Какую закуску можно сделать в виде вишни. Выпечка с вишней – удивительные вкусы! Рецептуры разной выпечки с вишней: печенья, пирогов, тортов, штруделя, кексов

Про выпечку с вишней говорят, что она всегда получается удачной. Даже если не удается сделать идеальной форму пирога или торта, вкус всё равно будет отменным благодаря ягодам — их волшебному аромату, кислинке, сочности.

Из ягод всегда удаляют косточки – это общее правило для любых десертов и выпечки.

А вот то, какую именно вишню взять (свежую, замороженную или даже сушеную), полностью зависит от ваших возможностей и предпочтений. Есть также немало рецептов, в которых используются не целые ягоды, а джем или варенье. Пирожки с вишней известный бард Олег Митяев в одной из своих песен сравнил с радостью детства.

Для многих ребят и взрослых это и сегодня любимое лакомство, причем помимо классических рецептов есть очень много необычных, оригинальных, и их становится всё больше – с вишней приятно экспериментировать.

Калорийность выпечки зависит от того, какие ингредиенты, помимо ягод, используются – это может быть от 200 до 500 ккал на 100 граммов готового продукта, это достаточно много.

Что понадобится для вкусной выпечки с вишней?

Испечь с вишней можно практически всё, что душе угодно:

открытый пирог,
порционные пирожки,
торт,
печенье,
кекс,
штрудель,
чизкейк.

Тесто можно использовать любое – дрожжевое, пресное, слоеное, песочное. Вишня хорошо сочетается с другими фруктами и ягодами (например, один из самых распространенных вариантов – сочетание с яблоками), с орехами, шоколадом, корицей.

Предлагаем вам несколько простых рецептов, с которыми справятся даже неопытные хозяйки. Правда, некоторые из них потребуют довольно много времени на приготовление, но эту проблему несложно решить, купив готовое тесто (именно оно отнимает у хозяйки львиную долю времени и сил). В перечисленных рецептах духовку надо прогревать до 180 градусов.

Видео-рецепт вкусного вишневого пирога

Готовим пирог с вишней из песочного теста

Этот пирог можно приготовить за 2 часа, он рассчитан на 6 порций, в 100-граммовой порции – 314 ккал.

Вот какие продукты потребуются:

вишня – стакан или полтора
мука – полтора стакана
яйца – 2
сахар – 80 г
масло – 125 г
крахмал
немножко соли

Теперь узнаем что нам необходимо делать с подготовленными ингредиентами:

Насыпной торт с вишнями — что нужно для готовки?

Готовится 1,5 часа, его хватит на двенадцать порций, калорийность 100-граммового кусочка – 270 ккал.

Используемые продукты:

вишня – полкило
мука – 3 стакана
сахарный песок –стакан или меньше
маргарин – 200 г
сода – полчайной ложки
уксус – чайная ложка
немного соли

Секреты приготовления овсяного пирога с вишней

Он готовится за 70-80 минут, рассчитан на десять порций, калорийность 100 граммов – 223 ккал.

Используемые продукты:

ягоды вишни – около 400 г
мука – 100 г
овсяные хлопья («Геркулес») – 200 г
сахар – 150 г
яйца – 5 штук

Делаем вкусный сметанный пирог с вишней

Готовят в течение часа, пирог рассчитан на четырех человек, калорийность – 520 ккал в ста граммах готового продукта.

Вот какие ингредиенты потребуются кроме вишни:

мука – 175 г
сахарный песок – полстакана
немного ванильного сахара
масло – 100 г
сметана – полстакана
яйца – 2
миндаль – 50 г

После того как все необходимые ингредиенты подготовлены, приступаем к выпеканию:

Пирожки с вишней — что понадобится для выпекания?

Время, требуемое для приготовления, — около трех часов (большая его часть отводится на то, чтобы подготовить тесто). Рассчитано на десять порций. В ста граммах – 214 ккал.

Продукты:

вишня без косточек – стакан
молоко – четверть литра
мука – 4 стакана
сахар – чуть меньше или больше стакана
яйца – 4
дрожжи – 15 г
растительное масло – около 180 г
сливочное масло – 100 г

Теперь подробно рассмотрим каждый шаг приготовления нашей выпечки:

Необычная и вкусная выпечка с творогом для всей семьи

Сочетание вишни и творога в одном десерте , как правило, бывает очень удачным. Предлагаем вариант творожно-вишневого пирога. Он готовится 90 минут, рассчитан на пять порций, калорийность 100 г – 260 ккал.

