Как быстрее сварить горох без замачивания. Как варить горох: секреты мастерства.

Пользу гороха для нашего организма сложно недооценивать: это постная низкокалорийная пища, богатая полезным белком, витаминами, микроэлементами, натуральными сахарами и антиоксидантами. Люди, которые включили горох в свой обычный рацион, могут похвастаться прекрасным обменом веществ, а также здоровым состоянием кожи, волос и ногтей.

Из гороха и нута мы варим супы, каши, готовим закуски и самостоятельные блюда, добавляем их во всевозможные салаты, а рыболовы используют вареный горох для того, чтобы приманить рыбу - вот лишь несколько свидетельств, насколько это полезный и универсальный продукт. В новом обзоре мы расскажем, как быстро и вкусно приготовить горох, и непременно поделимся самыми лучшими рецептами.

Как быстро сварить горох: общие рекомендации

Если вы забыли замочить горох перед приготовлением или у вас просто-напросто нет свободного времени на эту затяжную процедуру, разведите в теплой воде 1/2 чайной ложки пищевой соды, а в ней оставьте замачиваться горох всего на 40–50 минут. После этого вы можете варить горох, не опасаясь, что он получится недостаточно мягким.

Обычно весь процесс варки гороха занимает около двух часов. Обязательное условие - варка на медленном огне, иначе белок в горохе свернется, а готовое блюдо получится твердым и спровоцирует у едоков нежелательный, неприятный метеоризм и чувство тяжести после еды. По этой же причине соль добавляется при варке в самом конце. Чтобы избежать пригорания, выбирайте посуду с толстыми стенами и дном.

Если вы варите горох для супа и хотите, чтобы он гарантированно разварился и получился мягким, выбирайте дробленый или колотый горох. Без замачивания здесь не обойтись: или оставьте его на ночь, или воспользуйтесь экспресс-способом, описанным выше.

Как быстро сварить горох в мультиварке

В мультиварке варить горох очень удобно, а готовое блюдо заметно отличается приятным вкусом и идеальной консистенцией. Пусть этот способ приготовления займет чуть больше времени, чем обычно, зато вы смело можете "переключиться" на свои дела, поручив все заботы мультиварке, не опасаясь, что блюдо не получится или пригорит.

Вы можете не замачивать горох: достаточно будет тщательно промыть его в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Добавьте в чашу 2 стакана промытого гороха и 4–5 стаканов воды, посолите. Чашу поставьте в мультиварку, установив режим "Тушение", и оставьте готовиться в течение 2 часов. В результате горох получится проваренным, мягким и очень вкусным. Чтобы блюдо не получилось сухим и пресным, добавьте в конце приготовления сливочное масло.

Как быстро сварить горох в микроволновке

Быстро сварить горох без замачивания поможет микроволновка. Для того чтобы он стал мягким, поставьте его вариться на 10 минут на максимальной мощности: эта несложная процедура значительно сократит дальнейшее время варки.

После этого залейте горох горячей водой, чтобы она полностью покрыла его примерно на пару сантиметров. Добавьте соль и приправы, после чего поставьте готовиться на 20 минут на высокой мощности. При необходимости оставьте блюдо томиться под крышкой дополнительные 10 минут.

Как правильно и быстро приготовить нут

Второе название нута - турецкий горох. Это популярный продукт в вегетарианской кухне, который славится высокой энергетической ценностью, большим содержанием белка (на 100 граммов нута - 20 граммов белка) и входит в состав таких популярных блюд, как хумус и фалафель.

Чтобы быстро подготовить нут для приготовления того или иного блюда, его нужно замочить на несколько часов. Лучше сделать это заранее, чтобы не тратить слишком много времени, когда вы уже начнете что-то готовить. Замачивают его обычно на ночь в холодной воде в пропорции 1:4. Для некоторых пюреобразных блюд (например, хумуса) нут варится около 2 часов, в остальных случаях - 1 час. Чтобы он сварился быстрее, используйте мультиварку или положите в кастрюлю щепотку соды.

Что может быть вкусней горохового супа с копчеными ребрышками или гороховой каши с мясной подливой!

Но не все хозяйки любят готовить блюда из гороха, так как он долго варится и не всегда становится мягким.

Однако, оказывается, из гороха можно без труда приготовить любое блюдо. Главное – знать, как эти бобы правильно варить.

Как подготовить горох к варке

Сначала горох перебирают, удаляют темные, зеленые горошины и другие примеси.
Затем его промывают несколько раз в холодной воде.
Лущеный молодой горох можно не замачивать, так как он варится быстро. Или же его замачивают на непродолжительное время.
Но если горох хранился долго, а так чаще всего и бывает с покупным продуктом, перед варкой его нужно обязательно замочить. Для этого промытый горох заливают холодной водой в пропорции 1:2. Бобы держат в воде до тех пор, пока они полностью не набухнут и не увеличатся в объеме почти в два раза. Процесс замачивания длится от 3 до 8-10 часов.

