Цветная капуста – выращивание из семян и дальнейший уход. Цветная капуста. Выращивание цветной капусты

Прочитали: 203

Цветная капуста происхо­дит от дикорастущих ви­дов, распространенных в средиземноморских райо­нах Западной Европы и Се­верной Африки. Первона­чально культура завоевала популярность в Германии, Голландии и Дании, а затем была завезена в Россию.

Головку цветной капусты и листья можно употреблять в пищу в свежем, тушеном, вареном и жареном виде. Для продолжительного хранения цветную капусту можно за­мораживать, квасить и консервировать.

Выращивание цветной капусты в средней полосе России, в районах Сибири и северных районах производят рассадным способом.

ОГОРОДНЫЙ СОВЕТ. Цветная капуста содержит 5% сахаров, 4% белка, 100 мг витамина С, 1,6% каротина, а также витамины группы В (В 1, В 2), витамин РР, соли натрия, кальция, магния, йод, железо, фосфор и калий.

Основные условия выращивания цветной капусты

Влага для цветной капусты

Основная часть корневой системы цветной капус­ты расположена на глубине около 20 см, поэтому растение очень требовательно к влаге и сильно стра­дает от ее недостатка. Для того чтобы сохранить в почве влагу, после каждо­го полива нужно рыхлить землю вокруг растений.

Тепло для цветной капусты

Цветная капуста - холодостойкая культура. Для нормального роста ей достаточно температуры (16-20 °С). Взрослые растения переносят кратковре­менное понижение температуры до (-2 °С). Если температура воздуха длительное время составляет (10 °С) или выше (25 °С), урожайность растения и вкусовые качества капусты сильно снижаются.

Почва для цветной капусты

Для выращивания цветной капусты подходит лю­бой тип почвы с рН, равным 7. Хороший урожай можно получить на тяжелых плодородных среднесугли­нистых почвах или черноземах.

Хорошими предше­ственниками цветной капусты на садовом участке явля­ются бобовые культуры, огурцы, лук, картофель, свекла, томаты и многолетние травы.

Плохие предшественники, после которых нельзя сажать цветную ка­пусту — это овощные культуры семейства крестоцветных.

ОГОРОДНЫЙ СОВЕТ. Головки цветной капусты притеняют от солнца, иначе они могут пожелтеть, побуреть и быстро перейти к цветению.

Цветную капусту желательно выращивать в качестве первой или второй культуры после внесения органичес­ких удобрений. На одном и том же месте капусту можно выращивать не более 2-3 лет, поскольку за это время в почве накапливаются возбудители болезней и вредные ве­щества. Под осеннюю перекопку в почву на 1 м 2 вносят 4-6 кг компоста или перепревшего навоза, 20-30 г двойного су­перфосфата и 20 г сульфата калия. Весной во время пере­копки в грунт на 1 м 2 добавляют 20 г аммиачной селитры или мочевины.

Выращивание рассады цветной капусты

Культуру можно выращи­вать рассадным способом , высаживая в два этапа: весенне-летний и летне­-осенний. Весенний сев семян на расса­ду проводят с 10 по 20 марта. Рассаду цветной капусты рекомендуется выра­щивать в торфоперегнойных горшоч­ках , заделывая семена в почву на глу­бину 0,5 см. Посевы мульчируют су­хим песком, затем грунт уплотняют и поливают теплой водой. Днем рассаду держат в помещении с температурой (15-18 °С), ночью ее понижают до (10-12 °С). После того как появятся всходы, их прореживают.

Уход за рассадой цветной капусты

Рассаду цветной капусты подкармливают ор­ганическими и минеральными удобрениями. После того как на сеянцах появится по 2-3 на­стоящих листа, проводят подкормку, растворив в 10 л воды 5 г аммиачной селитры или 15 г калийной селитры. Также можно использовать смесь из 1,5 г мочевины, 40 г суперфосфата и 10 г хлорида калия, растворив ее в 10 л воды. Рассаду цветной капусты поли­вают редко, но обильно. За 2 неде­ли до высадки растений в открытый грунт начинают проводить за наливание.

Высадка рассады цветной капусты

Готовая к высадке рассада цветной капусты должна иметь 5-6 настоящих листьев. Высаживают ее в открытый грунт в возрасте 40-50 дней в пе­риод с 1 по 10 июня. Расстояние между рядами должно составлять 50 см, а между растениями — 30 см. После вы­садки рассаду поливают.

