Диетическая кабачковая запеканка в духовке. Рецепт с фото! Диетические запеканки из кабачков Запеканка из кабачков при похудении

О пользе кабачков – вкусных, лёгких и низкокалорийных (20-25 ккал в 100 г) овощей, рассказывать можно долго. К примеру, для худеющих кабачки – настоящее спасение от «мук голода»: блюда из них потрясающе вкусны, а насыщают отлично. Минералами , витаминами и мягкой клетчаткой кабачки сказочно богаты, а ещё «под завязку» наполнены чистейшей водой. Поэтому, употребляя кабачки в разных сочетаниях, можно очистить не только кишечник, но и сосуды, и кровь, привести в норму баланс холестерина и избавиться от лишнего веса.

Конечно, самое главное – знать, как приготовить кабачки, чтобы вся их полезность работала на наше здоровье и красоту. Блюд из кабачков известно на сегодня великое множество – есть отдельные книги кулинарных рецептов. Но особенно выделяются среди них : они получаются вкусными, сочными и нежными, и на столе – всегда «к месту».

Запеканку из кабачков можно приготовить в любое время суток: с творогом – к завтраку, с сыром и картофелем - к обеду, сладкую – на полдник, с мясом или рыбой – на ужин.

Любители поесть вкусно и сытно могут не расстраиваться: кабачки сильно снижают вредность жирного мяса и рыбы, и превращают «тяжёлые» блюда в диетические или нейтральные. Вкус же при этом не только не страдает, но и улучшается. К тому же и специи можно добавлять «на любой вкус», и вкусы эти можно менять каждый день: кабачковые запеканки не надоедают.

Готовятся запеканки с кабачками быстро, и их легко брать с собой на работу: даже без первого блюда желудок будет в порядке.

Польза запеканок с кабачками

Калорийные добавки, вроде довольно жирного мяса или рыбы, почти не утяжеляют кабачковые запеканки: они получаются одновременно и диетическими, и вкусными. Но всё-таки лучше выбирать более лёгкие варианты, вроде куриного мяса ; из рыб хороши треска и минтай , но подойдут и среднежирные – форель , сёмга и др.

Необязательно готовить в духовке: если мало времени, запеканка отлично получится на сковороде под крышкой. Тонкими пластинками нарезают 2 дольки чеснока , припускают 2-3 минуты на сковороде в масле, на среднем огне. Пару молодых кабачков моют (можно не очищать), нарезают ломтиками по 0,5 см, кладут в ту же сковороду, перемешивают, чуть солят, закрывают крышкой, убавляют огонь до малого. Кабачки томят до полуготовности, заливают смесью яиц (2 шт.) и нежирной сметаны (2 ст.л.), закрывают крышкой на минуту. Сверху омлета выкладывают нарезанные пластинками 2-3 спелых помидора, снова закрывают сковороду. Очень тонко нарезают нетвёрдый сыр (50 г), выкладывают пластинки на помидоры , закрывают, выключают плиту. Расплавившийся сыр посыпают сверху нарубленной зеленью и держат запеканку под крышкой ещё 5 минут. Это один из самых простых диетических рецептов.

Самые вкусные и диетические рецепты запеканок из кабачков

Теперь рассмотрим несколько вариантов запеканок из кабачков, которые, на наш взгляд, наиболее вкусные и полезные. Заменяя обычный прием пищи кабачковой запеканкой, Вы сможете достаточно быстро привести свою фигуру в более привлекательную и стройную форму.

Запеканка из кабачков с адыгейский сыром

2-3 молодых кабачка натирают на крупной тёрке, чуть солят и оставляют на несколько минут; сливают выделившуюся жидкость. Сыр (около 500 г) натирают или нарезают мелкими кубиками. К тёртым кабачкам добавляют взбитое яйцо, смешанное со специями по вкусу, сыр и мелко нарезанную зелень (укроп , петрушку и др.), перемешивают, выкладывают в смазанную маслом форму. Запекают в духовке при 190°C около 40 минут. При подаче поливают нежирной сметаной или сливками .

