Марь белая или посею лебеду. Чем полезна марь белая (лебеда)? Марь белая размножение

Более 200 видов этого растения распространено преимущественно в умеренных поясах. Наиболее распространены: марь белая , марь красная , марь сизая , марь городская . Встречаются повсеместно, произрастают на залежах, пустырях, вдоль дорог. Засоряют посевы полевых и овощных культур, сады и виноградники. Заглушают растения, истощают и иссушают почву. Молодые листья и побеги мари белой, мари красной и других используют для салатов и супов.

Научное название рода (Chenopodium) происходит от греческих слов "chyn" - "гусь" и "podion" - "лапа", по форме листьев, напоминающих гусиную лапку. Это однолетние, реже многолетние растения с обоеполыми цветками, околоцветник 3-5-раздельный.

Марь белая (Chenopodium album L. s.l.)

Описание внешнего облика:
Цветки : Цветочные клубочки собраны в колосовидные соцветия, образующие разветвлённую олиственную метёлку. Цветки обоеполые, пятичленные, с килеватыми листочками околоцветника.
Листья : Листья яйцевидно-ромбические, длина их обычно заметно превышает ширину, по краям часто неправильно зубчатые или неглубоко лопастные, с обеих сторон почти одинакового цвета.
Высота : 15-90 см (иногда до 200 см и более).
Цветёт с июля до сентября; семена начинают созревать с конца июля.
Продолжительность жизни: Однолетнее растение.
Местообитание: Марь белая растёт на полях, огородах, мусорных местах, у жилья, на свалках и т. п. местообитаниях.
Распространенность: Космополитный вид, распространённый от полярного круга (в арктических районах встречается главным образом по долинам рек) до высокогорий в южных районах. Обычное сорное растение.
Дополнение: С явным мучнистым налётом. Распространяется семенами (одно растение продуцирует до 100000 семян!), которые легко осыпаются и сильно засоряют почву. Семена сохраняют всхожесть в течение нескольких лет и в особо благоприятные для них годы способны к интенсивному массовому прорастанию, местами полностью заглушая посевы культурных растений. Вместе с тем семена мари белой имеют высокое кормовое достоинство, и после механической и тепловой обработки используются в корм скоту. Зелёная масса, обычно в смеси с другими растениями, используется для силосования, а также поедается скотом на пастбищах в свежем виде. В голодные годы семена и листья употреблялись в пищу и человеком. Чрезвычайно полиморфный вид, известный во многих разновидностях и формах. По сорным местам изредка встречается Марь вонючая (Chenopodium vulvaria L.) - однолетник с растопыренно ветвистым прямостоячим или простёртым стеблем и мелкими ромбическими листьями. Всё растение серо-зелёное от мучнистого налёта, с неприятным запахом испорченных сельдей.

Марь красная (Chenopodium rubrum L.)

Описание внешнего облика:
Цветки : Цветки с 3-, 4- и 5-раздельным околоцветником, собранные в пазушные и конечные колосовидные соцветия.
Листья : Листья крупные, мясистые, от продолговато-яйцевидных до яйцевидно-треугольных, в основании клиновидные; верхние листья линейно-ланцетные, обычно цельнокрайние.
Высота : до 100 см.
Стебель : С прямыми голыми красноватыми стеблями и распростёртыми приподнимающимися нижними ветвями.
Семена : Семена расположены вертикально, но некоторые - горизонтально (в одном и том же соцветии).
Время цветения и плодоношения: Цветёт с июля по сентябрь, плодоносит с августа.
Продолжительность жизни: Однолетнее растение.
Местообитание: Марь красная растёт по берегам водоёмов, вскрытым торфяникам, солонцам, различным мусорным местам, у дорог, жилищ, на огородах и в посевах.
Распространенность: Распространена по всей Европе, на Кавказе, в Малой и Средней Азии, Монголии, на северо-западе Китая, в Северной Америке. В России встречается в европейской части, Предкавказье и Сибири. Обыкновенное растение во всех среднерусских областях.
Дополнение: Размножается семенами; одно растение даёт до 3000 семян. Иногда употребляется как салат и идёт на приготовление борща. Поедается крупным рогатым скотом.

Марь гибридная (Chenopodium hybridum L.)