Потребуются продукты:

вишня – 300 г
мука – 400 г
творог – полторы пачки
сахар – 200 г
масло сливочное – 130 г
яйца – 3
молоко – 2-3 столовых ложки
крахмал – 1,5 стол. ложки
немного соли и соды

После того как все продукты были подготовлены, приступаем к изготовлению нашей выпечки:

Шаг 1 . Подготовить творожную начинку из творога и одного яйца.
Шаг 2 . Растереть сахар с двумя яйцами, маргарином, молоком, солью и содой, засыпать муку.
Шаг 3 . Смазать форму, ровным слоем разместить в ней тесто.
Шаг 4 . Поверх теста насыпать вишню, а затем положить творожную начинку.
Шаг 5 . Выпекать течение 40-50 минут.

Как быстро приготовить пышный вишневый пирог?

Нюансы по приготовлению блюда в мультиварке

Хозяйки, которые пользуются мультиваркой для приготовления различных блюд, считают ее надежной помощницей.

Она по сути берет на себя большую часть ответственности за конечный продукт, главное – выставить нужный режим . Пирог в мультиварке тоже приготовить несложно. Вот один из возможных рецептов.

Время приготовления – полтора часа (из них один час будет потрачен на выпекание в мультиварке), 8 порций, калорийность 100 г – 310 ккал.

Необходимые продукты:

вишня – 500 г
кефир– стакан
мука – 2 стакана
сахар – около стакана
яйца – 2
растительное масло – 3 стол. ложки

Чтобы вишневая начинка не оказалась жидкой, в нее можно добавлять немного крахмала , который придаст ей вязкости, не испортив при этом ее вкуса.

Не торопитесь разрезать сладкий пирог – пусть он остынет, а начинка загустеет. Чтобы пирог было легче достать из формы, подержите форму с пирогом пару минут на мокром полотенце.

Если выпекаете закрытый пирог, смажьте его перед отправкой в духовку смесью из следующих продуктов: молоко, сахар, яичный желток. Поверхность готового пирога должна благодаря этому стать глянцевой.

Никогда не ешьте вишневые пирожки горячими, с пылу с жару – вишневый сок остывает внутри пирожка медленно и может вас обжечь. Подавайте вишневый пирог с несладким чаем или холодным молоком, в общем на ваш вкус.

Сезон свежей вишни – очень короткий, но, чтобы радовать близких вкусной выпечкой с вишней круглый год, делайте домашние заготовки-заморозки . Вы будете уверены в качестве продукта, а главное – сразу удалите из него косточки (в магазине часто продают ягоды с косточками, и это усложняет процесс подготовки начинок для пирогов).

Впереди грядут холода и чтобы остаться дома не нужно придумывать особых причин. Погода сама за вас все сделает! И когда задуманное свершилось, вы выбрали идеальный фильм, вкусный пирог с вишней и горячим чаем дополнят уютную атмосферу. Кисло-сладкая ягода придаст сочности и яркости любому тесту, и непременно захочется добавки. Остается выбрать рецепт, который подошел бы по временным затратам, ингредиентам, добавить чуточку желания – и вкуснейший вишневый пирог будет готов!

Лучшие пошаговые рецепты приготовления вишневого пирога

Всех рецептов пирогов с вишней не пересчитать. А когда вы смешиваете кислые ягоды с тестом, то однозначно получаете вкусное блюдо к чаю! Если хозяйке хочется по-быстрому управиться с приготовлением, то никакие или рулетов не сравнятся с вишневым пирогом. Промойте ягоду под сточной водой, достаньте косточки, поместите в дуршлаг стекать. Спустя 10 минут добавьте крахмал и сахарную пудру. Начинка к пирогу готова! С замороженными ягодами проделайте такие же манипуляции, только предварительно разморозив их.

Из песочного, дрожжевого, пресного, слоеного теста получится обалденный пирог с вишней. Добавьте к нему ванилин и запах пирога будет манить уже с духовки. Единственное условие для теста – муку нужно использовать мелкого помола, просеивать, добавлять при надобности разрыхлитель. Если вы забыли отправить вишни в дуршлаг для удаления жидкости или у вас нет крахмала под рукой, то посыпьте мучными крошками ягоды сверху. Так впитается лишняя влага.