Запеканка из кабачков с манной крупой

Блюдо получается сочным, нежным и воздушным. Кабачки (около 1 кг) подготавливают, как в предыдущем рецепте. Затем смешивают с нарезанной полукольцами луковицей , кубиками плавленого сыра (200 г), выкладывают смесь в сковороду с толстым дном, добавляют 2 ст.л. оливкового масла и ставят на малый огонь. Смесь припускают, помешивая, до растворения сыра; снимают с огня, при помешивании добавляют манку (4-5 ст.л.), оставляют на 10-15 минут. Добавляют два яйца, взбитых с солью и перцем по вкусу, перемешивают и выкладывают в смазанную форму. Запекают около часа при 180°C.

Кабачково-баклажанная запеканка

Вариант кабачково-баклажанной запеканки понравится строгим вегетарианцам (веганам), а нестрогие могут добавить в блюдо немного сыра. Молодые кабачки и баклажаны берутся поровну, примерно по 700 г. Овощи моют, просушивают, нарезают тонкими кружочками, слегка солят и оставляют. Так же нарезают около 600 г свежих помидоров, но их не солят. Из остальных помидоров (тоже 600 г) готовят соус: в сотейнике в масле обжаривают мелко нарезанный лук (2 луковицы), добавляют размятые в пюре помидоры без кожицы и специи по вкусу (базилик, чёрный и душистый перец). Когда овощная смесь закипит, добавляют болгарский перец (2 крупных), нарезанный мелкими кубиками, и соль по вкусу. Тушат на малом огне 10 минут. Подготовленную форму заполняют нарезанными ранее кабачками, баклажанами и помидорами, чередуя кружочки, заливают получившимся соусом, посыпают мелко нарубленным чесноком (3-4 дольки) и зеленью (4 ст.л. укропа или петрушки), сбрызгивают маслом (2 ст.л.). Запекают при 170-180°C около часа. В конце, по желанию, можно посыпать тёртым сыром, но вкус и без этого получается замечательный.

Рецепты мясных и рыбных запеканок из кабачков

Следующие варианты кабачковых запеканов не оставят равнодушными любителей мясных и рыбных лакомств.

Запеканка из кабачков с куриным филе

Пару луковиц и 3 свежих помидора без кожицы мелко нарезают и тушат в растительном масле до мягкости. Добавляют куриное филе (400 г), измельчённое в комбайне или мясорубке, соль и специи по вкусу, 2-3 ст.л. воды; тушат до готовности мяса. 2-3 молодых кабачка, натёртых на крупной тёрке, припускают до мягкости в отдельной сковороде. В форму, чередуя слои, выкладывают припущенные кабачки и мясо-овощную смесь. Каждый слой посыпают тёртым твёрдым сыром (150 г) смешанным с панировочными сухарями (50 г). Верхний слой, также присыпанный сыром, должен быть кабачковым. Запекать 15-20 минут при 180°C. Если хочется меньше калорий, можно обойтись без сыра, а взять больше сухарей.

Запеканка из кабачков с красной рыбой

Запеканка с добавлением красной рыбы (форели или сёмги) украсит любой праздничный стол: блюдо роскошное и аппетитное, но при этом вполне диетическое. Готовить эту запеканку лучше за пару часов до застолья, и подавать в остывшем виде: так она не будет разваливаться, а легко нарежется аккуратными порциями. К блюду подают нежирную сметану или простой белый соус из

Люблю лето, и кабачки… Летом кабачки заманчиво дешевые, а потом уже и вообще задаром с грядки:) Плюс они низкокалорийные, вкусные, сочные.

Хочу рассказать про известный многим рецепт запеканки.

Мой рецепт представляет собой малокалорийность, оптимальную для худеющих. В целом на 100 грамм такой запеканки выходит 120 калорий, это при условии что Вы отступитесь от моего рецепта и добавите, к примеру, помидоры, или чуть больше масла.