Описание внешнего облика:
Цветки : Обоеполые пятичленные цветки собраны в рыхлую безлистную метёлку с железистыми веточками; желёзками могут быть покрыты и листочки околоцветника.
Листья : Листья длинночерешковые, тонкие, иногда жестковатые; пластинки нижних и средних листьев от яйцевидных до продолговато-ланцетных, по бокам с немногими крупными зубцами.
Высота : до 100 см.
Стебель : С простым или ветвистым голым стеблем.
Время цветения и плодоношения:
Продолжительность жизни: Однолетнее растение.
Местообитание: Марь гибридная растёт в разнообразных мусорных местах, у дорог, в канавах, садах, огородах и в посевах; заходит в нарушенные засорённые леса, встречается по берегам рек.
Распространенность: Распространена в северном полушарии в районах с умеренным климатом. В России встречается по всей территории, кроме северных районов, но наиболее часто - в чернозёмной полосе. В Средней России известна во всех областях.
Дополнение: Распространяется семенами, одно растение продуцирует до 15000 семян. Имеет запах дурмана; имеются указания на ядовитость для скота, особенно свиней. Из семян, содержащих 8-9% жира, можно получить жидкое масло тёмно-зелёного цвета.

Марь городская (Chenopodium urbicum L.)

Описание внешнего облика:
Цветки : Обоеполые пятичленные цветки собраны в сжатое (редко - в рыхлое, более широкое) пирамидально-метельчатое соцветие.
Листья : Иногда со слабым мучнистым налётом на нижней поверхности листьев. Листья обычно с обеих сторон светло-зелёные, широкотреугольные.
Высота : до 100 см.
Стебель : С прямым простым или ветвистым зелёным стеблем, обычно голым или со слабым мучнистым налётом на молодых частях.
Семена : Семена расположены горизонтально.
Время цветения и плодоношения: Цветёт с июля до сентября, плодоносит с августа.
Продолжительность жизни: Однолетнее растение.
Местообитание: Марь городская растёт у дорог, по мусорным местам, пустырям, у жилья, иногда в посевах; обычно группами. В южных полупустынных районах на залежах часто развивается в массе.
Распространенность: Распространена в Европе и Азии. В России произрастает по всей территории европейской части (за исключением северных районов), на Северном Кавказе, в Сибири и на Дальнем Востоке. В Средней России обычна в чернозёмной полосе, севернее встречается заметно реже.
Дополнение: Листья иногда употребляются как заменитель шпината, а семена прежде местами заменяли просо. Сведения о поедаемости скотом противоречивы.

Марь сизая (Chenopodium glaucum L.)

Описание внешнего облика:
Цветки : Соцветия короткие, плотные, колосовидные, состоят из трёхчленных цветков (конечные цветки в соцветии пятичленные).
Листья : Листья снизу беловатые от мучнистого налета, с желтовато-зелёной средней жилкой, сверху зелёные, голые.
Высота : до 75 см.
Стебель : С голым простёртым или приподнимающимся (реже прямостоячим) ветвистым стеблем.
Время цветения и плодоношения: Цветёт с июля по сентябрь, плодоносит в августе-сентябре.
Продолжительность жизни: Однолетнее растение.
Местообитание: Марь сизая растёт на огородах, разнообразных мусорных местах, у жилищ; в естественных условиях встречается по сыроватым берегам рек, озёр и ручьёв и на солончаках.
Распространенность: Широко распространена в северном полушарии, известна в Австралии. В России встречается во всех регионах.
Дополнение: Размножается семенами; одно растение может дать до 3000 семян. В вегетативных частях содержится сапонин. В семенах обнаружено до 13% жира, из них можно получать слабо застывающее бурое масло. Имеет кормовое значение - поедается всеми видами домашнего скота.

Марь многосеменная (Chenopodium polyspermum L.)

Описание внешнего облика:
Цветки : Цветки обоеполые, пятичленные, собранные в пазухах и конечных мутовчато-колосовидных соцветиях. Доли околоцветника голые или с рассеянными желёзками.
Листья : Все листья цельнокрайние, от яйцевидных до ланцетных; самые нижние - супротивные.
Высота : до 100 см.
Стебель : С ветвистыми стеблями.
Время цветения и плодоношения: Цветёт в июле-сентябре, плодоносит с августа.
Продолжительность жизни: Однолетнее растение.
Местообитание: Марь многосеменная растёт по песчаным обрывам рек, берегам водоёмов, на сорных и мусорных местах, в огородах и посевах.
Распространенность: Распространена в Европе и Малой Азии. В России встречается в европейской части и Сибири. Нередкое растение во всех областях Средней России.
Дополнение: Размножается семенами; одно растение в оптимальных условиях продуцирует до 100000 семян. Молодые побеги могут употребляться в качестве овоща. Рыбаки семенами подкармливают рыб. Зола содержит много поташа. Сорное растение. Изредка в Средней России на железнодорожных насыпях встречается Марь остистая (Chenopodium aristatum L.) с очень ветвистым стеблем и конечными ветвями верхушечного соцветия, оканчивающимися колючками.

