Молочная сыворотка: польза и способы применения. Польза и вред молочной сыворотки для организма Как хранить сыворотку от творога

О полезных свойствах молочной сыворотки знают не многие и считают ее бесполезной, но на самом деле этот кисломолочный продукт имеет много полезных и лечебных свойств, поэтому рассмотрим чем полезна молочная сыворотка для организма человека и как ее можно использовать и принимать.

Калорийность и состав молочной сыворотки

Молочная сыворотка – это жидкость, которая остается после процеживания свернувшегося молока при производстве творога или сыра. Хоть по мнению некоторых потребителей сыворотка из молока – это ненужная жидкость, которую можно просто вылить и забыть, на самом деле является полезным напитком, который можно просто пить, использовать для приготовления различной выпечки и блюд (например, можно сделать оладьи, блины на сыворотке), а также применять в косметологических целях для оздоровления волос и кожи.

В основном сыворотка из молока состоит из воды (более 90% от общего объема), а в остальных нескольких процентах содержатся все основные полезные составляющие обычного молока. Химический состав молочной сыворотки достаточно богатый. В ней содержаться такие витамины, как A, E, C, витамины группы B, а также такие макро- и микроэлементы: калий, натрий, кальций, магний, железо. Причем в сыворотке из коровьего молока высокое содержание на 100 грамм продукта: калия (161 мг), кальция (47 мг) и натрия (54 мг).

Молочная сыворотка – низкокалорийный продукта. В 100 граммах сыворотки содержится всего 27 калорий.

Не менее популярна и сухая молочная сыворотка, которую производят на специальном оборудовании, просто выпаривая обычную сыворотку из коровьего молока. Сухая сыворотка из молока сохранят все полезные свойства, присущие жидкой и широко используется в спортивном питании, при производстве выпечки, колбасных изделий, пищевых добавок, кормов для животных и в косметологии. Также среди спортсменов пользуется большой популярностью концентрат белка из молочной сыворотки, который отделяют из нее с помощью современных технологий (полезен для роста мышечной массы и хорошо усваивается в организме).

Полезные свойства молочной сыворотки для организма человека

Польза молочной сыворотки для женщин

Жидкость, получаемая в результате скисания молока, а именно молочная сыворотка широко используется девушками и женщинами, которые знают ее богатые лечебные и полезные свойства:

Противопоказания к применению сыворотки из молока

В большей мере молочная сыворотка полезный продукт для здоровья человека, но в некоторый случаях возможна индивидуальная непереносимость на нее (в частности на содержащуюся в ней лактозу), а также воздержаться или сократить объем ее употребления нужно в таких случаях:

Как правильно пить молочную сыворотку?

Сыворотку из молока лучше пить натощак перед приемом пищи, при этом, по желанию, в нее можно добавлять различные специи, травы (базилик, петрушку, укроп), подсаливать или добавлять сахар для придания оригинальности вкуса. Также молочная сыворотка хорошо сочетается с многими ягодами и медом, в смеси с которыми получается довольно вкусный и приятный напиток.

Как можно самому сделать молочную сыворотку в домашних условиях?

Полезную и натуральную молочную сыворотку можно с легкостью сделать самому в домашних условиях. Для этого понадобится обычное коровье молоко, которое необходимо оставить на сутки в стеклянной таре при комнатной температуре, чтобы оно прокисло и получилась простокваша. Далее простоквашу заливают в кастрюлю и ставят на огонь, хорошо нагревая ее (но до полного кипения не доводим), пока не появятся на поверхности сгустки из творога, после чего снимаем ее с огня и даем полностью остыть. В заключение застилаем дуршлаг марлей и процеживаем простоквашу, в итоге получая домашний творог и качественную сыворотку из молока.

Как хранить молочную сыворотку в домашних условиях

Хранение молочной сыворотки в домашних условиях не отличается от многих других молочных продуктов. Лучше ее хранить в стеклянной таре в холодильнике, при этом не стоит забывать, что она долго не храниться и относится к быстро портящимся продуктам.

Иногда в сети можно встретить такой любопытны вопрос: можно ли замораживать молочную сыворотку? Ответ – да! Главное не использовать стеклянную тару для этого (может лопнуть), а использовать пластиковые бутылки или формы для льда.