Приготовление простое и не займет много времени, начнем с того что кабачки надо вымыть, почистить и нарезать кубиками. Если кабачки молодые, свои, и шкурка еще не окрепла, очищать их ненадо. Немного для украшения запеканки нарезаем колечками кабачок. Штук десять колечек хватит, все остальное кубиками.

Складываем кубики кабачков в дуршлаг и солим. Солим хорошо, но не очень много. И так даем настояться им около 10 минут. За это время делаем начинку.

На сковороде с 1 ст. л. масла обжариваем лук до готовности, в оригинале написано что пока лук не станет прозрачным. Кому как, я к примеру люблю когда лук попадается в блюде и немного хрустит.

Натираем сыр на мелкой терке, и добавляем все вместе с луком (который остыл) в сметано-яичную смесь. Перемешиваем вилкой.

И вот прошли 10 минут, берем кабачки, и хорошо их отжимаем чтоб вышел сок… и кидаем в получившуюся смесь. Солим еще раз, перчим, добавляем любимые приправы.

Все опять перемешиваем. Протвень смазываем 1 ст. л. растительного масла, и выливаем получившуюся смесь. Ставим в духовку на 30 минут при тем.180. Запекать до золотистой корочки. Минут за 10 до приготовления выкладываем украшение – колечки кабачков, на запеканку.

На диете можно позволить себе запеканку из кабачков, ведь этот овощ имеет приятный и легкий вкус, содержит витамины C, B1 и B3, а также минералы – калий, железо и магний. Это способствует тому, что овощ отлично воздействует на обменные процессы и выводит из организма лишнюю жидкость. Так, на вооружение обязательно стоит взять простые рецепты этого замечательного блюда.

Правила запекания

Благодаря большому разнообразию диетических рецептов каждый худеющий сможет приготовить запеканку на свой вкус. Но вне зависимости от конкретного рецепта, правила выпекания остаются неизменными:

1. Перед тем как выложить продукты на противень для запекания, посуду нужно обильно смазать маслом.
2. Духовку разогреваем до 180-190 градусов, а уже потом ставим кабачки запекаться.
3. Время готовки – от 40 до 60 минут. Если в рецепте присутствует картофель, время готовки – максимальное.

Придерживаясь этих правил, вы приготовите отменное диетическое блюдо в своей духовке.

Классический рецепт

Калорийность 100 г такого блюда – 100 ккал, поэтому можно смело запастись необходимыми продуктами и приступить к готовке.

На стол выкладываем:

• цукини (молодой кабачок) – 1-2 ед.;
• сыр моцарелла (или брынза) – 100 г;
• сыр твердого типа (например, пармезан) – 2 ст. л.;
• мука грубого помола – 3-4 ст. л.;
• куриные яйца – 2 ед.;
• молоко низкопроцентное – 1 стакан;
• репчатый лук – 1 ед.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• растительное масло – 1 ч. л.;
• соль, перец.

Приступаем к готовке:

1. Лук нарезаем кольцами, а вот цукини и моцареллу пропускаем через крупную терку.
2. Смешиваем готовые овощи с сыром. Теперь берем противень, смазываем маслом и выкладываем полученную смесь.
3. Готовим тесто: муку с разрыхлителем смешиваем, вливаем молоко и перемешиваем, чтобы не осталось никаких комочков. Далее в тесто вбиваем яйца, солим, перчим и вливаем растительное масло. Все тщательно перемешиваем.
4. Выливаем тесто к овощам, а сверху посыпаем тертым твердым сыром. Отправляем готовиться до золотистой корочки.

Для выпекания можно использовать маленькие формочки для кексов.

Если у вас минимум времени на готовку, обратите внимание на простой рецепт из видео:

4 рецепта кабачковой запеканки без муки

В этих рецептах вам не потребуется мука, поэтому калорийность запеканки на 100 г ниже 100 ккал.

№1: С плавленым сыром

На стол выкладываем:

• молодой кабачок – 1 кг;
• репчатый лук – 2 ед.;
• куриные яйца – 4 ед.;
• чеснок – 2 зубчика;
• плавленый сыр – 3 штуки;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• соль, перец.