Марь душистая (Chenopodium botrys L.)

Описание внешнего облика:
Цветки : Пятичленные обоеполые цветки собраны в пирамидально-метельчатое соцветие.
Листья : Листья на черешках, продолговатые, тупо перистолопастные, верхние более простые, обычно цельнокрайние, сверху часто мелкоморщинистые.
Высота : до 60 см.
Время цветения и плодоношения:
Продолжительность жизни: Однолетнее растение.
Местообитание: Марь душистая растёт на песках, мелах, каменистых склонах, по сухим руслам рек, мусорным местам, железнодорожным насыпям, посевам.
Распространенность: Распространена в Европе и Азии, в том числе в России в степных и полупустынных районах европейской части, Предкавказья и юга Западной Сибири. В Средней России изредка встречается в чернозёмной полосе, севернее заносится по нарушенным местам.
Дополнение: Растение желтовато-зелёного цвета, железисто-волосистое, клейкое, с приятным запахом. Содержит ароматическое эфирное масло. Изредка на железнодорожных насыпях встречается Марь амброзиевидная (Chenopodium ambrosioides L.) - однолетнее или многолетнее пахучее растение с овально-эллиптическими листьями, с обеих сторон покрытыми золотисто-жёлтыми сидячими желёзками, и железистыми листочками 4-5-членного околоцветника. Растение родом из тропической Америки, проникшее в Европу несколько десятилетий тому назад; в ряде стран культивируется ради эфирного масла, которое находит применение в медицине и парфюмерии.

Марь многолистная (Chenopodium foliosum (Moench) Aschers.)

Описание внешнего облика:
Цветки : Цветки обычно трёхчленные, собраны шаровидными клубочками в пазухах олиственного соцветия. Околоцветник при плодах мясистый, краснеющий, ягодообразный.
Листья : С длинночерешковыми треугольно-яйцевидными листьями с зубцами при основании, направленными книзу, и узкими верхними листьями с зубцами, направленными вверх (у средних листьев зубцы направлены в стороны).
Высота : до 60 см.
Стебель : С ветвистым стеблем.
Время цветения и плодоношения: Цветёт в июле-августе, плодоносит в августе-сентябре.
Продолжительность жизни: Однолетнее растение.
Местообитание: Марь многолистная растёт по каменистым и щебнистым склонам, известнякам и мелам, мергелям, а также по дорогам, дворам, в посевах.
Распространенность: Распространена практически по всей Европе, кроме крайнего севера, на Кавказе, в Малой, Средней и Центральной Азии. В России встречается во многих районах европейской части, кроме северных областей, на Северном Кавказе и в Сибири. Обычна в чернозёмной полосе Средней России. Севернее редка и ведёт себя как рудеральное растение.
Дополнение: Распространяется семенами, которые разносятся птицами. Сочные цветочные клубочки имеют приторно-сладкий вкус, употребляются иногда как лакомство; используются также как румяна и для окраски вин.

Марь стенная (Chenopodium murale L.)

Описание внешнего облика:
Цветки : Пятичленные обоеполые цветки собраны в метельчатое соцветие. Листочки околоцветника килеватые, при плодах закрытые.
Листья : Листья очередные, с длинными черешками, яйцевидно-ромбические (ширина пластинки равна длине), реже ланцетно-ромбические, крупно неравнозубчатые, сверху голые, немного блестящие, снизу более тусклые, с "мучнистым" налётом.
Высота : 15-45 (до 100) см.
Стебель : С прямостоячим ветвистым стеблем.
Семена : Округлые, 1-1,5 мм в диаметре, чёрные, блестящие, одетые плёнчатым мелкобородавчатым околоплодником.
Время цветения и плодоношения: Цветёт в июне, плоды созревают в сентябре.
Продолжительность жизни: Однолетнее растение.
Местообитание: В Средней России, на железнодорожных насыпях и сорных местах.
Распространенность: Распространена в Европе, на Кавказе, в Малой, Средней и Юго-Восточной Азии, а также в Африке, Австралии и Америке. Встречается в Средней России как редкое заносное растение.
Дополнение: Растение тёмно-зелёное, голое или с мучнистым налётом на самых молодых частях.

Марь цельнолистная (Chenopodium bonus-henricus L.)