Самый простой пирог с вареньем из вишни на скорую руку

Гости вот-вот заглянут на чай? Ребенок только уснул на обеденный сон, а вы хотите и полдник приготовить, и себе время уделить? Даже если у вас буквально 5 минут, на помощь придет ! Наличие простых продуктов, которые найдутся в холодильнике каждой хозяйки, упростят эту задачу. Пирог получается мягким, нежным, сочным и аппетитным.

Мука – 220 г.
Сахар – 200 г.
Кефир – 250 мл.
Яйца – 2 шт.
Растительное масло – 50 мл.
Соль, сода – небольшая щепотка.
Вишня – 300-400 г.
Ванилин или корица.

В глубокой миске взбейте яйца миксером, если хотите получить более рыхлую и воздушную основу теста.
Добавьте сахар. Количество сахара регулируется согласно начинке и вашим вкусовым предпочтениям. Если вы хотите привкус с кислинкой, то смело убавляйте до 150 г.
Добавьте ванилин – 10 г.
Смешайте кефир, соду и соль до растворения, добавляйте их к тесту вишневого пирога, а затем и растительное масло.
Просейте всю муку. Частями всыпьте к тесту, тщательно замешивая венчиком.
Ягоды должны быть подготовлены. С вишни удалите косточки, помойте, отправьте на дуршлаг. Все по схеме, описанной выше.
Включите духовку. Достаньте форму для запекания, смажьте маслом и посыпьте мукой или ограничьтесь пергаментом. Вылейте туда первую половину теста пирога, затем выложите ягоды, а сверху вторую часть смеси.
Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Спустя полчаса, поглядывайте на вишневый пирог. Как только спичка будет сухая, без теста, блюдо готово!

Рецепт бисквита со сметанным суфле и вишнями без косточек

Вариация этого блюда подходит для праздничных событий – дня рождения, годовщины, романтического свидания. Его называют «Зимняя вишня», ведь главный ингредиент – сметанное суфле, отожествляет снег. Готовится пирог очень быстро: , большая часть – это нежный крем и ярко выраженный ягодный вкус складываются в изящную кулинарную картину. Вам понадобится для бисквитного пирога:

Сахар – 125 г.
Яйца – 3 шт.
Мука – 125 г.
Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
Ванилин.
Соль.

Сметана 21% жирности – 600 г.
Сахар – 200 г.
Ванилин.
Желатин – 20 г.
Вода – 100 мл.

Оформление и начинка:

Вишня без косточек – 300-400 г.
Варенье из красных ягод для оформления.
Сахар и вода.

Этапы приготовления вишневого пирога:

Отделяем белки от желтков. Взбиваем миксером до состояния «крутой пик» вместе со щепоткой соли. Далее, добавляем частями сахар. Продолжаем взбивать тесто для пирога с вишней.
Муку просеиваем через сито. Убираем миксер в сторонку. Вымешиваем муку в тесто аккуратно ложкой или силиконовой лопаткой.
Включаем духовку.
Доводим тесто до однородности. В форму для выпекания бисквита выкладываем пергамент. Смазываем маслом. Вливаем тесто и отправляем в духовку.
Время выпекания зависит от выбранной формы, конвекции и других индивидуальных условий. Бисквит будет готов после того, как вы проткнете содержимое спичкой и достанете ее сухой.
Остужаем нежный корж.
Высыпаем желатин, добавляем горячую воду (100 мл) и оставляем до полного растворения.
Взбиваем сметану, сахар, ванилин до момента, пока масса не увеличится в объеме. В будущее суфле добавляем растворившийся желатин с водой. Снова взбиваем массу.
Варим сироп: вода и сахар до полного растворения, по желанию добавляем сок ягоды.
В это время разрезаем наш бисквит. В форму на пергамент выкладываем первую часть, сверху пропитываем сиропом. Не забываем стенки смазать сливочным маслом, тогда пирог не будет прилипать.
Накладываем сметанное суфле, обильно насыпаем вишенок, добавляем еще крема. Кладем сверху вторую часть бисквита, пропитываем оставшимся сиропом. Добавляем остальную массу суфле в пирог, отправляем в холодильник на 20 минут для того, чтобы желатин схватился.
Берем канцелярский файл, заполняем его вареньем, рисуем, украшаем пирог.
Отправляем пирог с бисквитом, сметанным суфле на ночь до полного застывания.