Приступаем к готовке:

1. Очищаем кабачки и нарезаем полукольцами. Следует отметить, что при желании можно не очищать их кожуру.
2. Лук мелко шинкуем и пассируем на масле до золотистого цвета.
3. Сырки нарезаем небольшими кубиками и пропускаем через крупную терку.
4. Выкладываем готовые продукты в противень, смазываем измельченным чесноком, а далее солим, перчим и смешиваем.
5. Последний штрих – заливаем готовую массу взбитыми яйцами и ставим готовиться.

Отличным дополнением к такой запеканке станет маложирная сметана, томатный соус и даже овощной салат. На свое усмотрение блюдо можно подавать холодным либо теплым.

Если вы на строгой диете, воспользуйтесь рецептом из видео:

№ 2: С картофелем

Запеканку, приготовленную по такому рецепту, можно смело подавать на .
Но стоит отметить, что для нее наилучший вариант – молодые летние кабачки, которые обладают мягкой структурой и нежным вкусом.

На стол выкладываем:

• кабачок – 1 ед.;
• картофель – 2 ед.;
• куриное яйцо – 1 ед.;
• адыгейский сыр – 1/3 от массы кабачка;
• специи, зелень.

Приступаем к готовке:

1. Овощи отмываем и натираем на терке, а далее важный момент – через 10 минут отжимаем руками жидкость.
2. Измельчаем адыгейский сыр, например, пропустив через среднюю терку.
3. К овощам добавляем яйцо, специи и смешиваем.
4. Шинкуем зелень, добавляем к сыру, а после – к овощам. Тщательно все перемешиваем и отправляем готовиться.

Такую запеканку стоит подавать с низкопроцентной сметаной.

№ 3: С фетой

Для приготовления такой запеканки можно использовать любые кабачки – и молодые, и зрелые, но во втором случае при готовке стоит обязательно очистить овощ от грубых семечек и кожуры.

На стол выкладываем:

• кабачки – 1 кг;
• куриное яйцо – 4 ед.;
• сыр фета – 300 г;
• сыр твердого типа – 50 г;
• репчатый лук – 2 ед.;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень, соль.

Приступаем к готовке:

1. Измельченные на крупной терке кабачки слегка обжариваем на масле, выкладываем на дуршлаг и оставляем на 10 минут для выхода лишней жидкости.
2. Мелко шинкуем лук и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, выкладываем в отдельную посуду с кабачками, куда также взбиваем яйца.
3. Добавляем к полученной массе измельченный чеснок, зелень, сыр фета. Всё солим и размешиваем, после чего отправляем запекаться.

В следующем видео предлагается рецепт с использованием соевого соуса:

№ 4: С помидором

Запеканка с томатом получается особенно сочной, к тому же его вкус отлично дополняет вкус кабачков.

На стол выкладываем:

• кабачок молодой – 1 ед.;
• помидор – 1 ед.;
• красный перец – 1 ед.;
• кефир маложирный – 130 мл;
• куриные яйца – 3 ед.;
• сыр твердого типа – 50 г;
• зелень, специи.

Приступаем к готовке:

1. Нарезанные кольцами кабачки солим и оставляем на 10 минут для выхода жидкости.
2. Нарезанный полукольцами лук пассеруем на масле, что так же проделываем с перцем, нарезанным на маленькие кубики.
3. В кефир взбиваем яйца, добавляем зелень и специи.
4. Все готовые ингредиенты выкладываем на противень, раскладываем нарезанный ломтиками помидор и заливаем кефиром.
5. За 10 минут до готовности достаем запеканку, присыпаем твердым сыром и вновь отправляем в духовку.

Так, кабачковая запеканка с помидором готова!

Воздушная творожно-кабачковая запеканка

Творог является основным ингредиентом в рецептах многих , в том числе может применяться в этом рецепте.

На стол выкладываем:

• кабачок молодой – 5 ед.;
• творог маложирный – 400 г;
• куриные яйца – 5 ед.;
• мука грубого помола – полстакана;
• соль.