Уход за цветной капустой

Уход за цветной капустой заключается в регулярном поливе, подкормке, рыхлении почвы и уничтожении вредителей. Через 2 недели после высадки капусты в открытый грунт проводят подкормку птичьим пометом (1 часть удоб­рения на 15 частей воды). Можно использовать для под­кормки навозную жижу (1 часть удобрения на 10 частей воды с добавлением 1 столовой ложки комплексного удоб­рения). Следующую подкормку проводят через 5-7 дней после первой. На 1 м 2 площади рассыпают 1 стакан дре­весной золы, затем проводят окучивание на глубину 5 см и поливают растения питательным раствором (1 столовая ложка нитрофоски на 10 л воды).

ОГОРОДНЫЙ СОВЕТ. Особенностью цветной капусты является однолетний цикл развития, при котором в первый же год вегетации происходит образование головки, состоящей из многочисленных побегов с небольшими цветочными зачатками. После разрастания у цветной капусты образуются удлиненные семенные побеги с цветками желтого цвета, собранными в кисти.

Цветная капуста требовательна к плодородию почвы и внесению удобрений. На кислых и щелочных почвах точ­ка роста капусты деформируется, при недостатке бора соц­ветия становятся махровыми, а на головках появляются плотные бурые пятна. При недостатке меди на листьях об­разуется хлороз, при молибденовом голодании пластинка листа истончается. Недостаток магния приводит к распаданию головок.

Сбор урожая цветной капусты

Уборку урожая цветной капусты проводят выборочно, поскольку созревание головок про­исходит не одновременно. Во время уборки на головке нужно оставлять 3-4 настоящих листа для предохранения съедобной части от загрязнения и повреждений.

Растения третьего срока посева, не успевшие сформи­ровать головки к окончанию периода уборки, можно доращивать в теплом помещении. Для этого отбирают ра­стения, имеющие хорошо развитые листья и головки диа­метром не менее 5 см, выкапывают их с комом Земли и переносят в парники или теплицы, прикопав в почву. Доращивать цветную капусту можно в темноте.

Отлично(5 ) Плохо(0 )

Цветная капуста – это растение, которое позиционируется как однолетний овощ с необычной формой, окраской плода и довольно коротким периодом вегетации. Это очень интересный овощ, и не потому, что имеет экзотическую форму и пигментацию, а потому, что является очень универсальным в применении. Многие люди выращивают цветную капусту и используют ее для приготовления и декорирования различных блюд, а также она хорошо поддается консервации и маринованию.

Среди дачников цветная капуста ценится за превосходные вкусовые качества и скороспелую урожайность. В составе каждой головки этого овоща содержится множество полезных микроэлементов, витаминов и минеральных солей.

На дачных участках, в основном, осуществляется в небольших объемах. От иных видов и сортов капусты она составляет не более 8%.

Родиной этого овоща считаются страны Средиземноморья, где и выведено большую часть ныне существующих сортов цветной капусты.

В странах восточной Европы, в частности Украине, Беларуси и России, популярность этого вида капусты начала расти в средине ХХ века. Первые сорта на данных территориях появились еще в начале ХVIII века. Тогда цветную капусту выращивали, в основном, для создания лекарственных препаратов от заболеваний органов желудочно-кишечного тракта и сердечнососудистых заболеваний.

Что собой представляет цветная капуста?

Выращивание этого овоща всегда очень интересное. Следить за его ростом и развитием - очень увлекательное занятие. После образования завязи из 25 листков и более, начинает формироваться соцветье, которое выглядит, как плотный плод округлой формы.

Кроме традиционных белого и кремового оттенков, он может быть пигментирован природными цветами, в зависимости от типа сорта (оранжевым, темно-фиолетовым, ярко-зелёным или желтым).

Что касается параметров корневой системы , она развивается намного ближе к поверхности почвы, поэтому она слабее, чем у иных . Но это никак не влияет на урожайность и рост.

Дачнику необходимо следить за тем, чтобы корни после проливных дождей не остались без почвенного покрытия. В этом случае необходимо слегка окучить каждый куст.

Выращивание цветной капусты в открытом грунте требует выполнения всех правил агротехники. В этом плане она более привередливая, нежели белокочанная. Этот овощ отличается теплолюбивостью, имеет чувствительность к неблагоприятным условиям, но при этом может выдержать температуру до 0 °С.