Тертый пирог из песочного теста с консервированной вишней

Этот рецепт смело можно назвать демократичным, экономичным в приготовлении. Вы уже точно встречали такой вишневый пирог в столовых, кондитерских и пекарнях. Давайте попробуем сделать его самостоятельно? В ингредиентах присутствует маргарин, но если ваш или детский желудок не переносит данный продукт, вы можете смело заменить его сливочным маслом с небольшой жирностью. Для выпечки потребуется:

Маргарин – 250 г.
Яйца – 3 шт.
Сметана – 3 ст. л.
Сахар – 200 г.
Разрыхлитель – 25 г.
Мука – 800-900 г (смотреть по консистенции).
или другой сорт – 500 г.
Ванилин.

Выполняем вишневый пирог пошагово:

Основа: маргарин комнатной температуры нарезать кубиками.
Просеиваем всю муку, смешиваем с разрыхлителем и ванилином.
Растираем эти ингредиенты вишневого пирога в крошку.
Взбиваем яйца, сахар и сметану.
Замешиваем тесто, разделяем его на 2 разные части. Большую часть отправляем в холодильник в пакете, меньшую делим на маленькие шарики – в морозильник на 60 минут.
Обрабатываем вишенки: удаляем косточки, отправляем в дуршлаг.
Включаем духовку. Выбираем форму для выпечки, укладываем пергамент, посыпаем тонким слоем манки.
Большую часть теста достаем, укладываем в форму, отправляем в духовку на 10 минут.
Достаем форму с первым слоем пирога, укладываем вишню с сахаром или пудрой, берем шарики из морозилки. Нужно сделать крошку – используем крупную терку.
Пирог с вишнями отправляем в духовку на 25 минут при 170 градусах.

Заливной пирог с ягодами в мультиварке

Этот вариант подойдет для занятых хозяек, которые успевают совмещать не только семью и дом, но и работу, бизнес-планы, хобби и другие развлечения. Мультиварка Редмонд, Поларис, Панасоник выручит даже с вишневым пирогом к чаю! Суть такого десерта проста: фрукты, ягоды, заливаете жидким тестом с добавлением кисломолочных продуктов и уходите по своим делам.

Кефир – 250 мл.
Сахар – 200 г.
Яйца – 2 шт.
Мука – 400-450 г.
Разрыхлитель – 10 г.
Растительное масло – 3 ст. л.
Ванильный сахар.
Вишня – 300 г.
Соль.

Яйца и сахар слегка взбить миксером в пышную пену. Добавить кисломолочный продукт, растительное масло.
Порционно всыпать муку, разрыхлитель соль и ваниль. Перемешивать силиконовой лопаткой.
Смазать маслом форму мультиварки. Вылить тесто, перемешать вместе с ягодами.
Установить обычный режим «Выпечка», время – 80 минут. Такой рецепт пятиминутка пирога с вишней спасает, не так ли?

Шарлотка с вишней из сладкого дрожжевого теста в духовке

Наверное, знают многие хозяйки. Еще одна вариация сдобного вкусного десерта, готовить который стоит не только с печеными яблоками. Если у вас в холодильнике живые дрожжи – отлично. Сухие – тоже хорошо. Для того чтобы сделать вкусный вишневый пирог, вам понадобится чуточку времени, желания, вдохновения и главных ингредиентов. Употребляйте с чаем в прохладную погоду, и домашний уют будет ассоциироваться с такими вечерами.

Дрожжи сухие – 7 г, живые – 20 г.
Молоко или вода – 250 мл.
Яйца – 3 шт.
Сахар – 200 г.
Мука – 700 г.
Сливочное масло – 4 ст.л.
Вишня без косточек – 400 г.
Белок яиц – 1 шт.

Смешайте 70 г сахара и 125 мл теплой воды или молока. Добавьте дрожжи, дождитесь растворения.
Просейте всю муку.
К дрожжевой массе добавьте еще 125 мл воды или молока, 2 яйца и соль. Смешайте с мукой смесь для вишневого пирога.
Замесите тесто, добавьте в конце сливочное масло. Накройте полотенцем и оставьте на пару часов. Каждые 40 минут тесто стоит перемешивать руками.
В это время обработайте вишню: удалите косточки, отправьте на дуршлаг.
Включите духовку. Тесто разделите на две разные части: большую – раскатайте на дно смазанной маслом формы, сверху расположите вишни с сахаром. Накройте пирог оставшейся мучной смесью, залепите края, чтобы избежать вытекания. Смажьте взбитым безе вишневый десерт.
Отправьте вишневый пирог на 25-30 минут в духовку при 200 градусах.