Описание внешнего облика:
Цветки : Цветки собраны в колосовидно-метельчатое соцветие; конечные в клубочках - 5-членные, а боковые - 3-4-членные.
Листья : Длинночерешковые листья от треугольно-копьевидных или почти стреловидных (в нижней и средней части растения) до яйцевидно-ланцетных и ланцетных (в верхней части).
Высота : до 60 см.
Стебель : С многочисленными как правило неветвистыми густо олиственными стеблями.
Время цветения и плодоношения: Цветёт с мая по август, плодоносит с июня по сентябрь.
Продолжительность жизни: Многолетнее растение.
Местообитание: Марь цельнолистная растёт по мусорным местам, обочинам дорог, садам, реже пашням.
Распространенность: Распространена в Европе и Северной Америке. В России встречается лишь изредка в лесной зоне. В Средней России - редкое растение нечернозёмных областей.
Дополнение: Все растение с мучнистым налётом, обычно клейкое. Размножается и распространяется семенами. Может употребляться как заменитель шпината; с этой целью разводилась в Западной Европе в средние века, до введения в культуру огородного шпината, привезённого крестоносцами. Молодые побеги употребляются как спаржа. В вегетативных частях содержится сапонин.

При использовании материалов сайта, необходимо ставить активные ссылки на этот сайт, видимые для пользователей и поисковых роботов.

— Однолетнее растение до 1,5 м высотой, с простыми или ветвящимися стеблями. Листья от яйцевидно-ромбических или овально-дельтовидных до линейно-ланцетных, выемчато-зубчатые, лопастные или цельнокрайные, приостренные, с ширококлиновидным, усеченным или слегка сердцевидным основанием, беловатомучнистые, с возрастом налет пропадает. Соцветие метельчатое, с беловато-мучнистыми цветками, собранными в клубочки. Семена буровато-черные, гладкие, блестящие, около 1,2 мм в поперечнике.

Лебеда — черезвычайно широко распространенный сорняк, почти космополит. В России встречается практически во всех районах, в арктических — реже. Растет в основном на рудеральных местах, при различном увлажнении, лучше развивается на богатых почвах. На Дальнем Востоке встречается всюду, кроме северных районов. На Курильских островах распространена на Атласова, Парамушире, Ушишире, Урупе, Итурупе, Кунашире, Шикотане, Полонского, Танфильевa, Юрии, Демина, но запасы ее сравнительно небольшие.

Семена мари белой с подковообразным зародышем и редуцированным эндоспермом. Характеризуются неглубоким или промежуточным физиологическим типом эндогенного покоя. Следует указать на светочувствительность семян. На основании анализа ряда работ отмечено, что глубина покоя семян этого вида зависит от географических точек сбора. Семена из северных районов имели более глубокий покой, чем из южных. Первые нуждались в холодной стратификации, вторые прорастали после двухсуточного освещения. Обработка гиббереллином (100 мг/л) свежесобранных семян оказывала незначительное влияние, однако сильно стимулировала прорастание семян после 1,5 мес хранения. Хорошее прорастание наблюдали в режиме: 8 ч при температуре 1 °С и 16 ч при 25°С на свету. После периода хранения в условиях лаборатории (1173 дня) семена имели всхожесть 29,25%.

Химический состав.

В мари белой присутствуют флавоноиды, алкалоиды, эфирное масло, сапонины, витамины, органические кислоты, стероиды, азотсодержащие соединения, липиды, углеводы, белки, воски, фенолкарбоновые кислоты, жирное масло, дубильные вещества, антрахиноны, микроэлементы. Флавоноиды, липиды, в гидролизате которых найдены пальмитиновая, олеиновая, линолевая, карнаубовая, монтановая кислоты, а также нонакозан, олеиновый и клиутиловый спирты, кутикулярные воска, в составе которых n -нонакозан, октакозонилацетат, тетракозанила- цетат, гексакозанилацетат, n -октакозаналь, n -гексакозаналь, n -триаконталь, бетаин, каротин, витамин В 1 , В 2 , щавелевая кислота, спинастерин, стигмастерин, 24α-этилстерин, найдены в листьях. Среди флавоноидов листьев идентифицирован кверцетин-3-рамноглюкозид. Ситостерин присутствует в листьях и цветках, β-экдизон, полиподин В — в корнях, сапонины, витамин С — в листьях, цветках и плодах. В листьях обнаружено витамина С 283 мг%, каротина до 140 мг%. Алкалоиды найдены в следовых количествах в семенах. Последние содержат также много крахмала, каротин, моно- и триглицериды в составе липидов. Отмечено присутствие в мари белой хеноподиевого масла.

Лечебные свойства и медицинское применение.