Приступаем к готовке:

1. Без очистки кожуры пропускаем кабачки через терку, солим и даем настояться. Через пару минут выдавливаем сок.
2. Выкладываем творог в отдельную посуду, добавляем муку, яйца и соль. Все тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
3. Добавляем к творогу кабачки и можно отправить в духовку.

Вы можете приготовить данное блюдо без муки, если находитесь на строгой диете по рецепту из видео:

Рецепты кабачковой запеканки с фаршем

Если ваш рацион предполагает употребление мяса, обратите свое внимание на кабачковые запеканки с фаршем, которые можно подавать на обед в качестве полноценного блюда.

Вариант №1

На стол выкладываем:

• кабачок молодой – 3 ед.;
• мясной фарш (отлично подойдет фарш куриного филе) – 400 г;
• тертый сыр – 50;
• сметана маложирная – 150 г;
• помидор – 2 ед.;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль, перец.

Приступаем к готовке:

1. Нарезаем кольцами кабачки, солим.
2. Измельчаем чеснок, добавляем в растительное масло со специями по вкусу. Масло вливаем к кабачкам.
3. Солим и перчим фарш, а после месим.
4. В противень выкладываем половину кабачков, а поверх тонким слоем фарш, который смазываем сметаной. Далее выкладываем оставшиеся кабачки и отправляем готовиться.
5. Достаем запеканку за 10 минут до готовки, присыпаем тертым сыром и отправляем в духовку.

Как готовится такая запеканка, вы также можете увидеть в видео:

Вариант №2

Цукини дополняем двумя ключевыми ингредиентами – куриным фаршем и белым рисом.

На стол выкладываем:

• кабачок – 300 г;
• помидор – 2 ед.;
• куриный фарш – 150 г;
• белый рис – 50 г;
• куриное яйцо – 1 ед.;
• тертый сыр – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика.

Приступаем к готовке:

1. Рис заливаем кипятком и оставляем на 20 минут.
2. Кабачок пропускаем через крупную терку, солим и оставляем на 10 минут, после чего отжимаем сок.
3. Нарезаем помидор тоненькими кольцами.
4. Измельчаем чеснок и сыр, соединяем и взбиваем с яйцом.
5. Сливаем воду с риса, соединяем с фаршем и солим.
6. В противень выкладываем слои запеканки: кабачки, фарш, помидоры, яично-сырная смесь. После отправляем запекаться.

Готовое блюдо посыпать нарезанным зеленым луком.

Рецепты кабачковой запеканки в мультиварке

Приготовленная в мультиварке кабачковая запеканка – это вкусное полезное блюдо, которое сохранило в себе все полезные свойства используемых продуктов.

Приготовленную в мультиварке запеканку можно поместить в пищевой контейнер и хранить в холодильнике до 2-х дней.

№1: Постный

На стол выкладываем:

• молодой кабачок – 4 ед.;
• куриные яйца – 4 ед.;
• плавленый сыр – 3-4 пачки;
• лук – 1 ед.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец, зелень.

Приступаем к готовке:

1. Очищаем кабачки от кожуры, обсушиваем и натираем на терке, после выдавливаем лишнюю жидкость.
2. Очищаем лук и мелко нарезаем.
3. Натираем плавленый сыр на терке.
4. С помощью ножа или пресса измельчаем чеснок.
5. Взбиваем яйца и смешиваем с мукой, доведя до однородной массы.
6. Чашу мультиварки смазываем маслом, выкладываем слои запеканки: кабачки, сыр, лук, чеснок. После солим и перчим, посыпаем мелко измельченной зеленью. Далее все тщательно перемешиваем.
7. Заливаем готовую массу тестом.
8. Закрываем крышку устройства, выбираем режим «Запеканка» или «Выпечка», а время готовки – 50-60 минут.

Так, около часа вам потребуется, чтобы приготовить полезное блюдо. В этом также можно убедиться, просмотрев видео ниже:

№2: С мясом

На этот рецепт вам непременно стоит обратить внимание, если вы желаете приготовить блюдо с мясом.