Открытый пирог из слоеного теста с замороженной вишней

Подача к столу такого пирога с вишней удивит всех своей красотой: подрумянившаяся корочка, поверх которой рассыпаны яркие годки. Тесто для приготовления берется покупное в пачке, если необходимо сделать десерт на скорую руку или готовится самостоятельно. Представьте, гости уже скоро будут на пороге, а вы в растерянности. Тут-то вас и спасет этот вишневый пирог, если в холодильнике оказалась пачка слоеного теста.

Вишня – 600 г.
Пачка слоеного теста.
Сметана – 1 ст. л.
Яйца – 1 шт.
Сахар – по вкусу.

Для скорого приготовления, слоеное тесто отправьте размораживаться в микроволновку или подогрейте на сковороде. Раскатайте его и переместите в форму для выпекания. Оставьте небольшой шарик теста для украшения вишневого пирога.
Выложите вишню с сахаром.
Сверху пирога сделайте косички, плетенку из оставшегося теста.
Взбейте яйца, 1 столовую ложку сахара, сметану. Соус влейте на вишневый пирог.
Десерт подрумянился? Пора доставать! Украсьте шоколадом, сгущенкой, чередуйте с яблоками!

Творожный чизкейк с вишнями в желе

Если хотите, чтобы вас считали кухонным гуру, кулинаром высокого уровня и просто кудесницей блюд, то творожной чизкейк с вишнями приблизит вас к этому статусу. Это блюдо затратное по времени, ингредиентам, но нужно же когда-то повышать свой уровень мастерства, правда? Запаситесь терпением! Многие называют чизкейк американским десертом высшего уровня. Начнем с теста?

Сахар – 60 г.
Яйца – 2 шт.
Мука – 50 г.
Какао-порошок – 1 ст. л.
Ванильный сахар – 1 ст. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.

Для начинки:

Творог – 400 г.
Сметана – 400 г.
Сахар – 120 г.
Желатин – 10 г.

Для украшения:

Вишня мороженая – 500 г.
1 пакетик желе.
Сахар – 100 г.
Вода горячая – 200 мл.

Сухие ингредиенты теста смешать.
Яйца отдельно взбить в пышную массу около 7 минут, добавляя частями сахар и ваниль.
Добавить муку, какао и разрыхлитель, вмешивая аккуратно ложкой.
В форму выложить пергамент, отправить тесто для вишневого чизкейка на 30 минут в разогретую духовку.
100 г сахара, 200 мл горячей воды смешать, отправить к ним вишню. Оставить в холодильнике на ночь, как и тесто.
Растворить желатин в 100 мл в воде, как указано в инструкции.
Остальные ингредиенты сырной прослойки взбить миксером в однородную массу. Влить желатин.
Бисквит пропитать жидкостью из-под вишни. Творожную массу выложить сверху, отправить в холодильник на 4 часа.
Затем, выложить аккуратно вишни, залить желе. Снова отправить в холодильник до полного застывания. Сделайте обязательно фото!

Видеорецепты: как приготовить вкусный домашний пирог с вишней

Благодаря своему ярко выраженному вкусу, вишня сочетается со всеми видами теста. Единственная сложность, которую испытывают хозяйки в приготовлении вишневого пирога, – это сочность ягод. При высокой температуре духовки, они начинают растекаться, сок пропитывает корж. Этот нюанс легко избежать – дайте вишне заранее стечь, опустив ее на дуршлаг, а после, добавьте к начинке крахмал и сахарную пудру. Такой эффект сделает смесь гуще, а ягоды останутся круглыми и ароматными.

За окном лето, а кладовка ломится от свежих фруктов? Просто невозможно отказаться от вкусных пирогов, главным компонентом которых являются сочные вишни. Самое приятно, что все представленные рецепты подходят и для использования замороженных ягод.

Пирог с вишней — очень вкусный рецепт + видео

Оригинальный пирог, а скорее торт под названием «Пьяная вишня», по праву считается легендарным десертом. Используя пошаговый рецепт и подробную видео–инструкцию приготовить его совсем несложно.

Для теста:

9 яиц;
180 г сахара;
130 г муки;
0.5 ч.л. разрыхлителя;
80 г какао.
Для крема:
банка обычной сгущенки;
300 г сливочного масла.

Для начинки:

2.5 ст. вишни без косточек;
0.5 ст. любого хорошего алкоголя (коньяк, ром, виски, водка).