Приемлемой температурой для активного роста является +20 °С. Если длительный период испытывать ее силы на выносливость, плоды будут маленькими. Большого урожая ждать от этого не следует.

Технология выращивания цветной капусты

Для того, чтобы получить большой урожай цветной капусты, необходимо провести предпосадочное проращивание семян. Такой метод позволит получить ранний урожай.

Особенности выращивания цветной капусты из семян заключаются в своевременной подготовке семенного материала.

Начиная с конца февраля (20-е числа месяца), вплоть до конца марта (в зависимости от климатических условий) семена выбранного сорта проращиваются в условиях комнатной температуры.

Примерно за два часа до высадки семян на рассаду, их необходимо прогреть до температуры 55 °С. Для достижения такого результата можно использовать обычный бытовой термос с водой.

После того, как семена прогрелись, их слегка просушивают при комнатной температуре на протяжении не более 15 минут.

Далее подбираются отдельные стаканчики, и семена высаживают в них. В одну лунку нужно помещать не более 3 семян.

Рассада цветной капусты лучше всего развивается и растет в специально приготовленной почве. В плодородную смесь входят садовая земля, песок, торф, перегной. Все ингредиенты нужно взять приблизительно в одинаковых пропорциях.

Следует запомнить, что влияние высоких температур сверх регламентного времени, а именно 5 минут, спровоцирует обратный эффект, в результате чего почва получится абсолютно неплодородной.

Обеззараживание повышенными температурами позволит удалить из почвы болезнетворные микроорганизмы. Если опыта для создания почвы не достаточно, или же нет на это времени, ее в готовом виде можно купить в садовом магазине.

Выращивание цветной капусты рассадой предусматривает пересадку ростков в тару большего диаметра тогда, когда у них проросли два полноценных листочка. В такой таре ростки будут развиваться вплоть до высадки в открытый грунт или теплицу.

Выращивание цветной капусты в открытом грунте в домашних условиях следует проводить тогда, когда опасность проявления заморозков полностью минует. Заморозки на первых стадиях жизни рассады могут погубить ее в первую же ночь после высадки в почву.

Все лунки готовятся заранее. В каждую лунку перед высадкой саженца цветной капусты добавляется 100 г. древесной золы.

Следует отметить, что лучшим типом почвы для цветной капусты будет или суглинистая. Тяжелые грунты не подойдут для успешного выращивания этого вида овощной культуры.

Также очень не любит расти цветная капуста в кислых почвах. Чтобы раскислить ее, необходимо вносить доломитовую муку (до 800 гр./м2) или же гашеную известь (до 400 гр./м2).

Когда все требования по подготовке почвы и лунок выполнены , можно пересаживать рассаду цветной капусты. Из каждого отдельного горшочка достается саженец с почвой и помещается в лунку до первых листьев. Затем почву вокруг саженца нужно слегка утрамбовать.

Главным условием выращивания цветной капусты является своевременное внесение подкормок:

1. Первая. Осуществляется на десятый день после высадки рассады. Лучшим видом подпитки является раствор коровяка с добавлением таких микроэлементов, как молибден, марганец, бор, магний.
2. Вторая подкормка. Вносится через 24 дня с момента высадки саженцев. Состав питательной смеси такой же, как и при первой.
3. Третья. Необходимо внести те же компоненты, что и при первой и второй подкормках, но с интервалом 38 суток после высадки рассады.

Актуальность выращивания цветной капусты на сегодняшний день приобретает новые масштабы. Пальму лидерства удерживает все-таки белокочанная и краснокочанная, но вслед за ней идет именно цветная.

Уход за цветной капустой

Правильное выращивание и уход за цветной капустой позволят получить дачнику высокий и богатый урожай. Первое, на что следует обратить внимание, это отсутствие насекомых-вредителей (гусеницы, тля, огневки). Они наносят большой вред здоровым плодам.

Также эффективным средством является настой из лопуха. Делается он очень просто: необходимо измельчить несколько больших листьев лопуха и залить кипятком. Настаивать нужно около суток.

Защитить цветную капусту от болезней во время развития поможет раствор Фитоспорина.

Уход за цветной капустой - 6 соток

Во время вегетационного периода овощ необходимо окучивать. Делать это нужно очень осторожно, поскольку корневая система развивается близко к поверхности почвы. Этот процесс очень необходим растению, поскольку это позволяет выровнять неправильно растущие кочаны и укрепить корневую систему.