Марь белая используется в восточной и русской народной медицине. В корейской медицине отвар мари белой применяют как жаропонижающее, бактерицидное, детоксикационное средство и используют при расстройстве желудка и отравлениях. В тибетской, индийской, китайской и русской народной медицине траву используют как антигельминтное, слабительное, болеутоляющее, мочегонное, отхаркивающее, противовоспалительное средство, применяют внутрь при желудочно-кишечных заболеваниях, при туберкулезе, бронхитах, болезнях печени, селезенки, неврастении, глистах и наружно при укусах насекомых, для уничтожения бородавок, сыпей. В индо-тибетской медицине траву используют при лечении заболеваний, проявляющихся на коже и мягких тканях, в частности герпеса, шанкра, фурункулеза. В Сибири находит применение при ангине, диарее, истерии, чесотке, гельминтах, повышенной потливости, кашле, туберкулезе. Экспериментально подтверждено эстрогенное действие. В опытах на животных проявлялся контрацептивный эффект.

Систематика
на Викивидах
Изображения
на Викискладе


IPNI
TPL

Марь бе́лая , или Марь обыкнове́нная (лат. Chenopódium álbum ) - быстрорастущее однолетнее травянистое растение , вид рода Марь (Chenopodium ) семейства Амарантовые (Amaranthaceae ).

Несмотря на то, что растение в некоторых регионах культивируется как продовольственное, во многих местах оно считается сорняком .

Растение широко распространено по всему миру, на территории России от Арктики до высокогорных районов на юге. Обычное рудеральное растение в Средней России.

Ботаническое описание

Сильноветвистое однолетнее растение 10-200 см в высоту .

Распространение и среда обитания

Чрезвычайно полиморфный широко распространенный вид.

В России и сопредельных странах - обычное сорное растение посевов, огородов, мусорных мест. Встречается во всех районах, в Арктике реже.

Растёт в очень широком диапазоне увлажнения, предпочитает богатые почвы .

Марь белая относится к наиболее распространённым и злостным малолетним яровым сорнякам и даёт ежегодно 500-800 тыс. семян .Имея мощную корневую систему способна поглощать огромное количество воды из почвы, при этом ее истощая.

Хозяйственное значение и применение

Зелёные части растения пригодны для корма скота в составе кормовых смесей, силоса или на пастбищах. Семена обладают существенным кормовыми значением, после обработки пригодны для использования на корм скоту.

Молодые листья и побеги съедобны в сыром и варёном виде (их ели в голодные годы) .

Таксономия и внутривидовая систематика

Крайне полиморфный вид, в котором выделяют множество различных форм и разновидностей.

Некоторые разновидности

Chenopodium album var. album
Chenopodium album var. centrorubrum Makino - разновидность с Дальнего Востока,
Chenopodium album var. missouriense (Aellen) Bassett & Crompton - североамериканская разновидность.
Chenopodium album var. striatiforme Murr
Chenopodium album var. reticulatum (Aellen) Uotila

Синонимы

Напишите отзыв о статье "Марь белая"

Примечания

Литература

Губанов, И. А. и др. 482. Chenopodium album L. s.l. - Марь белая // . - М .: Т-во науч. изд. КМК, Ин-т технолог. иссл., 2003. - Т. 2. Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). - С. 91. - ISBN 9-87317-128-9 .

Ссылки

: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов). (Проверено 24 марта 2016)

