний, напитывает постное мясо жиром и делает его сочным и мягким.

Ингредиенты:

куриное филе — 400 г;
спагетти — 250 г;
бекон — 80 г;
томаты в собственном соку — 500 г;
сухой базилик — 5 г;
лук — 2 шт.

Приготовление

Кусочки филе обжарьте вместе с беконом и луком.
Добавьте томаты в собственном соку, приправьте и тушите 25 минут.
Подайте блюдо традиционно.

Спагетти болоньезе — рецепт с томатной пастой

Спагетти болоньезе — рецепт, благодаря которому блюдо может легко оказаться на домашнем столе, ведь наряду с классическим рецептом, существуют и более упрощенные варианты. Один из них — с томатной пастой. Последняя весьма удобна в применении, экономична и всегда доступна, что позволяет приготовить соус в любое время года.

Ингредиенты:

фарш — 500 г;
спагетти — 400 г;
томатная паста — 80 г;
молоко — 200 мл;
лук — 1 шт.;
листья базилика — горсть;
зубок чеснока — 4 шт.

Приготовление

Лук, чеснок и фарш обжарьте.
Добавьте пасту и молоко.
Тушите 20 минут.
Спагетти с томатным болоньезе украсьте свежим базиликом.

Спагетти болоньезе — рецепт в мультиварке

Спагетти болоньезе в мультиварке порадует особо занятых хозяек. Благодаря гаджету соус получается густым, нежным и невероятно душистым. Особенность заключается в том, что все компоненты максимально раскрывают свой вкусовой потенциал из-за постепенного снижения температуры. В результате выходит блюдо полное разнообразных ароматов.

Ингредиенты:

фарш — 500 г;
спагетти — 450 г;
консервированные томаты — 400 г;
вино — 150 мл;
перец — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
зубок чеснока — 2 шт.

Приготовление

Потомите фарш на «Жарке» 10 минут.
Добавьте овощи и переключите на «Выпечку».
Через 10 минут введите томаты и вино.
Готовьте на «Тушении» 20 минут.

Рецепт пасты болоньезе, наверное, знаком всем ценителям европейской кухни. Но ведь ароматное итальянское блюдо легко приготовить во множестве вариаций. А как это сделать, узнайте из предложенных ниже рецептов.

Классический рецепт достаточно простой. Для него требуются самые обычные ингредиенты, а фарш можно приобрести уже готовый.

Необходимые продукты:

морковка и луковица;
три помидора;
зубчик чеснока;
около 250 грамм пасты;
0,4 кг фарша;
специи на свой вкус;
50 грамм тертого сыра.

Процесс приготовления:

На прогретую сковороду выложите мелко нарезанный лук и обжарьте до румяности. Затем добавьте тертую морковку и готовьте еще некоторое время, пока овощи не станут мягкими.
Отправьте к овощам фарш и хорошо все перемешайте. Приправьте специями, выложите нарезанный на кусочки чеснок и помидоры кубиками. Уменьшите уровень нагрева и тушите около 40 минут.
Отварите макароны до готовности, покройте их приготовленным мясным соусом и подавайте с тертым сыром.

С фаршем и томатной пастой

Паста Болоньезе с фаршем может быть приготовлена без помидор, но тогда понадобится томатная паста. По вкусу блюду получается насыщеннее, чем в классическом варианте.

Необходимые продукты:

один зубчик чеснока;
две больших ложки томатной пасты;
200 грамм спагетти;
0,3 кг мясного фарша;
50 грамм сыра;
специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Фарш выкладываем на горячую сковороду, можно использовать немного оливкового масла для обжарки.
Добавляем к нему мелко нарезанный чеснок и указанное количество томатной пасты, приправляем специями. Хорошо перемешиваем и жарим до готовности.
Пока идет процесс, варим спагетти, как указано на упаковке. В готовом виде помещаем их в тарелку, сверху покрываем соусом и тертым сыром.

С добавлением в соус грибов

Необходимые продукты:

морковка и луковица;
два помидора;
250 грамм пасты;
400 грамм фарша;
около 50 грамм сыра;
300 грамм грибов;
специи на свой вкус.

Процесс приготовления:

Морковку и лук очищаем и нарезаем на небольшие кусочки. Отправляем их на горячую сковороду обжариваться до мягкости и румяности.
Когда овощи дойдут до нужного состояния добавляем к ним грибы, нарезанные ломтиками, и фарш, приправляем специями.
Держим все продукты на слабом огне около 10 минут, после чего кладем к ним нарезанные на кубики помидоры и продолжаем тушить еще 20 минут.
В этот период доводим до готовности пасту и раскладываем ее по тарелкам. Сверху помещаем соус и немного тертого сыра.