Еще одним из секретов выращивания цветной капусты является освещение. Особенно важно обеспечить дополнительным освещением рассаду, которая выращивается в домашних условиях. Что касается взрослого растения, головка, при длительном световом дне, формируется намного быстрее.

Некоторые дачники для усиления роста при выращивании цветной капусты в теплице, используют люминесцентные лампочки для обеспечения длительного освещения. Таким образом, они продляют световой день. Также можно сделать и в открытом грунте, только необходимо провести кабельную линию к грядке и установить в нужном месте осветительный прибор.

Со светом желательно не переборщить. На протяжении суток будет вполне достаточно 16 часов. Избыток света также может навредить растению, после чего оно будет желтеть, и отставать в росте.

Цветная капуста любит также постоянно увлажненную почву. Поэтому через каждые два дня следует поливать растение. Делать это лучше всего вечером после захода солнца.

Выращивание цветной капусты – очень интересный и не длительный процесс. Следует выполнять все требования агротехники, тогда можно рассчитывать на большой и качественный урожай.

Среди множества сортов цветной капусты, лучшими являются ранние (Изумрудный клубок, Мовир 74, Снежинка, Амфора) и поздние сорта (Консиста, Романеска, Адлерская зимняя).

Ранние сорта созревают на 80-100 сутки, поздние – около 120 дней.

Если вы хотите разнообразить свой рацион питания разными видами капусты, обратите внимание на цветную капусту. Цветная капуста легко усваивается, а по количеству витаминов С, В1, В2, РР превосходит белокочанную капусту почти в два раза. Несмотря на большое количество клетчатки, цветная капуста легко переваривается и считается диетическим продуктом. Ее рекомендуют включать в питание полным людям или больным диабетом, при болезнях печени, желудочно-кишечного тракта и сердечнососудистых заболеваниях.

У цветной капусты в пищу используют сросшиеся соцветия, образующие плотную белую головку. Головка из соцветий цветной капусты формируется после того как растение образует пышную розетку из 15-20 листьев. Чтобы вырастить хороший урожай крупных головок цветной капусты необходимо правильно вырастить рассаду и в дальнейшем создать максимально благоприятные условия для роста листовой розетки и образования соцветий.

Цветная капуста требовательна к плодородию почвы, предпочтительно ее выращивать на суглинистой земле, хорошо заправленной органикой. На бедной песчаной земле капуста образует мелкие головки.

Освещение также важно для развития капусты, поэтому ее выращивают на хорошо освещенном участке. Однако с началом формирования цветочных головок им необходимо притенение, поэтому через несколько рядов капусты высевают ряд кукурузы. Высокий ряд кукурузы затеняет головки капусты, а также защити ее от суховея в жару.

Жаркая погода с температурой воздуха выше 25 0 С и низкая влажность воздуха и почвы угнетают капусту, при таких условиях ее листья мельчают и преждевременно образуются мелкие головки, которые быстро рассыпаются, зацветают и теряют товарный вид. Для нормального роста и развития капусты благоприятна температура +18…+20 0 С. В жаркие часы поливайте капусту дождеванием, чтобы снизить угнетающее действие жары, повысить влажность воздуха и почвы.

Капуста - влаголюбивая культура и требует регулярного и обильного полива, особенно в жаркую и сухую погоду.

При выборе семян, учите, что сорта цветной капусты различаются по срокам созревания на раннеспелую, среднеспелую и позднюю. Ранняя капуста формирует головки через 80-110 дней после всходов, среднеспелые сорта дают урожай позже на две недели, поздние предназначены для уборки урожая осенью.

Сроки посева семян цветной капусты:

Для получения раннего урожая цветной капусты ее выращивают через рассаду, высевая семена в рассадные ящики или горшочки в начале - середине марта и выращивают рассаду в доме. При таком посеве высадку рассады проводят в конце апреля - начале мая под пленочное укрытие и первый урожай цветной капусты собирают уже в конце июня - начале июля.

В начале конце апреля - начале мая высевают семена цветной капусты на рассаду в теплые парники и теплицы. К высадке рассада будет готова к концу мая - начала июня, а урожай головок цветной капусты будет готов к уборке в июле - августе.

Для получения осеннего урожая семена высевают на рассаду в открытый грунт в конце мая - начале июня, а рассаду на постоянное место высаживают в начале июля.