Отрывок, характеризующий Марь белая

– Как свинья и землю то взрыло, – сказал другой. – Вот так важно, вот так подбодрил! – смеясь, сказал он. – Спасибо, отскочил, а то бы она тебя смазала.
Народ обратился к этим людям. Они приостановились и рассказывали, как подле самих их ядра попали в дом. Между тем другие снаряды, то с быстрым, мрачным свистом – ядра, то с приятным посвистыванием – гранаты, не переставали перелетать через головы народа; но ни один снаряд не падал близко, все переносило. Алпатыч садился в кибиточку. Хозяин стоял в воротах.
– Чего не видала! – крикнул он на кухарку, которая, с засученными рукавами, в красной юбке, раскачиваясь голыми локтями, подошла к углу послушать то, что рассказывали.
– Вот чуда то, – приговаривала она, но, услыхав голос хозяина, она вернулась, обдергивая подоткнутую юбку.
Опять, но очень близко этот раз, засвистело что то, как сверху вниз летящая птичка, блеснул огонь посередине улицы, выстрелило что то и застлало дымом улицу.
– Злодей, что ж ты это делаешь? – прокричал хозяин, подбегая к кухарке.
В то же мгновение с разных сторон жалобно завыли женщины, испуганно заплакал ребенок и молча столпился народ с бледными лицами около кухарки. Из этой толпы слышнее всех слышались стоны и приговоры кухарки:
– Ой о ох, голубчики мои! Голубчики мои белые! Не дайте умереть! Голубчики мои белые!..
Через пять минут никого не оставалось на улице. Кухарку с бедром, разбитым гранатным осколком, снесли в кухню. Алпатыч, его кучер, Ферапонтова жена с детьми, дворник сидели в подвале, прислушиваясь. Гул орудий, свист снарядов и жалостный стон кухарки, преобладавший над всеми звуками, не умолкали ни на мгновение. Хозяйка то укачивала и уговаривала ребенка, то жалостным шепотом спрашивала у всех входивших в подвал, где был ее хозяин, оставшийся на улице. Вошедший в подвал лавочник сказал ей, что хозяин пошел с народом в собор, где поднимали смоленскую чудотворную икону.
К сумеркам канонада стала стихать. Алпатыч вышел из подвала и остановился в дверях. Прежде ясное вечера нее небо все было застлано дымом. И сквозь этот дым странно светил молодой, высоко стоящий серп месяца. После замолкшего прежнего страшного гула орудий над городом казалась тишина, прерываемая только как бы распространенным по всему городу шелестом шагов, стонов, дальних криков и треска пожаров. Стоны кухарки теперь затихли. С двух сторон поднимались и расходились черные клубы дыма от пожаров. На улице не рядами, а как муравьи из разоренной кочки, в разных мундирах и в разных направлениях, проходили и пробегали солдаты. В глазах Алпатыча несколько из них забежали на двор Ферапонтова. Алпатыч вышел к воротам. Какой то полк, теснясь и спеша, запрудил улицу, идя назад.
– Сдают город, уезжайте, уезжайте, – сказал ему заметивший его фигуру офицер и тут же обратился с криком к солдатам:
– Я вам дам по дворам бегать! – крикнул он.
Алпатыч вернулся в избу и, кликнув кучера, велел ему выезжать. Вслед за Алпатычем и за кучером вышли и все домочадцы Ферапонтова. Увидав дым и даже огни пожаров, видневшиеся теперь в начинавшихся сумерках, бабы, до тех пор молчавшие, вдруг заголосили, глядя на пожары. Как бы вторя им, послышались такие же плачи на других концах улицы. Алпатыч с кучером трясущимися руками расправлял запутавшиеся вожжи и постромки лошадей под навесом.
Когда Алпатыч выезжал из ворот, он увидал, как в отпертой лавке Ферапонтова человек десять солдат с громким говором насыпали мешки и ранцы пшеничной мукой и подсолнухами. В то же время, возвращаясь с улицы в лавку, вошел Ферапонтов. Увидав солдат, он хотел крикнуть что то, но вдруг остановился и, схватившись за волоса, захохотал рыдающим хохотом.
– Тащи всё, ребята! Не доставайся дьяволам! – закричал он, сам хватая мешки и выкидывая их на улицу. Некоторые солдаты, испугавшись, выбежали, некоторые продолжали насыпать. Увидав Алпатыча, Ферапонтов обратился к нему.
– Решилась! Расея! – крикнул он. – Алпатыч! решилась! Сам запалю. Решилась… – Ферапонтов побежал на двор.
По улице, запружая ее всю, непрерывно шли солдаты, так что Алпатыч не мог проехать и должен был дожидаться. Хозяйка Ферапонтова с детьми сидела также на телеге, ожидая того, чтобы можно было выехать.
Была уже совсем ночь. На небе были звезды и светился изредка застилаемый дымом молодой месяц. На спуске к Днепру повозки Алпатыча и хозяйки, медленно двигавшиеся в рядах солдат и других экипажей, должны были остановиться. Недалеко от перекрестка, у которого остановились повозки, в переулке, горели дом и лавки. Пожар уже догорал. Пламя то замирало и терялось в черном дыме, то вдруг вспыхивало ярко, до странности отчетливо освещая лица столпившихся людей, стоявших на перекрестке. Перед пожаром мелькали черные фигуры людей, и из за неумолкаемого треска огня слышались говор и крики. Алпатыч, слезший с повозки, видя, что повозку его еще не скоро пропустят, повернулся в переулок посмотреть пожар. Солдаты шныряли беспрестанно взад и вперед мимо пожара, и Алпатыч видел, как два солдата и с ними какой то человек во фризовой шинели тащили из пожара через улицу на соседний двор горевшие бревна; другие несли охапки сена.
Алпатыч подошел к большой толпе людей, стоявших против горевшего полным огнем высокого амбара. Стены были все в огне, задняя завалилась, крыша тесовая обрушилась, балки пылали. Очевидно, толпа ожидала той минуты, когда завалится крыша. Этого же ожидал Алпатыч.
– Алпатыч! – вдруг окликнул старика чей то знакомый голос.
– Батюшка, ваше сиятельство, – отвечал Алпатыч, мгновенно узнав голос своего молодого князя.
Князь Андрей, в плаще, верхом на вороной лошади, стоял за толпой и смотрел на Алпатыча.
– Ты как здесь? – спросил он.
– Ваше… ваше сиятельство, – проговорил Алпатыч и зарыдал… – Ваше, ваше… или уж пропали мы? Отец…
– Как ты здесь? – повторил князь Андрей.