Для глазури:

180 г сливок;
150 г горького шоколада;
25 г сахара;
25 г масла.

Приготовление:

За день до приготовления торта залейте вишни, освобожденные от косточек алкогольным напитком. Добавьте 2 ст.л. сахара и оставьте в комнате на ночь.
Для бисквита отделите белки и их уберите в морозилку, а желтки взбейте до белесой пены с половиной сахара для теста. Затем добавьте оставшийся сахар в охлажденные белки и пробейте их до получения стойкой пены.
В миску просейте муку, добавьте какао. Перемешайте. Смешайте взбитые желтки с половиной белков и соедините с мучной смесью. Затем осторожно введите оставшуюся часть белков.
Перелейте тесто в промасленную форму и испеките бисквит в течение 40–50 минут в прогретой до 180°С духовке. Остудите в форме и дайте бисквитной основе отдохнуть еще 4–5 часов.
В миску выложите мягкое сливочное масло и пробейте его со сгущенным молоком до однородности в несколько приемов.
Настоянные на алкоголе вишни переложите в сито, и дайте жидкости хорошо стечь.
С бисквита срежьте крышечку толщиной примерно 1–1.5 см. Отложите ее в сторону. Ложкой и ножом удалите бисквитную мякоть, чтобы получилась коробочка с толщиной стенок 1–1.5 см.
Немного пропитайте бисквитную основу алкоголем, оставшимся после настаивания вишен. Бисквитную мякоть нарежьте небольшими кубиками и вместе с вишней отправьте в масляный крем. Перемешайте.
Выложите полученную начинку в коробочку, накройте ее крышкой и уберите в холодильник.
В глубокую миску налейте сливки, добавьте сахар и прогрейте на малом газу до его полного растворения. Не снимая с плиты, бросьте шоколад, поломанный на мелкие кусочки. Постоянно мешая, подождите, пока он расплавится.
Снимите с огня и растирайте до полной гладкости. В немного охлажденную глазурь добавьте мягкое масло и еще раз хорошенько разотрите.
Как только глазурь полностью остынет, обмажьте ею торт и дайте изделию на пропитку не менее 3 часов.

Пирог с вишней в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Мультиварка – техника универсального назначения. Неудивительно, что в ней можно легко испечь особенно вкусный пирог с вишней. Для простого бисквитного тортика можно взять как свежие, так и замороженные ягоды.

400 г вишни;
6 яиц;
300 г муки;
300 г песка сахара;
¼ ч.л. соли;
щепотка ванили;
1 ч.л. масла сливочного;
1 ст.л. крахмала.

Приготовление:

Замороженную вишню заранее разморозьте, свежую помойте и удалите косточки.

2. Засыпьте 100 г сахара и ложкой крахмала. Осторожно перемешайте.

3. Отделите белки и желтки в отдельную посуду. В белки добавьте остаток сахара и пробейте до крепкой пены. Введите желтки и взбивайте еще пару минут.

4. Муку обязательно просейте и по одной ложке введите в яичную массу.

5. Консистенция теста должна напоминать обычную вареную сгущенку. Если оно окажется более густым, то пирог будет суховатым. Поэтому регулировать плотность следует именно на этом этапе.

6. Чашу мультиварки щедро смажьте сливочным маслом и равномерно притрусите панировочными сухарями.

7. Выложите половину бисквитного теста.

8. Сверху равномерно распределите вишни с сахаром. Затем залейте их остатками теста.

9. Установите режим «Выпечка» на 55 минут и дождитесь окончания программы. Пирог при этом должен быть зажаристым по бокам, но светлым и сухим сверху.

10. Не вынимая пирог из мультиварки дождитесь, пока он полностью остынет.

Пирог с замороженной вишней

Чем хороша замороженная вишня, так это тем, что даже зимой ее можно использовать для выпекания вкусных пирогов. Причем по следующему рецепту ягоды даже не придется размораживать.

400 г замороженной вишни строго без косточек;
3 крупных яйца;
250–300 г муки;
150 г сахара;
4 ст.л. сметаны;
1 ст.л. сливочного масла;
1 ст.л. крахмала;
1.5 ч.л. разрыхлителя;
немного ванили или корицы.