Срок выращивания рассады в парниках 35-40 дней. Готовые к высадке сеянцы имеют 4-6 настоящих листочка.

Посев и выращивания рассады цветной капусты:

Для посева семян на рассаду готовят землю из перегноя и торфа. Для уничтожения вредителей почву пропаривают в духовке 35-40 минут. Остывшую землю заправляют комплексным минеральным удобрением или древесной золой, рассыпают по ящикам или торфяным горшочкам и проливают розовым раствором марганцовки.

В земле делают бороздки через 3-4 см, глубиной 1 см и в них высевают семена на расстоянии 2-3 см. Бороздки присыпают землей или песком, посевы накрывают пленкой и ставят в теплое светлое место.

Всходы появятся через 4-5 дней, после пленку убирают. Рассаду капусты необходимо часто проветривать или выносить на веранду в теплые дни, а на ночь заносить в дом.

Подкармливают рассаду до трех раз, разводя комплексное минеральное удобрение в воде для полива. Первую подкормку делают при появлении 2-3 настоящих листочков, следующие через 10 дней.

Перед высадкой в грунт рассаду закаливают. Ящики с рассадой выставляют на день в полутень на открытый воздух в огород или на балкон.

Подготовка почвы и высадка рассады цветной капусты:

Перед высадкой рассады землю перекапывают, заправляют перегноем по 1-2 ведра на 1 кв.м. и комплексным минеральным удобрением.

Лунки делают по схеме 60х30 или 70х20, глубиной до 15 см. На дно лунки насыпьте горсть перегноя, столовую ложку древесной золы и пролейте ее 1 л слабым раствором марганцовки. В подготовленной лунке разметите сеянец на уровне земли до первого листочка и засыпьте землей.

Высаживать рассаду капусты лучше в пасмурный день или вечером. В солнечную погоду высаженную рассаду следует притенить, натянув сверху на дуги тканевый материал.

Уход за цветной капустой заключается в регулярных поливах, прополке, рыхлении и подкормках через 2-3 недели. В качестве удобрения для подкормок можно использовать разведенный коровяк (1:15) или птичий помет (1:20), сброженную траву. Чередуйте подкормки органическими удобрениями с минеральными, растворяя их в воде для полива или заделывая в почву при рыхлении. При рыхлении немного окучивайте каждое растение для образования дополнительных корней.

Когда листовая розетка будет состоять из 15-20 листьев, капуста начинает формировать головку. Пока головки из соцветий маленькие их притеняют листья, при увеличении их дополнительно притеняют надламывая 2-3 листа. Это необходимо чтобы головки раньше времени не пожелтели, не рассыпались и не зацвели.

Созревают головки цветной капусты не одновременно, срезают их выборочно, выбирая те, что достигли максимального размера. Если запоздать с уборкой, то головки цветной капусты перерастают, становятся рыхлыми, рассыпчатыми и зацветают, становясь желтыми.

Если к началу заморозков головки цветной капусты еще не доросли до необходимого размера, то растения можно вырвать с корнем и спустить в погреб или подготовленный парник для доращивания. При температуре +1…+3 0 С головки к декабрю дорастут до максимального размера.

Срезанные головки хранят в холодильнике в полиэтиленовом пакете. Для зимнего потребления их разделяют на отдельные соцветия и замораживают или консервируют.

Цветную капусту никогда не употребляют в свежем виде. Головку расщепляют на отдельные соцветия и отваривают в подсоленной воде около 3-5 минут. После этого соцветия размягчаются и утрачивают специфический запах. Отваренные соцветия можно обжарить в кляре, приготовить из них салат, заправив соусом. Цветная капуста отлично подходит для гарнира, ее часто используют для приготовления овощных, мясных рагу. Чтобы законсервировать отваренные соцветия раскладывают по стерилизованным банкам, заливают горячим рассолом с пряностями и закатывают банки.

Цветная капуста - по-настоящему кладезь минеральных солей, витаминов, полезных биологических веществ, а людям с заболеваниями печени и желудочно-кишечного тракта употреблять цветную капусту просто необходимо ввиду низкого содержания в ней клетчатки.

Пищевыми достоинствами цветная капуста превосходит кочанную: в два раза богаче белком, в два-три раза - аскорбиновой кислотой (витамином С). Превосходит она кочанную и по содержанию минеральных солей щелочного характера, что весьма важно при избыточном потреблении белковой пищи. Благодаря тонкой клеточной структуре цветная капуста усваивается организмом полнее других капуст.