На стол выкладываем:

• молодой кабачок – 2 ед.;
• картофель – 4 ед.;
• помидор – 2 ед.;
• куриный фарш – 500 г;
• сыр твердый – 100 г;
• мука грубого помола – 3 ст. л.;
• куриные яйца – 3 ед.;
• сметана маложирная – 200 г;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• зеленый лук – 1 небольшой пучок;
• соль, специи.

Приступаем к готовке:

1. Отмываем и нарезаем кольцами кабачки, картофель и помидоры.
2. Готовим заливку: смешиваем яйца, сметану, муку, соль и специи, а далее всё тщательно взбиваем, чтобы получить однородную массу.
3. Чашу мультиварки обильно смазываем растительным маслом, выкладываем кабачки, мелконарезанный лук, картофель, причем каждый слой солим, перчим и поливаем заливкой.
4. Выкладываем на картофель фарш, а далее при желании повторяем слои.
5. На конечный слой выкладываем кольца помидора, заливаем оставшимся соусом и посыпаем твердым сыром.
6. Ставим мультиварку на режим «Выпечка» и готовим около 60 минут (пока не приготовится картофель).
7. Когда прибор выключится, оставляем запеканку на 15 минут, чтобы сыр схватился.
8. Делим с помощью лопатки запеканку на порции и выкладываем на тарелки для подачи.

Итак, кабачковая запеканка – это отличное блюдо, которое вы можете кушать даже на самой строгой низкокалорийной диете. Вы можете воспользоваться приведенными рецептами, а при желании – видоизменять, готовя или в духовке, или в мультиварке.

Запеканка из кабачков – не только простое и вкусное, но сытное и полезное блюдо. Запекать цукини можно в сочетании с разными продуктами: с другими овощами, сливками, любыми видами мяса и птицы, с фаршем.

Приготовление запеканки из кабачков в духовке сохранит все полезные вещества, содержащиеся в овоще, а простота процесса обязательно будет оценена хозяйками. Попробуйте приготовить кабачки не только по моим рецептам, но и добавить к цукини другие продукты. Здесь все зависит только от ваших вкусовых предпочтений.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке

Запеканка из кабачков с фаршем – один из самых сытных и питательных вариантов. Кабачки можно сочетать с абсолютно любым видом мясного фарша: говяжьим, свиным, их миксом и т.д. При желании мясную запеканку можно улучшить вкусами помидоров и сыра, а использование ваших любимых приправ по-новому раскроет перед вами кабачок совсем в другом ракурсе.

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка;
• около 400 г любого фарша;
• 4 средние картофелины;
• два яйца;
• две луковицы.
• 100 — 150 г сметаны.
• для придания блюду аромата мы будем использовать чеснок, соль, черный перец и ваши любимые специи.

Приготовление:

1. Для удобства дальнейшей работы сначала почистим все овощи. Если Вы взяли молодые кабачки, их не обязательно очищать от кожуры и семян, ведь в ней содержится максимальное количество полезных веществ. Если же овощ достаточно кожистый, нам следует его очистить, и только после этого приступать к дальнейшим действиям.

1. Кабачок натираем на крупной терке или режем тонкой соломкой. Подсаливаем получившуюся массу и хорошо перемешиваем ее. На время овощ убираем в сторону — он должен пустить сок.

1. Пока кабачок отстаивается, мелко нарезаем лук — он понадобится нам для заправки фарша.

1. Разогреваем сковородку, добавляем на неё масло и пассируем лучок до золотистого цвета и мягкости.

1. Пока лук пережаривается на сковородке, мы готовим заливку для запеканки. Для этого сметану мы выдавливаем чеснок на чеснокодавке, если ее нет, можно воспользоваться мелкой теркой.

1. Вбиваем в сметанную массу два яйца и хорошо перемешиваем всё вилкой или венчиком. Заливку солим, добавляем черный душистый перец и любые приправы или зелень по вкусу.

1. Лук за это время должен хорошо обжариться: выкладываем к нему мясной фарш и готовим всё вместе на сковородке около 12 минут.