Приготовление:

Яйца пробейте миксером до пышности. Не останавливая взбивание, всыпьте сахар и взбивайте еще 3–5 минут, чтобы масса увеличилась примерно вдвое.
Добавьте сметану и очень мягкое сливочное масло. Пробейте смесь еще одну минуту.
Энергично подмешайте просеянную и смешанную с разрыхлителем муку, добавьте по желанию ваниль или корицу.
Вылейте большую половину теста в застеленную пергаментом форму. Сверху разложите замороженные вишни, не забыв заранее смешать их с ложкой сахара и крахмалом. Залейте остатками теста.
Поставьте форму в духовку (200°С) и выпекайте порядка 45 минут.

Песочный пирог с вишней – рецепт

Несколько суховатое песочное тесто отлично сочетается с влажной вишневой начинкой. А приготовление пирога по следующему рецепту покажется на удивление простым и быстрым.

200 г масла или хорошего маргарина;
1 яйцо;
2 ст. муки;
1 ст.л. сметаны;
1 ч.л. разрыхлителя;
2 ст.л. крахмала;
600 г вишни с косточками;
2 ст.л. пудры сахарной.

Приготовление:

Добавьте в муку разрыхлитель и просейте ее в большую миску. Разбейте яйцо, добавьте размягченное масло или сливочный маргарин, сметану.
Хорошо разотрите вилкой, а затем замесите мягкое тесто руками. Примерно третью часть заверните в пленку и уберите в морозилку.
Форму застелите пергаментной бумагой, оставшееся тесто раскатайте в круглый пласт и уложите внутрь, сформировав небольшие бортики.
Вишни помойте, удалите косточки, слейте выделившийся сок. Ягоды посыпьте крахмалом, аккуратно перемешайте и выложите ровненьким слоем на тесто.
Сверху натрите немного подмороженное тесто (из холодильника), чтобы получился воздушный слой.
Выпекайте при 180°С около 45 минут, пока верх хорошо подрумянится.
Полностью остудите готовое изделие, достаньте его из формы и присыпьте сахарной пудрой.

Дрожжевой пирог с вишней

Что можно сделать, если есть вишни и хочется чего–то сладкого? Конечно же, приготовить вишневый дрожжевой пирог по представленному ниже рецепту.

500 г вишневых ягод;
50 г свежих дрожжей;
1.5 ст. мелкого сахара;
2 яйца;
200 г масла или маргарина;
200 г сырого молока;
примерно 2 ст. муки.

Приготовление:

Распустите дрожжи в теплом молоке, добавьте немного муки и пару ложек сахара. Уберите в теплое местечко для брожения.
В это время вишневые ягоды помойте, удалите косточки и хорошо просушите.
В подошедшую опару добавьте растопленное сливочное масло (маргарин), яйца и оставшийся сахар. Хорошо перемешайте.
Муку введите порциями, чтобы получилось жидковатое тесто (примерно, как на оладьи). Перелейте его в форму.
Сверху разложите произвольно вишни, немного вдавливая их в тесто.
Дайте дрожжевому пирогу расстояться около 20–30 минут, посыпьте немного сахаром и выпекайте при средней температуре 180°С около 35–40 минут.

Слоеный пирог с вишней

Приготовить слоеный пирог с вишневой начинкой можно очень быстро. Достаточно купить готовое тесто в магазине и в точности повторить действия, описанные в пошаговом рецепте.

500 г готового теста;
2/3 ст. сахарного песка;
400 г ягод уже без косточек;
3 яйца;
200 мл сметаны.

Приготовление:

Разделите тесто на 2 части, чтобы одна была чуть больше. Она послужит основой для слоеного пирога.
Раскатайте ее в пласт и уложите в смазанную формочку, сделав бортики.
Вишни без косточек присыпьте крахмалом, перемешайте и выложите ровным слоем на основу.
Хорошо взбейте сырые яйца со сметаной и сахаром. Полученную массу выложите поверх ягод.
Раскатайте оставшийся кусок теста и накройте им пирог. Хорошо защипните края верхнего и нижнего пластов.
Духовую печь прогрейте до 180°С и выпекайте слоеный пирог до красивой корочки (около 30 минут).

Простой пирог с вишней — быстрый рецепт

Как приготовить вкусный вишневый пирог буквально за полчаса? Об этом подробно расскажет пошаговый рецепт.

4 яйца;
1 ст. сахара;
1 ст.л. растительного масла;
столько же муки;
400 г вишни без косточек.