Чтобы ускорить набухание гороха, некоторые хозяйки заливают его теплой или горячей водой. Но это делать нельзя. Ведь горох, долго находящийся в воде, может закиснуть.

Незначительное ухудшение качества обычно не заметно, но при варке вкус гороха изменяется не в лучшую сторону, а сами бобы плохо развариваются. Поэтому температура воды для замачивания должна быть не выше 15°.

Как варить горох в кастрюле

Воду, в которой замачивали горох, сливают.
Бобы перекладывают в посуду для варки и добавляют чистую холодную воду (на 1 кг гороха берут 2,5 л воды).
Ставят на плиту и доводят до кипения.
Огонь уменьшают, кастрюлю закрывают крышкой и при еле заметном кипении варят горох до мягкости.
Если горох нелущеный, то на поверхности воды будет периодически появляться кожица, которую удаляют.
Для улучшения вкуса иногда во время варки добавляют коренья (морковь, лук, сельдерей) и ароматические травы. Коренья режут мелкими кубиками, а веточки зелени связывают в пучок и варят вместе с горохом. В конце варки стебли убирают.
Варка гороха длится 1-2 часа. Если вода сильно выкипела, доливают кипяток. Нельзя добавлять холодную воду, потому что тогда кипение временно прекращается, что сказывается на зернах. Они долго не развариваются, но при этом растрескиваются.
Многие хозяйки для ускорения процесса добавляют в горох соду. Действительно, она время варки значительно сокращает. Но одновременно с этим в горохе разрушается витамин В1, а также ухудшается его вкус.
Когда горох сварится, его солят и оставляют в воде на 20 минут.
Отвар сливают, а бобы используют, как этого требует рецепт.

Как варить горох в микроволновой печи

Горох промывают и замачивают на 5-10 часов.
Воду сливают, а бобы промывают.
Заливают их холодной водой, чтобы она покрыла горох на 5-6 см. Соль не кладут.
Посуду закрывают крышкой, ставят в печь и готовят на полной мощности 15 минут.
Затем мощность уменьшают до средней и варку продолжают еще 15-20 минут. Или до тех пор, пока горох не станет мягким.
При необходимости во время варки доливают только кипяток.
Когда горох сварится, воду сливают.

Как варить горох в мультиварке

Горох перебирают и замачивают на несколько часов.
Хорошо промывают в холодной воде.
Засыпают в мультиварку и заливают горячей водой. Количество воды зависит от того, что в итоге хотят получить – суп или кашу. Но жидкости должно быть в 2-3 раза больше, чем гороха.
Закрывают крышку и варят, выставив режим «Тушение». Периодически снимают пену.
Солят в конце варки.

Хозяйке на заметку

Чтобы во время замачивания гороха вода не нагревалась до комнатной температуры, ее нужно 1-2 раза менять на холодную.
Горох солят в конце варки. Если добавить соль вначале, то бобы долго не сварятся.
Время варки зависит от качества гороха. Дробленый или молодой горох варится намного быстрее целого или старого.
Если горох не замачивать, он варится дольше и многие горошины теряют форму и развариваются.
Чтобы приготовить гороховое пюре, только что сваренный горох измельчают с помощью мясорубки, блендера или обычной толкушки.
Для варки супа чаще всего используют заранее отваренный горох. Такой способ улучшает внешний вид первого блюда.
Если в блюда из гороха в процессе варки нужно добавить томатную пасту или помидоры, их кладут тогда, когда бобы станут мягкими. Иначе кислота не даст им свариться.

Как сварить горох быстро в случае недостатка свободного времени – вот о чем пойдет разговор у нас с вами.
Любимые и традиционные гороховые каша и суп полезны для нашего организма особенно в холодный период, потому что относятся к блюдам с высокой калорийностью.

Тайну скорого приготовления бобовой культуры можно постичь благодаря моим добрым советам к рецепту. Но вначале стоит упомянуть, что горох может иметь несколько состояний: свежий вид, а также пребывать в консервированном, замороженном и сухом. Поэтому, чтобы хозяйка смогла быстро сварить, например, русскую «горошницу», следует усвоить несколько простых вещей.

Процесс варки гороха значительно ускорится, если вместо нескольких часов замачивания оставить его на всю ночь.
На приготовление колотого сухого гороха уходит меньше времени по причине его быстрого набухания.
Чтобы быстро сварить горох, нужно во время закипания бульона добавить пару ложек любого свежего масла.
Ускорить приготовление гороха можно благодаря пищевой соде: в кипящее блюдо засыпают половинку чайной ложки на два литра варева.

Чтобы приготовить полезный блюдо из гороха и не испортить его вкусовых качеств, нам потребуется:

очищенная вода;
сухой горох;
масло (сливочное или подсолнечное);
пищевая сода;
соль.