Паста Болоньезе в мультиварке

Болоньезе в мультиварке – достойная альтернатива стандартному варианту. Блюдо выходит ничуть не хуже.

Необходимые продукты:

два помидора;
0,2 кг спагетти;
специи по вкусу;
одна луковица;
два зубчика чеснока;
300 грамм фарша;
немного сыра для подачи.

Процесс приготовления:

Прибор включаем в режим «Выпечка» на 35 минут. На дно чаши выкладываем мелко нарезанный лук и держим его, пока он не станет румяным.
Чеснок превращаем в небольшие кубики и добавляем к луку. Затем измельчаем помидоры и тоже отправляем их в чашу к овощам. Готовим их вместе еще пять минут.
Спустя это время, кладем в овощную массу фарш и перемешиваем его, чтобы масса была без комков. Вливаем немного кипящей воды и приправляем специями.
Спагетти можно отварить отдельно и подать вместе с соусом и сыром, а можно опустить сразу в чашу мультиварки, подержать в режиме «Подогрев» пять минут и сразу подавать на стол.

Вариант приготовления с куриным фаршем

Если под рукой не оказалось говядины или свинины, то приготовить пасту можно и с курицей.

Для приготовления такого блюда лучше не брать филейный фарш. Он будет суховат. А если его еще и пережарить, то ситуацию не спасут даже сочные овощи.

Необходимые продукты:

специи на свой вкус;
четыре помидора;
одна луковица;
кусочек сыра для подачи;
600 грамм готового фарша;
два зубчика чеснока;
250 грамм пасты.

Процесс приготовления:

Куриный фарш смешиваем с мелко нарезанной луковицей и давленный чесноком, выкладываем на сковороду и обжариваем.
Как только мясо начнет менять свой цвет, приправляем его специями и добавляем измельченные помидоры. Делаем слабый уровень нагрева и тушим мясо-томатную массу еще около 20 минут.
Отвариваем спагетти до готовности и перекладываем на порционные тарелки. Покрываем теплую пасту соусом и тертым сыром.

Готовим со сливками

Необходимые продукты:

150 миллилитров сливок;
400 грамм фарша;
два зубчика чеснока;
одна луковица;
два помидора;
специи на свой вкус;
200 грамм спагетти

Невероятно вкусным дополнением к сливочному соусу станут порезанные тонкими слайсами ароматные грибы.

Процесс приготовления:

На сковороду выкладываем измельченный лук и жарим пару минут до румяности.
Затем добавляем фарш и сразу его хорошо разминаем, чтобы не образовались комки.
Выдавливаем к ингредиентам на сковороде чеснок и кладем нарезанные на кубики помидоры. По желанию, с них можно убрать шкурку. Она легко отойдет, если сделать на помидорах надрезы и ошпарить плоды кипятком.
Приправляем соус специями, вливаем сливки или тушим около 20 минут на медленном огне.
Перед окончанием готовки отвариваем пасту и перемещаем ее в тарелку. Сверху кладем соус и тертый сыр на свой вкус.

Постная паста Болоньезе

Совсем не обязательно добавлять в пасту фарш. Если вы по какой-то причине хотите сделать более легкое блюдо, приготовьте постный вариант спагетти с овощным соусом.

Необходимые продукты:

250 грамм спагетти;
специи на свой вкус;
две морковки и столько же лука;
зубчик чеснока;
две ложки оливкового масла;
300 грамм томатной пасты;
один сладкий перец;
150 грамм грибов.

Процесс приготовления:

Масло хорошо прогрейте на сковороде. Выложите туда нарезанный на кубики лук и обжарьте до румяности.
Затем добавьте тертую морковку и измельченный любым способом чеснок. Жарьте еще пару минут до мягкости.
Туда же поместите очищенный от семян перец, предварительно нарезанный кубиками или соломкой, и продолжайте готовить на медленном огне около пяти минут.
Осталось промыть грибы, нарезать их и смешать с другими компонентами блюда.
Присыпьте соус выбранными специями, положите томатную пасту и перемешайте. Держите смесь на плите, пока все ингредиенты не станут мягкими и не выпарится влага, выделившаяся из грибов.
Переложите полученную массу в блендер и измельчите, но не слишком сильно.
За это время отварите спагетти почти до мягкости и подавайте их вместе с постным соусом.