1. За это время можно подготовить форму для будущей запеканки: противень смазываем маслом или накрываем пекарской бумагой. Не оставляйте без внимания бортики посуды: наши запеканка будет достаточно высокой.

1. Картофель нарезаем очень тоненькими ломтиками, менее 0,5 см шириной и выкладываем кружочки на противень.

1. Смазываем слой картошки заливкой для запеканки.

1. Выкладываем на заливку прожаренное мясо и еще раз проходим соусом.

1. Если кабачки сильно дали сок, их нужно отжать и только после этого разложить поверх мяса и заливки.

1. Разравниваем слой кабачков и покрываем остатками соуса. При желании верх запеканки можно посыпать сыром.

Вот и всё: запеканка выпекается в горячей духовке около 15 — 20 минут, подается горячей. Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков с помидорами в духовке

Блюдо из цукини с помидорами получается очень сочным и ароматным, особенно если добавить в него побольше зелени. Такая запеканка не только станет диетическим ужином, но и украсит любой торжественный стол. Обязательно попробуйте этот рецепт — ведь наверняка всё, что необходимо для приготовления, лежит в вашем холодильнике.

Нам понадобится:

• около 700 г кабачков,
• сметана 150г;
• петрушка;
• чеснок;
• помидоры — примерно полкило;
• яйца — 3 штуки;
• 300 грамм лука;
• 70 г твердого сыра;
• сливочное или растительное масло для жарки, а также соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем кабачки на кольца примерно 1 см толщиной.
2. Луковица режем очень тонкими кольцами, не разбирая их на сегменты.
3. Также подготавливаем помидоры, должны получиться тонкие полупрозрачные овощные колечки из томатов.
4. В отдельной емкости взбиваем яйца, сметану и специи.

Не забываем про соль и перец!

1. Ответственный момент: начинаем собирать нашу запеканку. На смазанный противень выкладываем слой кабачковых колечек.
2. Поверх каждого кабачка кладем кольцо лука.
3. Накрываем овощи помидорами, и аккуратной струйкой вливаем сверху половину яичной смеси.
4. Повторяем еще раз все овощные слои и вливаем на них остаток яйца со сметаной.
5. Верх запеканки посыпаем тертым сыром.

Ставим почти готовое блюдо в горячую духовку: запеканка готовится не более 20 минут при 180 градусах. Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков в духовке с куриным фаршем

Добавление куриного фарша запеканку делает блюдо по-настоящему сытным. Такая запеканка будет необыкновенно нежной, а если вы добавите в неё острый перец, поразит вас своим невероятным ароматом. Сочетать блюдо можно со сметаной и зеленью, а муку в рецепте заменить на молотую овсянку, тогда блюдо избавится от лишних калорий.

Нам потребуется:

• 400 г куриного филе;
• одна крупная луковица;
• 500г кабачка;
• два яйца;
• две столовые ложки муки;
• два помидора;
• твёрдый сыр по вкусу;
• 3 столовые ложки майонеза, сметаны либо кефира.
• соль и перец, красный стручковый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Куриный фарш из магазина не всегда будет отвечать требованиям хозяйки, поэтому его луче приготовить самостоятельно. Для этого берем куриное филе, нарезаем его на небольшие полоски и прокручиваем на мясорубке вместе с луковицей. Массу солим и перчим.

1. Очищенный кабачок натираем на крупной терке.

1. Выкладываем кабачковую массу к мясу, добавляем 2 яйца и вымешиваем основу для запеканки.

1. Добавляем к фаршу муку и майонез, снова перемешиваем его.

1. Смазываем форму маслом и перекладываем в неё кабачково-мясную массу.
2. Помидоры нарезаем тонкими кружочками и выкладываем сверху будущей запеканки.

1. Посыпаем помидоры сыром.

Такая запеканка будет готовиться около 15 минут. Она получается непередаваемо нежной и ароматной! Посыпьте укропом куски запеканки при подаче — ваши близкие сметут это блюдо со стола в первую очередь.