Марь белая (Лебеда)

Травушка белым-бела,
Словно в мельнице была.

Лебеда — однолетнее растение семейства маревых (Chenopodiacea). Встречается повсеместно как сорное растение на огородах, на мусорных местах, около животноводческих помещений. В научной медицине не применяется. В народной медицине используется трава, которая содержит много витамина С, каротин, сапонины, органические кислоты, алкалоиды и другие. В народной медицине применяют в виде настоя и чая при геморрое , подагре, скудных месячных, при белях.

Самый обычный надоедливый сорняк. Не зря говорят: «Осот да лебеда для посевов беда». Известно 30 видов марей. Та, которая употребляется в пищу, имеет характерный слегка блестящий налет. Листья ее яйцевидно-ромбические, с тупыми зубчиками. Цветки мелкие, зеленые. Используют в пищу листья только до цветения. Ранней весной ее нежные побеги кладут в мясную похлебку, в салаты, а летом в окрошку.

Однако люди старшего поколения помнят, как в годы военного лихолетья из сухой лебеды пекли лепешки, добавляя ее в муку, но чаще пользовались ее молотыми семенами, иногда из семян варили кашу. Но много лебеды есть нельзя, от нее люди худеют, теряют много азота. Кроме того, лебеда красильное растение, из нее готовили раньше красную краску.

Считают, что свежетолченая трава вытягивает занозы, является ранозаживляющим средством для лечения загнивающего ногтевого ложа.

Настой готовят из 4 столовых ложек травы на стакан кипятка, кипятят 15 минут, охлаждают до комнатной температуры и принимают по столовой ложке 3 раза в день.

Листья и цветки лебеды заваривали и пили как чай при простуде , желтухе. Обкладывали ими больные опухоли для уменьшения боли. Семена применяли как рвотное и слабительное средство по 3,7 г на прием (Рабинович, 1991).

На Украине лебеду применяют при сухом кашле как укрепляющее и отхаркивающее средство. В гинекологической практике лебеду применяют при различных заболеваниях и при родах (для облегчения выхода детского места).

Отвар готовят в отношении 20:200. Принимают по стакану 3 раза в день (Попов, 1973). В Средней Азии лебеда применяется как кровоостанавливающее средство. В свежем виде, в виде отваров, мезги с медом, линиментов, пластырей применяется при доброкачественных и злокачественных опухолях гортани и других органов.

Лебеда проявляет антибактериальную активность.

На Кавказе отвары из лебеды применяют при заболевании легких, истерии, цинге. Сок — при лечении мозолей («Растительные ресурсы», 1985).

Наружно настой травы в народной медицине используют при кожном зуде, коростах, гнойных ранах, для полосканий полости рта при ангине. Внутрь применяли при истерии и поносах, головной боли.

Молодые листья лебеды используют в качестве заменителя шпината. В Румынии листья лебеды и крапивы квасят вместе с помидорами, перцем, кабачками, молодыми побегами винограда, а зимой подают в качестве гарнира к мамалыге и мясным блюдам.

Салат из лебеды с морковью : 100 г молодых листьев лебеды, 150 г моркови сырой или отварной заправляют сметаной, солью и уксусом. Морковь можно заменить отварной свеклой или свежей капустой, в последнем случае капусту предварительно перетирают с солью.

Салат из лебеды со щавелем : 150 г листьев лебеды, 50 г щавеля обварить, добавить отварной картофель, посолить, заправить растительным маслом, тертым хреном, уксусом и яйцом.

Марь белая, или по-другому лебеда, - растение, которое имеет неоднозначную репутацию. С одной стороны, это сорняк, который отличается невероятной живучестью и быстрым распространением. С другой стороны, это полезная трава, которую с давних лет используют в пищу. И в настоящее время из нее готовят вкусные салаты, а также используют как лекарственное средство при простудах.

Марь белая: описание растения

Наверное, не найдется такого человека в средней и южной полосе России, который ни разу не видел это растение возле дома или на садовом участке. Трава насчитывает много сортов и может куститься или представлять собой растение с одним стеблем и листьями.