В заключение к статье можно отметить, что казалось бы такой бесполезный продукт, как молочная сыворотка ничем не должен выделяться, а на самом деле это очень полезный кисломолочный напиток, благоприятно влияющий на весь организм человека и практически безвредны для взрослых и детей. Свои отзывы и советы, чем полезна молочная сыворотка, а также какая от нее польза и вред для организма человека, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Многие слышали от друзей, от знакомых, что молочная сыворотка очень полезна для организма, несмотря на то, что её специально не производят. Она образуется после свертывания молока и после производства сыра и творога. В чём именно ценность молочной сыворотки? И какая суточная норма потребления этого напитка?

Именно напитка, так например, в Швейцарии, где производство сыра очень развито, изготавливается газированный напиток на основе именно всё той же сыворотки.

Полезны свойства сыворотки от молока.

Содержит особый сахар — лактозу . Это полезный углевод, который борется с отложением жира. Поэтому её рекомендуют в первую очередь тем, кто ведёт малоподвижный образ жизни (). Но, если хотите ещё и похудеть, о физической нагрузке не стоит забывать.

Кроме того, в сыворотке содержатся низкомолекулярные белки. Они способствуют росту и обновлению клеток. Так что этот напиток хорошо укрепляет волосы. А умывание сывороткой избавит вас от воспалительных процессов на лице.

В сыворотке более двухсот различных жизненно важных веществ. Это калий, магний, фосфор, кальций и огромное количества витаминов . Высокое содержание антиоксидантов в этом продукте помогает замедлить процесс старения и нормализовать работу печени. А также исключить развитие и вывести из организма лишнюю жидкость, шлаки и токсины.

Следует знать, что сыворотка — это прекрасное средство от ожогов. Она ещё и отлично утоляет жажду летом.

Хранение и потребление молочной сыворотки.

Хранить этот полезный продукт нужно в холодильнике. Причём не более двух суток. А пить его можно до трёх стаканов в день. Но употреблять сыворотку не всем можно. Она не рекомендуется людям, у которых аллергия на лактозу, а также — склонным к .

Лечение молочной сывороткой.

Особую известность сыворотка приобрела в восемнадцатом веке. Именно тогда врачи изучили ее целебные свойства и состав. Выяснилось, что молочная сыворотка показана для лечения заболеваний кожи, при отравлениях, дизентерии и поносе. Является мочегонным и общеукрепляющим средством, имеет успокоительные свойства.

Современные ученые, более тщательно исследовав сыворотку, пришли к выводу, что этот молочный продукт помогает при неврозах, нормализует нервно-психические состояния больных. Является прекрасным средством для профилактики заболеваний сосудов и сердца .

Сыворотку рекомендуют пациентам с гастритом и пониженной кислотностью. Сыворотка обладает способностью нормализовать микрофлору кишечника, устранять процессы гниения, которые вызывают недоброкачественные продукты. Применяется для лечения мочекаменной болезни, бронхита, варикоза вен, запоров и , для укрепления иммунитета. Имеет свойство растворять и выводить камни из мочеточника и почек. Молочная сыворотка — это бесценный набор различных витаминов и натуральных компонентов, очищающий и восстанавливающий все органы человеческого организма.

Молочная сыворотка для кожи.

Очень часто из сыворотки приготавливают косметические средства . Они особенно полезны при заболеваниях кожи, вызванных сбоем желудочно-кишечного тракта.

К заболеваниям кожи относятся: диатез, жирная кожа, псориаз, пищевая аллергия, угревая сыпь и нейродермит .

При этих заболеваниях сыворотка применяется как внутренне, так и наружно — в виде обтираний, масок и компрессов. Для общего очищения кожи надо выпивать по 1 стакану сыворотки один раз в день до приема пищи. Для улучшения привкуса желательно ее охладить.

При себорее к пораженным местам надо прикладывать марлевые салфетки, предварительно смоченные в сыворотке. Держать этот компресс не меньше двух часов. Затем кожу протереть отваром календулы. Курс очистки кожи от угревой сыпи составляет 3 — 4 недели. Рекомендуется пить сыворотку по 100 мл два раза в день в течении двух недель, затем сделать небольшой перерыв и повторить прежний прием сыворотки в тех же пропорциях. Можно добавлять сыворотку в ванну, это принесет большую пользу коже, так как через поры полезные вещества попадают в организм быстрее и в большем количестве, чем через стенки кишечника.