Цветная капуста - растение очень требовательное к уходу. Чтобы получить хорошую головку, надо иметь на растении не менее 20-25 крупных листьев. Особое внимание надо уделить регулярному поливу растений, которые любят влажную почву и не переносят засухи. Трех-четырехдневный недостаток лаги в период завязывания головок ведет к тому, что головки получатся низкого качества, мелкие, будут сразу рассыпаться. Поэтому за период выращивания цветную капусту поливают полной нормой (10-20 л на 1 кв. м) 4~5 раз. Кроме того, растениям нужны регулярные освежающие поливы.

После поливов при подсыхании почвы ее следует сразу рыхлить. Между растениями в ряду рыхление надо проводить на небольшую глубину, чтобы не повредить корней и своевременно уничтожить сорняки. Через две недели после посадки растения окучивают.

Многие из дачников выращивают цветную капусту в теплицах, это способствует получению раннего урожая. Однако, ранний урожай этого овоща можно получить и без теплиц, для этого выбирают ранние сорта капусты: Скороспелка, Мовир, Ранняя Грибовская 1355.

Цветная капуста попала в Россию в XVIII веке и в силу своей дороговизны, долгое время была доступна только обеспеченным представителям аристократии. После выведения сортов, способных давать хорошие урожаи в наших широтах, получила повсеместное распространение. Сейчас цветная капуста выращивается почти на каждом садовом участке.

Полезные свойства

Цветная капуста считается диетическим продуктом. Входящая в состав цветной капусты клетчатка, более нежная по структуре, чем у белокочанной капусты. Она легко переваривается, не раздражает слизистую пищеварительных органов, поэтому она рекомендуется больным гастритами, язвенными болезнями, при заболевании печени и холецистите. Педиатры рекомендуют использовать цветную капусту в качестве первого прикорма детям.

Цветная капуста капуста содержит большое количество витамина С, витамины В1, В2, РР, А, а также кальций, калий, фосфор, натрий, магний, железо. Она богата яблочной, фолиевой, лимонной и пантотеновой кислотами, пектиновыми веществами.

Регулярное использование в пище цветной капусты, позволяет снизить риск развития рака предстательной железы и рака молочной железы.

Содержащиеся в цветной капусте энзимы, способствуют очищению организма от шлаков, токсинов, вредных веществ. Цветная капуста укрепляет костную ткань, нормализует обмен веществ, очищает кровь, укрепляет сосуды. Цветная капуста, благодаря своему сложному и богатому химическому составу, является не только полезным продуктом питания, но и настоящим лекарственным средством.

Цветная капуста широко используется в кулинарии — ее варят, тушат, маринуют, используют в сыром виде, замораживают.

Ботаническая характеристика цветной капусты

Цветная капуста — однолетнее растение.

Корень стержневой, при выращивании безрассадным способом, достигает глубины 60 см. При выращивании через рассаду, в следствии обрыва центрального корня, корневая система становится мочковатой.

Стебель невысокий, расширяющийся к верху, с крупными листьями, заканчивается головкой. В начале вегетации травянистый, с возрастом грубеет.

Листья образуют мощную прямостоящую розетку, диаметром до 60 см., высотой 40-70 см. Форма листьев лировидно-перистая, первые листья с черешками, последующие могут быть сидячими. Окраска листьев от светлой до темно-зеленой, бывает сине-зеленая и даже сизая.

Головка начинает формироваться после образования розетки из 20-30 листьев. Головка — это видоизмененное соцветие с укороченными мясистыми побегами, на которых вырастают мясистые бутоны, плотно прижатые друг к другу. Окраска головки может быть белая, кремовая, фиолетовая, зеленоватая и др. Форма головок от круглой до плоско-округлой. При соблюдении агротехники и тщательном уходе может вырасти до 2 кг весом.

Цветоносные побеги — мощные, с многочисленными цветками, собранными в кисти. Цветки чаще мелкие и средней величины, с тонкими цветоножками. Окраска от белого до желтого.

Плод — многосемянный стручок, длиной 6-8,5 см., цилиндрической формы.

Семена мелкие, круглые, коричневого цвета. Всхожесть семян сохраняется 3-4 года.