Как сварить лущеный горох быстро: рецепт еды

Берем нужное количество перебранного сухого гороха, промываем проточной струей воды и замачиваем его в объемной миске с вечера. Таким образом, даже самые твердые сорта гороха к утру успевают разбухнуть.

Для пюре горох закладываем в подсоленную воду. После закипания минут через 10-15 вливаем стакан кипяченой холодной воды. Эту процедуру можно повторить и получить более рассыпчатый горох.

Чтобы быстрее сварить горох, используйте мой добрый совет к рецепту еды: добавьте в варево растительный или животный жир.

Кроме этого, не забываем и про пищевую соду, она также поможет ускорить процесс варки вкусного калорийного горохового пюре.

Каша из сухого гороха готова! Желаю приятного аппетита! обновления сайта .

Горох достаточно прихотлив, впрочем, как и другие бобовые. Но его значимость как продукта для организма бесценна, что раз за разом толкает хозяйку на приготовление разнообразных блюд из этой крупы. Например, вы можете приготовить постный вариант горохового супа, который варится на воде и заправляется обжаренными овощами. Альтернативным вариантом будет наваристый суп, приготовленный на курином или мясном бульоне. Но горошек совсем не впечатляет, когда он тверд и недоварен. Как варить горох, чтобы он не испортил все блюдо? Нужно знать некоторые нюансы его приготовления.

Как быстро сварить горох для супа

Главный секрет варки – замачивание. В идеальном случае – на целую ночь. Но никто не застрахован от форс-мажоров, поэтому хватит и получаса перед стартом готовки. Но учтите, чем меньше времени вы отведете на замачивание, тем больше риск получить неудачное блюдо.

Советов как быстро приготовить горох – не сосчитать. У каждого есть бабушкин рецепт, необычный способ, подсказанный соседкой, или же знания, полученные на своем опыте. Так как варить горох, чтобы не свести на нет все наши последующие усилия? И что самое важное, как быстрее сварить горох, не простояв у плиты целый день?

Гороховые премудрости

Предлагаем вам целый список различных вариантов, которые отвечают на панический вопрос многих хозяек «как сварить быстро горох?»:

Если вы никак не можете позволить себе даже тридцатиминутное замачивание, то во время варки необходимо следить за количеством воды. На протяжении всего периода приготовления этого растения из семейства бобовых нужно добавлять понемногу холодной воды (каждый раз около 100 грамм).
Также можно добавить горошек во время готовки мяса к супу. Даже без предварительного замачивания крупа сварится примерно за полтора часа.
Щепотку соды можно добавить в кипящую крупу, что размягчит ее уже через 7 минут.
Чтобы не заморачиваться постоянным добавлением воды, следует замоченные и хорошо промытые плоды положить на сковородку примерно на четверть часа, при этом его нужно постоянно помешивать.
Быстро сварить горох нам поможет масло: сливочное, растительное, оливковое. Нас вполне устроит также любой животный жир. Это значительно ускорит кажущийся таким сложным процесс под названием «как быстро сварить гороховый суп». Несколько ложек жира во время кипения значительно упростят жизнь хозяйки.
Хорошо промыть горошек, а после покрыть крупу кипятком и добавить столовую ложку соды. Оставляем в таком положение минут на двадцать. По истечению отведенного времени слить воду, хорошенько промыть и поставить варить.
Ложка сахара также можно нам помочь быстро приготовить крупу для супа.

Напоследок

Как сварить горох быстро –секретов масса, и среди них любая хозяйка может подобрать себе тот способ, который придется по вкусу. Стоит, однако, помнить, что сварить горох быстро можно только в том случае, если взять колотый горох, а не цельный. Половинки варятся около сорока пяти минут, ну а целые горошины – до полутора часов. Да и неважно как варить горох – быстро или не очень, главное вкладывать в это частичку себя..

Теги к записи:
Как быстро сварить гороховый суп

Как быстро сварить горох для супа

Главный секрет варки - замачивание. В идеальном случае - на целую ночь. Но никто не застрахован от форс-мажоров, поэтому хватит и получаса перед стартом готовки. Но учтите, чем меньше времени вы отведете на замачивание, тем больше риск получить неудачное блюдо. Советов как быстро приготовить горох - не сосчитать. У каждого есть бабушкин рецепт, необычный способ, подсказанный соседкой, или же знания, полученные на своем опыте. Так как варить горох, чтобы не свести на нет все наши последующие усилия? И что самое важное, как быстрее сварить горох, не простояв у плиты целый день?

Гороховые премудрости

Напоследок

Как мариновать имбирь в домашних условиях?

Рецепты творожного и сливочного крема для капкейков

Рецепты на Новый год при диабете

Лучшие рецепты на Новый год: торт с грецким орехом для новогоднего стола