Молочная сыворотка для похудения.

Молочная сыворотка стимулирует работу кишечного тракта, из организма выводит лишнюю воду и токсины, а также улучшает обмен веществ. При этом лактоза , содержащаяся в сыворотке, участвует в жирообразовании. Людям, страдающим лишним весом или просто стремящимся немного похудеть, сыворотка очень полезна, так как в ней отсутствуют жиры и холестерин. Важной особенностью сыворотки является то, что она обогащает организм протеинами, которые не формируют жировые отложения.

После употребления сыворотки исчезает жажда и притупляется чувство голода. Установлено, что три грамма сыворотки прекращают выработку стрессовых гормонов в организме, а ведь часто именно стрессовые ситуации становятся причиной переедания. Сыворотку для похудения можно выпивать в качестве самостоятельного напитка, а можно добавлять в приготавливаемые блюда.

Сыворотка молочная для лица.

Молочная сыворотка для лица является естественным антиоксидантом, стимулирующим систему кожи. Сыворотка уменьшает глубину морщин, отбеливает не только веснушки, но и пигментные пятна, улучшает и освежает цвет лица, восстанавливает кожу при солнечных ожогах, способствует устранению проблем сухости кожи и глубокому ее увлажнению, очищает кожу лица.

В молочной сыворотке, кроме воды, содержатся натуральные химические компоненты, приносящие коже пользу. Компрессы и маски из сыворотки приносят отличный антивозрастной эффект.

При применении молочной сыворотки пропадает жирный блеск, цвет лица становится более здоровым, кожа очищается от пробок. Сыворотку можно использовать для умывания лица, добавлять ее в различные маски. Можно также заморозить кубиками в морозильной камере и сделать из нее косметический лед для протирания кожи лица. Молочная сыворотка при каждом применении должна быть свежеприготовленной. Нельзя наносить ее на поврежденные участки кожи, с осторожностью на область вокруг глаз и веки.

Молочная сыворотка для роста волос.

Благодаря высокому содержанию калия, магния, кальция и витаминов, сыворотка оказывает благотворное влияние на рост волос. При ее помощи можно устранить ломкость, секущиеся волосы и их массовое выпадение. Сыворотка — одно из немногих средств, которое применяется для всех типов волос. Она устраняет проблемы, связанные с повышенной сухостью волос, их ломкостью и чрезмерного выделения кожного сала.

Благодаря особым свойствам и своему составу, сыворотка подпитывает кожный покров, уменьшает образование перхоти, устраняет раздражение и зуд. Благодаря сыворотке, волосы становятся блестящими, послушными, густыми и ускоряют процесс роста. Плюсом является то, что сыворотка не имеет специфического запаха и может применяться в любое время.

Молочная сыворотка очень богата кальцием и фосфором, белками и витаминами, поэтому пить ее очень полезно. А также она выводит токсины из организма. Если у вас сыворотка приготовлена в домашних условиях, то хранить ее можно в стеклянной банке долго - до 2 недель в холодильнике.

Мы нередко делаем домашний кефир, ряженку и прочее. В общем то, чем заквасишь домашнее молоко. Которое привозят к нам в местность. бывает что остатся сыворотка. В зависимости как заквасить, е остатся больше или меньше. Она полезна для пищеварения и ещ много для чего. Содержит витамины, микро и макро элементы. На вкус сыворотка многим не нравится, а многие е обожают. Но что же тут удивляться, если О вкусах не спорят. А вот полезна она практически всем однозначно. Конечно может есть какие то противопоказания, надо ознакомиться в инете или с врачом, если собрались е часто пить, но есть сомнения... Пить е конечно лучше же свежей, в течении недели. В крайнем случае двух. И хранить строго в холодильнике.

Срок хранения домашней сыворотки зависит от условий е хранения и приготовления.

Для начала, грамотнее будет предпринять некоторые меры по увеличению срока хранения домашней сыворотки , на уровне ее химического состава. На этапе приготовления, в емкость с закипающей простоквашей добавить сок лимона (примерно одну столовую ложку на литр простокваши) снять с огня и оставить остывать. Отжать творог и сыворотка обогащенная лимонным соком готова. У этого действия два очень существенных плюса - сыворотка насыщается витамином С и хранится намного дольше.