Итальянская кухня привлекает внимание всего мира. Одним из самых распространенных лакомств являются итальянские макароны. Очень вкусные спагетти болоньезе можно приготовить дома, пользуясь рецептами с фото и видео.

Данная статья предназначена для лиц старше 18 лет

А вам уже исполнилось 18?

Как готовить спагетти с соусом болоньезе в домашних условиях?

Макаронные изделия являются визитной карточкой Италии. Приготовить дома это сочное кушанье вам помогут подробные рецепты с фото. Как сделать спагетти в домашних условиях? Очень легко! Сочетать с мучными изделиями можно мясные соусы с фаршем и массой других ингредиентов!

Калорийность итальянского лакомства на 100 грамм составляет 190 калорий. Питательность блюда напрямую зависит от ингредиентов, которые входят в его состав. Спагетти больньезе являются довольно сытным угощеньем, поэтому употреблять их в пищу следует с осторожностью тем, кто соблюдает диету.

Подойдет такое блюдо и для взрослых, и для ребенка. Приготовление спагетти болоньезе с томатной пастой по классическому рецепту позволит удивить вашу семью или гостей застолья. Пошаговый классический рецепт позволит сделать итальянское блюдо дома в мультиварке или на сковороде!

Традиционный способ подразумевает использование фарша и томатной пасты. Но, существует масса других вкусных рецептов приготовления в домашних условиях. Как приготовить макароны под соусом и как сделать его, вы узнаете в наших рецептах с фото и видео.

Классические спагетти болоньезе. Легкий рецепт приготовления пошагово

Итальянский рецепт раскроет все секреты создания ароматного и изысканного блюда! Как сделать длинные макароны с фаршем, с томатным соусом и сыром, описано ниже. Простой и пошаговый рецепт позволит удивить гостей необычной подачей и научит, как приготовить спагетти болоньезе с фаршем и с пастой.

Основные ингредиенты:

1 пачка мучных изделий;
1 луковица;
500 г говядины;
1 морковь небольших размеров;
100 г сельдерея;
2 зубка чеснока;
700 г пасты из помидоров;
4-5 ст.л. оливкового масла;
специи.

Мясо моют, очищают от жилок и пропускают через мясорубку.
Затем очищаем от кожуры лук, чеснок, морковь, сельдерей.
Измельчаем овощи и высыпаем их на сковородку, где уже находится разогретое растительное масло.
Тушим ингредиенты до полной готовности и добавляем к ним фарш, не забывая о любимых специях.
Когда блюдо будет готовым, заливаем его пастой из помидоров (заменить рецепт с готовым соусом из томатов можно, используя свежие помидоры. Подливка со свежими помидорами и сельдереем ничем не хуже томатной пасты, он также ароматен и имеет насыщенный вкус).
Макароны варим в подсоленной воде до готовности.
Подавая их к столу, поливаем их приготовленной смесью, а сверху — тертым сыром и зеленью.

Как сделать соус болоньезе для спагетти в домашних условиях?

Варианты с томатной пастой отличаются сочностью и мягкостью. Можно подавать к блюду без мяса грибы. Классический рецепт можно видоизменять, добавляя и другие ингредиенты!

Например, вариация с грибами станет идеальным угощеньем для вегетарианцев, тех, кто соблюдает диету или пост. Благодаря грибам, кушанье не уступает классическому варианту по сытности и питательности. Как приготовить блюдо с соусом из грибов, вы узнаете ниже.

Основные ингредиенты:

1 пачка длинных макарон;
700-800 г белых грибов;
1 луковица;
1 морковь небольших размеров;
1 сельдерей;
400 г томатной пасты;
5 ст.л. растительного масла;
200 мл сливок;
150 г сыра пармезан;
зелень;
специи.

Как сделать итальянский деликатес без мяса? Достаточно заменить его грибами! Белые грибы являются очень сытным и полезным продуктом.
Грибы очищают и моют, а затем измельчают с помощью ножа.
Лук и морковь также очищаем и нарезаем на мелкие кусочки.
На разогретую сковороду выливаем масло, добавляем туда смесь лука и моркови.
Тушим ингредиенты до мягкого состояния, присыпая их достаточным количеством специй.
Высыпаем в смесь грибы.
Сельдерей перетираем в кашицу с помощью мясорубки и добавляем к грибам.
Когда все содержимое сковородки разварится, заливаем все пастой из помидор и сливками, доводим до кипения.
Время приготовления примерно составляет тридцать минут.
Грибы можно также смело сочетать с травами и зеленью.
Отваренные в подсоленной воде мучные изделия процеживаем через дуршлаг и добавляем в них немного масла.
Чтобы подать деликатес, необходимо выложить макароны порционно на тарелки с подливой и натереть сверху пармезан.