Листья, как правило, имеют ромбовидную форму, а по краям их украшают неострые зубчики. Название марь белая растение получило из-за своеобразного белого налета на листьях с обеих сторон. Цветет лебеда с конца июля по сентябрь. Соцветия ее метельчатые, их длина может составлять от 10 до 45 см. Одно растение способно дать за сезон около 100 тысяч чрезвычайно живучих семян. Они сохраняют свою всхожесть после прохода через пищевод животных и птиц. Не теряют своих свойств и после долгого нахождения в почве в ожидании лучших условий для роста.

Вред от сорняка

Марь белая - сорняк, требующий постоянного уничтожения в огородах и на сельскохозяйственных полях. Ведь скорость размножения у лебеды очень большая. При несвоевременно принятых мерах культурные посевы погибают. В высоту растение может достигать около метра, что создает затенение на огородных участках.

Борются с нашествием этого сорняка на поля с помощью гербицидов и рыхления почвы. На садовых участках можно накрыть марь черной пленкой, чтобы она выгорела. Газоны, засоренные лебедой, нужно регулярно косить, чтобы не успевали созревать семена.

Использование в кулинарии

Люди старшего поколения помнят, как в голодные годы войны марь белая спасала людей от голодной смерти. Листья сушили и пекли из них оладьи. Чаще всего использовали семена, из которых варили каши. Злоупотребление блюдами из лебеды может привести к потере азотосодержащих веществ в организме. Как следствие происходит мышечная дистрофия и нарушение обмена веществ. У человека наступает депрессия, и появляется иммунодефицит.

В Румынии марь белая используется в качестве приправы для квашения кабачков, помидоров и салатных перцев. Зимой ее падают к блюдам из мяса и мамалыге.

Для приготовления витаминного салата понадобится пучок морковь (ее можно отварить), сметана, чайная ложка уксуса и щепоть соли. Все измельчается любым способом и заправляется сметаной и уксусом.

Есть и другой рецепт. Нужно взять щавель (60 грамм), лебеду (160 грамм), картофель отварной (4-5 средних клубня), отварное яйцо. Все ингредиенты измельчаются и смешиваются. Заправляется блюдо тертым хреном и растительным маслом.

Оладьи из лебеды и овсяных хлопьев

Это блюдо готовили наши предки в русских печах. В 21 веке приготовление оладий претерпело некоторые изменения. В состав современного рецепта входят следующие травы и продукты:

лебеда;
крапива;
лук зеленый;
овсяные хлопья или мука;
1 яйцо;
соль и специи.

В чаше блендера необходимо перемолоть всю зелень. заливаются кипятком и настаиваются 10-15 минут до набухания. Две массы соединяются, добавляется 1 яйцо и специи. На раскаленную сковороду с маслом ложкой выкладываются будущие оладьи и поджариваются с двух сторон. К блюду можно подать сметану или молоко.

Использование в народной медицине

Марь белая в официальной медицине и фармацевтике не используется. Но находится много народных рецептов с использованием этого сорняка. Что неудивительно, ведь в состав марьи белой входит каротин, сапонин, витамин С, органические кислоты.

Для вытягивания занозы и заживления ран используется толченая трава лебеды. Это же средство эффективно лечит загнивающее ложе ногтя. Для приготовления лекарства свежесобранную траву разминают в ступе.

Настой из растения готовят следующим образом. Берут 4 ложки свежей травы лебеды, заливают стаканом воды и кипятят 15-20 минут. Охлажденным составом лечат кожный зуд, раны, полощат полость рта при гингивите и заболеваниях горла. Внутрь принимают при диареях, головных болях и истерических состояниях.

Гиппократ в своих учениях упоминал о настое лебеды как о лекарстве от кашля и охриплости.

Свежая распаренная трава помогает при радикулите. Для этого растение нужно растереть и в виде компресса наложить на больное место и оставить на пару часов для воздействия.

Сок из лебеды очищает желудочно-кишечный тракт и выводит токсические вещества из организма. Для его приготовления сырье пропускают через мясорубку, полученную смесь отжимают. Сок употребляют внутрь по 70 грамм с одной столовой ложкой меда за полчаса до еды. Наружно соком лечат мозоли на ногах.

Собирать лебеду нужно весной до ее цветения. Нельзя использовать траву, растущую вблизи дорог. Лучше всего найти марь белую на дачном участке или в деревне.

Противопоказания

Употребленная в больших количествах лебеда может ухудшить состояние при хронических заболеваниях пищеварительной системы. Нельзя употреблять марь при болезнях мочевыделительной системы, желчного пузыря, камнях в почках.

Срок хранения засушенного сырья лебеды - 1 год. После этого срока употребление марьи нанесет вред организму.