Теперь об условиях хранения сыворотки :

Хранить сыворотку лучше в эмалированной или стеклянной посуде . На свету сыворотка чувствует себя не очень уютно, ускоряются процессы распада и окисления - хранить нужно в темном месте. Домашняя сыворотка , даже при самых наилучших условиях хранения и должном приготовлении, остается емкой полезными веществами не более 5 дней. После этого ее можно использовать в косметических целях, а по прошествии пятнадцати дней сыворотка не пригодна .

При наличие холодильника все проще - сыворотку можно хранить в стеклянной банке на нижней полке. Температура там постоянная и отсутствует солнечный свет.

Сложнее хранит сыворотку в условиях летней жары не имея холодильника . Сроки хранения сыворотки в этом случае резко сокращаются. Но и даже в жару, можно предпринять следующее -

Сыворотку, в непрозрачной посуде без крышки, поставить в таз с водой, накрыть марлей так что бы марля обогнув края емкости с сывороткой опустилась в воду. По принципу фитиля марля намокнет и с ее поверхности начнет испаряться влага отводя тепло от сыворотки. Так сыворотка может не портится при комнатной температуре до трех дней.

В весенне-осенний период, сыворотку можно хранить на балконе (так же в непрозрачной таре)

А вот в зимний период лучше от этого воздержаться - перемороженная сыворотка теряет все свои полезные свойства.

Идеальным местом для хранения сыворотки является погреб, здесь сама природа создает баланс влажности и температуры.

Такой продукт как домашняя сыворотка практически вышел из употребления, а зря, ведь сыворотка очень полезна особенно для нормализации функционирования желудочно-кишечного тракта.

Как и любой продукт, сыворотка имеет свой срок годности, и понятное дело, что чем дольше стоит сыворотка, тем меньше в ней становится полезных свойств. В общем при хранении в холодильники, сыворотка может сохраниться в течение двух недель. Но могу сказать точно, что вс самое полезное от сыворотки вы сможете получить в течение первой недели.

Домашняя сыворотка, та, что остатся после приготовления творога, несомненно, гораздо полезнее магазинной. Хранить сыворотку надо, конечно, в холодильнике. Лучшей тарой для хранения этой полезной жидкости считается стеклянная, так как пластиковая может выделять разные вредные вещества. Храниться домашняя сыворотка до двух недель, но лучше е постараться употребить до этого срока, в течение трх дней, чтобы не пропали полезные свойства.

Домашняя сыворотка - очень полезный, но, к сожалению, почти забытый продукт. О ее целебных свойствах знали еще древние греки. Сыворотка применялась для лечения печени,почек, она является сильным, но очень мягким средством от запоров.

Согласно последним исследованиям, у тех, кто регулярно употребляет сыворотку, повышается уровень гормона мотилина, что приводит к улучшению работы желудка и кишечника. Были даже сделаны предположения, что употребление сыворотки можно рассматривать как новый (а на самом деле - очень старый) способ решения проблемы запоров.

Самая полезная сыворотка - только что сделанная, со временем ее полезные свойства немного теряются, но в любом случае - две недели в холодильнике - максимальный срок хранения.

Обычно на той сыворотке, которая продается в магазине, указан срок хранения - два дня. Но домашнюю сыворотку можно хранить до двух недель без проблем. Естественно, что хранить ее надо в холодильнике, желательно в стеклянной, а не пластиковой посуде, с крышкой.



Однако,можно - это не значит нужно. Лучше употребить ее, пока она свежая, так как со временем некоторые полезные свойства сыворотки ослабевают.

Срок хранения магазинной сыворотки два дня. Но если вы приготовили свежую домашнюю сыворотку, то хранить ее можно дольше - максимум 2 недели. Лучше, конечно же употребить ее сразу, не обязательно использовать ее для окрошки, можно и просто выпить.

Хранить домашнюю молочную сыворотку можно неделями. Но какой в этом смысл? Она теряет свои начальные свойства. Рекомендуется пить домашнюю сыворотку не позднее 5 часов после ее приготовления (информация из книги Эко-кулинария).

Как ни странно, домашнюю сыворотку можно хранить дольше, чем магазинную. В отличие от магазинной, ее можно хранить до двух недель в холодильнике. Но это - если вы не на базаре ее купили и неизвестно, где и сколько она хранилась, а сделали сами (например, она осталась от приготовления домашнего творога).