Как делать болоньезе с куриным фаршем? Поможет пошаговый рецепт!

Ароматное и более диетическое блюдо с курицей навсегда изменит ваше понятие о традиционной итальянской пище! Такая вариация понравится тем, кто отдает предпочтение более легкому ужину или обеду. Калорийность мяса птицы намного ниже, что позволит употреблять лакомство людям, следящим за своей фигурой.

Макароны под соусом сохранят в себе сочность и мягкость. Филе курицы лучше всего порубить на мелкие кусочки ножом или измельчить мясорубкой. Чтобы филе вышло нежным, можно смело добавлять в заправку сливочное масло или свежие сливки, а также готовить с сыром.

Как готовить соус с фаршем курицы так, чтобы он имел нежнейшую консистенцию? Отличным вариантом станет приготовление в мультиварке! Пасту из томатов можно заменить томатным соком. Следуя быстрой и легкой рецептуре заправки с томатным соком и куриной грудкой, вы сможете справиться с блюдом, даже если вы новичок на кухне.

Основные ингредиенты:

1 пачка спагетти;
1 кг куриного филе;
2 луковицы небольших размеров;
200 г сока;
3 ст.л. сливочного масла;
200 г сыра пармезан;
перец, соль.

Филе курицы необходимо порубить на небольшие кусочки или промолоть в мясорубке.
Измельчаем в блендере лук.
В чашу мультиварки помещаем куриный фарш, заливаем его томатным соком, добавляем сливочное масло и пюре из лука.
Выбираем режим «Тушение» и готовим смесь до полной готовности.
Как делать фарш более однородным и мягким? Например, если вы хотите добиться нежнейшей консистенции, можно все измельчить в блендере.
Во время приготовления подливы больньезе необходимо сварить макароны.
Подавать готовый обед, завтрак или ужин из куриного фарша необходимо горячим, с натертым пармезаном, с зеленью или с травами.

Как делать оригинальный соус болоньезе с колбасой?

Оказывается, что итальянское лакомство можно приготовить не только из фарша. Следуя рецептам приготовления с фото, вам удастся создать настоящий кулинарный шедевр! Болоньезе с колбасой станут оригинальной вариацией традиционного блюда, на которое вы взглянете по-новому! Оригинальным дополнением к макаронам станет не только подливка из колбасы и шампиньонов. Раскрыть вкус блюда помогут маринованные томаты.

Основные ингредиенты:

300 г колбасы;
1 большая луковица;
250 г грибов;
300 г маринованных помидор;
2 зубчика чеснока;
специи.

Чтобы приготовить аппетитную подливку с колбасой и грибами, потребуется измельчить на мелкие кубики колбасу.
На раскаленной сковороде, в растительном масле обжариваем измельченный лук, шампиньоны и продавленный через чеснокодавку чеснок.
Для приготовления томатной смеси из консервации очищаем помидоры от шкурки и продавливаем через крупное сито.
Когда смесь поджарится и зарумянится, вливаем в нее томатную смесь и даем прокипеть пять минут.
Высыпаем в сковороду рубленную колбасу и готовим все ингредиенты на протяжении получаса.
Макароны варим, процеживаем в дуршлаге, выкладываем на тарелки.
Изумительный аромат этого сытного кушанья удивит как домашних, так и приглашенных на застолье гостей.

Деликатесные, изысканные и легкие спагетти с креветками!

Оригинальностью отличится вариация итальянского блюда с морепродуктами! Приготовить спагетти с креветками невероятно просто! К морепродуктам идеально подойдет нежный сливочный соус и сыр.

Основные ингредиенты:

600 г очищенных креветок;
4 перья лука;
2 зубка чеснока;
3 ст. л. сливочного масла;
200 г свежих сливок;
морская соль и белый перец.

Чтобы приготовить угощение, вам потребуется в сотейнике смешать все ингредиенты.
Для этого рубим на мелко зеленые перья.
Измельчаем чеснок.
На сковороде необходимо растопить сливочное масло и протушить чеснок и зелень около трех минут.
Помещаем очищенные креветки в сотейник, вливаем сливки и тушим все еще десять-пятнадцать минут, добавив перец и соль.
Восхитительный аромат сделает спагетти с морепродуктами любимым лакомством вашей семьи!

Приятного аппетита!