Рецепт запеканки из кабачков и картофеля в духовке

Одна из самых бюджетных вариаций кабачковой запеканки — это блюдо с картофелем. Для его приготовления не понадобится практически никаких дополнительных ингредиентов, а а блюдо будет в меру нежным и очень аппетитным!

Нам понадобится:

• один кабачок;
• три картошки;
• два яйца;
• полстакана молока;
• три столовые ложки муки;
• соль, перец и укроп.

Как готовить:

1. Кабачки и картошку очищаем.
2. Нарезаем овощи тонкими кружочками.
3. 3В отдельной миске делаем заливку для запеканки: для этого взбиваем два яйца с добавлением соли и перца.

В этом рецепте от качества и аромата перца зависит вкус всего блюда, поэтому лучше всего использовать свежий молотый.

1. В яичную массу вбиваем молоко и три столовые ложки муки. Получается заливка типа соуса.
2. Выкладываем поочередно кружки кабачка и картофеля на смазанный противень. Заливаем первый слой половиной яичной смеси.
3. Повторяем еще раз твой кабачков и картофеля и заливаем остатками соуса.

Осталось только посыпать запеканку укропом и поставить ее в разогретую духовку на 20-25 минут. Запеканка будет готова, как только картофель станет мягким – это можно проверить вилкой или спичкой.

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления запеканки из кабачков и курицы

Приятного аппетита и до новых рецептов!

– самая летняя несладкая выпечка, приготовить ее можно не только из кабачков, но и из цуккини.

рецепт приготовления в духовке

Моя запеканка из кабачков – не что иное, как большая ленивая кабачковая оладьина. Просто в жару не хотелось стоять у плиты и жарить на сковороде кабачковые оладьи. К тому же такая запеканка из кабачков в духовке прекрасно подходит для детского и диетического питания, потому что не жарится! Так что по этому рецепту при желании можно напечь вкусные на сковороде в масле.

В рецепт кабачковой запеканки по желанию на выбор можно добавить кроме кабачков натертый сыр или творог, добавить немного фарша, кусочки вареной курицы, колбасно-ветчинную нарезку, свежую или тушеную капусту, зелень, чеснок, жареный лук и грибы. Лето в самом разгаре, так что времени для вкусных кулинарных экспериментов достаточно!

Ингредиенты:

2 средних кабачка или цуккини (не мелких!),

4 яйца,

Лук репчатый – по желанию,

Масло для пассировки лука и смазывания формы. – 2 ложки,

Сода – 0.5 ч.л. или 1 ст. л. разрыхлителя,

Мука – 130 г

(я бы даже сказала ½ - ¾ стакана), больше муки – плотнее запеканка, меньше – сочнее и нежнее,

Соль – щепотка.

Процесс приготовления:

Свежие кабачки или цуккини нужно очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке.
Кабачку свойственно давать сок, поэтому его нужно хорошо отжать.

В кабачки добавить жареный или сырой лук (не обязательный ингредиент) 2 яйца и 4 желтка, муку, соду и соль. Замесить тесто как на оладьи. По желанию добавить натертый сыр, брынзу или мясные ингредиенты.

Оставшиеся 2 белка я взбила в пену и ввела в кабачковое тесто, осторожно перемешивая лопаткой.

При таком приготовлении тесто обогащается кислородом и становится воздушным.

Глубокую форму для запекания я выстелила фольгой (чтобы запеканку было удобнее вынимать) и смазала сливочным маслом. Можно вовсе приготовить вместо большой запеканки кексы или из кабачков, разлив кабачковое тесто в формочки для кексов.

Ставим овощную запеканку в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до румяной корочки 35-40 минут (кабачковые кексы, разумеется, пекутся меньше).

Когда пирог из кабачков готов, переложить его на блюдо. В фольге это сделать очень легко. Запеканку из кабачков перед подачей нужно немного остудить, в горячем виде, как и оладьи, она будет казаться немного сыроватой.

Приятного аппетита Вам желает Анюта и Записная книжка!

А на сладкое к чаю предлагаем испечь