И молочные продукты перестали казаться чем-то эталонным, здоровым и действительно качественным. Все большему проценту человечества диагностируют непереносимость , а молочку обвиняют в акне, проблемах с ЖКТ и снижением функциональности.

Сыворотка – побочный продукт производства молока. Соответственно, определенная часть проблем и достоинств белого коровьего напитка перешла и к молочному суррогату. Что же из себя представляет сыворотка: спасение от всех болезней или, наоборот, их причину?

Что такое сыворотка

Это побочный продукт, который получают в ходе изготовления творога, сыра, молока или казеина. Молоко подвергают значительной термической обработке (или просто оставляют скисать), в ходе которого жидкость сворачивается, а затем процеживается через специальные конструкции.

Напиток не является современным новаторским пищевыми открытием. Его использовали еще во времена Гиппократа. Сыворотку использовали для лечения заболеваний кожи, печени, органов дыхания, дизентерии, камней в почках, отравлений и нарушений стула. Врачи назначали натуральное лекарство каждому пациенту в качестве общеукрепляющего и тонизирующего средства.

Современная медицина от подобных практик отказывается и руководствуется доказательной медициной. Пользу сыворотки подхватили пищевые компании, которые ежедневно выпускают с конвейера миллионные партии молочного продукта.

Не отстала и косметическая промышленность. Вытяжки или целые компоненты сыворотки добавляют в уход за лицом, телом, волосами и кутикулой. Производители утверждают, что продукт качественно питает волосы/кожу и вполне может претендовать на роль мультифункционального средства на вашей косметической полке.

Баланс нутриентов
(в миллиграммах из расчета на 100 грамм продукта)
	130
	60
	8
	42
	8
	78
	67
(в микрограммах из расчета на 100 грамм продукта)
	100
	8
	0,1
	4
	12
	500

Приготовление сыворотки в домашних условиях

Человеческий организм просто не может усвоить лактозу, поэтому, в качестве защитной реакции, включает непереносимость. Симптомы непереносимости – это своеобразные сигналы организма о помощи. Галактоза – это самый вредный и опасный сахар. Компонент мешает нормальному усвоению Кальция (К), ускоряет процесс старения и запускает необратимые процессы в мозге.

Независимые пищевые исследования подтвердили факт отсутствия жизненно необходимых витаминов в молочных продуктах с низким процентом жирности. Здоровье, укрепление мышечного корсета и витамины роста – не более чем маркетинговых ход, а не реальная польза. Более того, обезжиренная сыворотка способна «съедать» другие витамины, которые концентрируются в человеческом теле.

Есть ли у сыворотки хоть какие-то преимущества

Однозначно есть! Молоко и его производные продукты самой природой предназначены для вскармливания здорового потомства. В них содержатся жизненно необходимые нутриенты, витамины, . Более того, нет ни одного продукта или смеси, которые смогли бы заменить пользу молока для потомства. Четкое прослеживается аналогия с человеческой лактацией. Действительно, в молоке матери содержатся все необходимые элементы, которые нужны малышу. Ни одна магазинная смесь или фрукты/овощи экстра-класса не могут сравниться в питательности и пользе с материнским молоком. Но, в чем парадокс: абсолютно все живые существа (кроме человека) кормятся молоком только на первичном этапе роста.

Человеческий малыш пьет молоко матери до 1-2 лет, теленок лакомиться белой пенной жидкостью до созревания. В активной фазе роста все переходят на растительную/синтетическую пищу, обрывая трепетную связь с матерью, которая скреплена именно молоком.

Взрослый человек совершенно не нуждается в молочных пищевых компонентах. Их отсутствие никак не повлияет ни на качество жизни, ни на здоровье.

На сегодняшний момент в мире не существует молочных продуктов без гормонов (вредных для взрослого человеческого организма). Даже домашний скот, который кормится на лугу экологически чистой травой и живет согласно всем критериям качества, производит продукцию, которая напичкана гормонами. Ученые выявили более 60 опасных гормонов, которые подобны анаболикам (вещества, которые используют культуристы для быстрого набора мышечной массы), а также тестостерон, инсулин, прогестерон и стимулирующие вещества.

Отказ от молока и его производных – это выбор в пользу здоровья и качественной жизни. Принимайте правильные решения и будьте здоровы!