Приготовление:

В яйца добавьте сахар и пробейте порядка 3–4 минут миксером до пышности.
Как только сахар почти растворится, порциями введите муку, в конце добавьте растительное масло и еще раз перемешайте.
Замороженные вишни обязательно заранее разморозьте, слейте выделившийся сок.
В подходящую форму вылейте половину жидкого теста, разложите слоем ягоды. Сверху оставшееся тесто.
Выпекайте 25–30 минут в прогретой до 200°С духовой печи.

Как приготовить пирог с вишней на кефире

Экономичный рецепт, в котором используются самые простые продукты, предлагает уже сегодня испечь вкусный пирог с вишнями.

200 мл кефира;
200 г муки;
1 яйцо;
200 г сахара;
1 ч.л. соды;
1–2 ст. вишни без косточек.

Приготовление:

Вишневые ягоды помойте, выдавите косточки, слив лишний сок, и засыпьте 50 г сахара.
Вбейте яйца в миску, добавьте 150 г сахара и активно пробейте миксером или венчиком, чтобы масса увеличилась в пару раз.
В отдельную посуду вылейте кефир и добавьте соду, перемешайте, а затем перелейте к яичной массе.
Порциями введите в идеале просеянную муку и замесите тесто с консистенцией густой сметаны.
В подходящую форму вылейте только половину теста, на него разложите вишни с сахаром и залейте вторую половину.
Духовку заранее включите, чтобы она прогрелась до 180°С. Выпекайте изделие примерно 30–40 минут, остудите в форме.

Пирог с вишней и творогом

Нежность творога особенно ярко гармонирует с легкой кислинкой свежих вишен. Особенную изюминку вносит легкая шоколадная нотка.

1 ст. муки;
300 г сахара;
3 яйца;
150 г сливочного маргарина или масла;
300 г творога;
500 г вишни уже без косточки;
150 г среднежирной сметаны;
1 ч.л. разрыхлителя.

Для глазури:

50 г масла сливочного;
столько же сахара и сметаны;
2 ст.л. какао.

Приготовление:

Сливочный маргарин или же масло порубите ножом. Всыпьте к нему 150 г сахарного песка и тщательно разотрите вилкой.
Вбейте яйца и пробейте массу миксером.
Добавьте разрыхлитель и муку, замесите довольно мягкое тесто.
Оставшийся сахар разотрите с творогом, добавив сметану, чтобы получился жидковатый творожный крем.
Форму выстелите пергаментом, на дно уложите тесто, сформировав бортики. Сверху разложите равномерным слоем вишни.
После вылейте творожный крем, чтобы он был вровень с бортиками из теста. Поставьте форму в духовку (170°С) примерно на 40 минут.
Для шоколадной глазури какао смешайте с сахаром. Всыпьте сухую смесь в миску, где уже растопилось сливочное масло. Добавьте сметану и при непрерывном помешивании дождитесь, пока масса приобретет однородную консистенцию.
Остудите готовый пирог. Хорошенько залейте изделие глазурью и уберите для пропитки на 2–3 часа в холодильник.

Шоколадный вишневый пирог — нереально вкусный рецепт

Почти настоящий вишневый брауни – это сладкое лакомство, перед которым не устоит ни один поклонник шоколадных изысков.

2 яйца;
1–1.5 ст. муки;
½ ст. газированной воды;
75 г растительного масла;
½ ч.л. рахзрыхлителя;
3 ч.л. какао;
100 г обычного сахара;
пакетик ванильного;
50 г черного шоколада;
600 г вишневых ягод с косточками.

Приготовление:

Яйца разотрите с обычным и ванильным сахаром. Добавьте растительное масло и газировку. Взбейте.
Соедините муку, какао и разрыхлитель, просейте в яичную массу и замесите тесто, имеющие консистенцию сметаны.
Горький шоколад измельчите ножом и добавьте его в тесто.
Вылейте массу в выстеленную пергаментным листом форму. Сверху, слегка погружая, разложите вишни, из которых не забудьте достать косточки.
Поставьте в прогретую до 180°С печь и выпекайте примерно 50 минут, чтобы по бокам появилась корочка, а внутри тесто осталось мягким и даже немного сыроватым.

Видео рецепты

Грядет большой праздник, и вы раздумываете, какой купить тортик? Лучше приготовьте оригинальный вишневый пирог с шоколадной глазурью и заспиртованными вишнями по следующему рецепту.

Если же нужно очень срочно испечь вкусный пирог с вишнями, но времени или желания на долгие кулинарные изыски нет, то воспользуйтесь еще одним быстрым рецептом.