Выпив всего один стакан молочной сыворотки в день, можно укрепить свой иммунитет и преодолеть период простуд и вирусных заболеваний. Сыворотка – это жидкость, которая остается после отделения творога или при производстве сыров. Она полна различных ферментов и бактерий, которые позволяют укреплять иммунитет, улучшать работу пищеварительной системы. Ее можно пить или использовать для приготовления различных блюд: супов, окрошки, коктейлей, соусов. Используется она и в быту в качестве удобрения и для обработки растений от болезней.

Она помогала в восстановлении здоровья тех, кто страдал от нарушения микфлоры кишечника и множества болезней, которые идут вместе с ними. У здоровых людей сыворотка помогает поддерживать сбалансированную внутреннюю экосистему, где полезные, а не патогенные микробы контролируют кишечную среду.

По сути, сыворотка была первой пробиотической добавкой, используемой на протяжении многих веков до того, как были выпущены современные пробиотики.

Чем полезна молочная сыворотка состав и калорийность

Основную часть сыворотки составляет вода, ее содержание в ней равно почти 93 граммам на 100 грамм. Кроме этого в ней содержится:

Кальций (47 мг или 5%)%

Белок (0,85 грамм);

Жиры (0,36 грамм);

Углеводы (5,14 грамм);

Магний (8мг);

Натрий (54мг);

Железо (0,1мг);

Калий (161 мг);

Витамины: группы В (В2, В6, В12), С, А, Е.

Калорийность же сыворотки составляет всего 27 ккал на 100 грамм.

Ее белок состоит из альфа-лактальбулина (25%), бета-лактальбумина (65%) и альбумина (8%). Белки, как основной строительный материал для мышц, крайне важны для человека. А в этом напитке они содержатся в легко доступной форме.

Кальций укрепляет зубы, кости, ногти. Магний участвует во многих ферментативных процессах, участвует в работе нервной системы и сердца. Недостаток этих веществ часто приводит ко многим серьезным нарушениям в организме и болезням.

Молочная сыворотка полезные свойства

Сыворотка способна восстанавливать баланс воды и соли, что способствует снятию отеков. Кроме того, это позволяет очищать организм от токсинов. Достаточно выпивать натощак всего один стакан сыворотки в день.

Вещества, которыми богата сыворотка, очищают организм от плохого холестерина, а это означает, что на сосудах не будут откладываться опасные для здоровья бляшки.

Продукт показан при депрессивных состояниях. Оказывается, сыворотка содержит компоненты, которые отрицательно влияют на производство так называемых стрессовых гормонов и способствует выработке гормона «счастья» серотонина.

О пользе для пищеварительной системы уже было сказано в самом начале статьи. Так как в ней содержатся полезные бактерии, она полезна для тех, кто страдает гастритом и колитом, частыми запорами.

Для желающих похудеть также можно использовать сыворотку для нормализации веса. Потому что она может уменьшить аппетит, а богатый набор питательных веществ может помочь без вреда для здоровья придерживаться диеты.

Полезные свойства этого побочного молочного продукта оценили практически все красавицы. Она обладает отличным отбеливающим эффектом, полезна для жирной и нормальной кожи. Для усиления эффекта в нее можно добавить несколько капель лимонного сока и ее отбеливающий эффект увеличится.

Поможет сыворотка убрать сухость и снизить боль при солнечном ожоге. Можно нанести ее на кожу или при принятии ванны добавить два литра в ванну.

Отлично восстанавливает и укрепляет волосы отвар лопуха, смешанный с молочной сывороткой. Попробуйте мыть волосы один раз в неделю, и вы вскоре увидите результат.

Молочная сыворотка польза

Молочная сыворотка, которую многие выливают после приготовления творога, на самом деле может дать большую пользу нашему организму. Она содержит не только комплекс самых нужных минералов, но главное – белок. Употребление сыворотки:

• Создает мышечную силу;
  Обеспечивает жизненную энергию;
  Улучшает иммунитет;
  Предотвращает такие болезни, как рак и ВИЧ;
  Снижает кровяное давление до здорового уровня без побочных эффектов, в отличие от медицинских препаратов от давления;
  Снижает риск тромбоза, тем самым помогая предотвратить сердечные приступы и инсульты;
  Улучшает здоровье простаты и предотвращает рак предстательной железы;
  Способствует росту здоровых кишечных бактерий и подавляет вредные бактерии;
  Очищает мочевой пузырь и помогает предотвратить инфекции мочевого пузыря;
  Корректирует гормональный дисбаланс;
  Замедляет старение;
  Способствует снижению веса;
  Улучшает пищеварение, подобно пищевым волокнам;
  Поддерживает здоровую функцию почек.

Многие спортсмены, особенно бодибилдеры, ежедневно употребляют добавки для наращивания мышечной массы, не обращая внимания на такой полезный продукт и забывая, что синтетические препараты наносят вред здоровью. Молочная сыворотка — натуральный продукт и без побочных эффектов.

Молочная сыворотка вред

Единственная причина отказаться от употребления сыворотки — индивидуальная непереносимость лактозы. У людей с такой проблемой может быть аллергическая реакция, отек, диарея, метеоризм.

У людей, которые страдают частой диареей может быть расстройство кишечника.

Другая опасность — неправильное хранение. Это все же натуральный продукт с живыми молочными бактериями, а значит хорошая среда для развития и роста патогенных бактерий, что может стать причиной отравления.

Несмотря на противопоказания, сыворотка — очень здоровый и вкусный напиток, который можно применять десятками способов. Не забудьте включить его в свой рацион!

Как и сколько хранить молочную сыворотку

Оставшуюся после приготовления домашнего творога или мягкого сыра молочную сыворотку нужно хранить обязательно в холодильнике. Лучшая емкость для ее хранения – эмалированная или стеклянная посуда с крышкой. Срок хранения такой сыворотки составляет максимум 5 дней.

Но выливать ее не стоит. Она не годна для питья, но вполне подойдет для косметических процедур, приготовления теста, соусов, супа. Максимальный срок годности сыворотки – не более 15 дней.

Замораживать сыворотку не стоит. При замораживании теряются все ее полезные свойства, и она уже не представляет никакой пользы для организма.

Что касается сыворотки, купленной в магазине, то при ее хранении нужно придерживаться рекомендаций производителя. При покупке обратите внимание на состав продукта. Вообще в ней не должно быть ничего, кроме самой сыворотки.

Сроки, температурный режим как правило указан на упаковке. Там может стоять еще срок реализации. Это разные вещи. Чем ближе дата окончания реализации, тем меньше в ней полезных веществ и больше вероятность отравления.

Как сделать молочную сыворотку

Сыворотка может быть приготовлена ​​из сквашенного молока, кефира, простокваши, ряженки или йогурта.

Чтобы сделать сыворотку, вылейте сырое молоко в чистую банку из стекла. Накройте банку крышкой (фильтром для кофе или чистой хлопчатобумажной тканью) и оставьте его при комнатной температуре в течение 2-3 дней, пока оно не скиснет. Для ускорения процесса можно добавить немного лимонного сока. Тогда молоко скиснет за ночь.

Скисшее молоко перелить в подходящую кастрюлю (не алюминиевую) и поставить на самый маленький огонь. Постепенно нагреть, не давая ему закипеть. Иначе творог будет очень жесткий, как резина.

Об образовании творога узнаете по отделению сыворотки и образованию творожистой массы.

Чтобы отделить ее, поставьте на другую кастрюлю дуршлаг и застелите его марлей. Слейте творог.

Возьмите марлю и закрутите края. Подвесьте ее, подставив емкость, в которую будет стекать сыворотка. Как только с творога перестанет капать жидкость, уберите его в холодильник, а сыворотку перелейте в банку или кастрюлю.

Молочная сыворотка как использовать

Кроме того, что сыворотку можно просто пить как здоровый и полезный напиток, ее используют еще для самых разных целей.

Ее можно применять для:

Замачивания бобовых и зерновых перед приготовлением, чтобы снизить содержание вредных веществ и улучшить усвояемость полезных;

Приготовления теста для различной выпечки, в том числе блинчиков;

Приготовления супов, заменив костный бульон;

Различных коктейлей;

Ферментирования (квашения) овощей и фруктов;

Косметических процедур;

Домашних животных;

Обработки и полива растений.

Ее можно пить в чистом виде или добавив мед, сахар, соль, соки фруктов и овощей.

Включите в свое питание этот побочный молочный продукт. Она принесет только пользу нашему здоровью.

О молочной сыворотке и ее пользе