Биологические особенности цветной капусты

Свет . Цветная капуста — светолюбивое растение длинного дня. Особенно требовательна к свету в начальной фазе развития. При длинном световом дне, капуста быстрее формирует головки, при коротком — период формирования головки увеличивается, но головка получается более плотной. При солнечном свете головки начинают рассыпаться и теряют свою белизну. Чтобы этого не происходило, нужно надломать внутренние листья розетки, прикрыв ими головку.

Температура . Цветная капуста — холодостойкое растение. Семена начинают прорастать при температуре +5+6 градусов. Оптимальная температура для поращивания +20 градусов, всходы появятся на 3-4 день. При снижении температуры до +12 градусов, всходы появятся позднее, через 10-12 дней.

Цветная капуста хорошо растет и развивается при +15+18 градусах. Плохо переносит высокие температуры. При температуре выше +25 градусов, рост капусты замедляется, головки вырастают мелкими и рыхлыми. Закаленная рассада выдерживает кратковременное понижение температуры до -5 градусов, не закаленная — боится минусовых температур. Взрослые растения цветной капусты переносят кратковременное снижение температуры до -1-2 градусов, а поздние сорта даже -4-5 градусов.

Влага .Цветная капуста, как и любая другая, очень требовательна к влаге, так как корневая система капусты расположена близко к поверхности почвы. Особенно она требовательна к влаге в период разрастания листовой розетки и во время формирования и роста головки. Оптимальная влажность почвы 70%, влажность воздуха 80%. Резкие колебания влажности плохо сказываются на развитии растений, поэтому поливы должны быть регулярными. При недостаточном поливе, рост растений приостанавливается, даже кратковременная засуха приводит к уменьшению урожая и ухудшению качества головок. Особенно плохо для развития и роста капусты, когда низкая влажность почвы и воздуха сочетается с высокой температурой. При температуре выше +22 градуса, почва постоянно должна быть влажной. Переливы тоже негативно сказываются на растениях — они могут заболеть и погибнуть.

Почва . Цветная капуста предъявляет высокие требования к плодородию почвы и питанию. Из-за близкого расположения корней к поверхности почвы, капуста плохо растет на холодных, влажных и быстро высыхающих почвах. Хорошо растет на легких суглинках и супесчаных почвах, с высоким содержанием питательных веществ.

Технология выращивания цветной капусты

Хорошими предшественниками для цветной капусты будут любые овощи, кроме овощей из семейства крестоцветных. Место для цветной капусты должно быть хорошо освещенным.

Грядки под капусту готовят с осени. Если почва кислая, то ее обязательно известкуют, так как цветная капуста не растет на кислых почвах. Под перекопку вносят известь-пушонку (200-400 грамм на 1 кв. метр), либо можно использовать доломитовую муку (200-800 грамм на 1 кв. метр). Если известкование почвы не требуется, то с осени на грядки вносится навоз (5-6 кг. на 1 кв. метр), под перекопку.

Весной, землю не стоит заправлять свежим навозом, лучше использовать компост или перегной (4-5 кг. на 1 кв. метр). Также необходимо добавить минеральные удобрения: 20-25 гр. аммиачной селитры, 25-35 гр. суперфосфата и 15-20 гр. калийной соли на 1 кв. метр. Капуста очень отзывчива на внесение органических удобрений и минеральных элементов, особенно молибдена и бора. Их можно внести при подготовке грядок или использовать при подкормках. Определить, что растению не хватает бора или молибдена, можно по внешнему виду. Головки начинают загнивать, отмирают верхушечные точки роста — не хватает бора. Деформируются листья и не образуется головка — не достаточно молибдена.

Сроки . Для того чтобы получать урожай цветной капусты в течении всего сезона, посев лучше проводить конвейером, с интервалом 2-3 недели.

Для ранней высадки капусту сеют в начале марта (в средней полосе) и в возрасте 50-60 дней капуста готова к высадке в открытый грунт. Первый урожай можно будет снять уже в конце июня. При ранней высадке цветной капусты следует предусмотреть временные укрытия — на случай заморозков.

Для весенне-летнего и летне-осеннего выращивания цветной капусты, оптимальный возраст рассады — 40-45 дней.

Для раннего выращивания используют ранние сорта и гибриды, а для весенне-летнего и летне-осеннего — среднеспелые и поздние.

Посев . Почвенную смесь для посева готовят из дерновой земли, торфа и перегноя, взятых в равных частях и пропаривают. Подготовленную смесь рассыпают в ящички или горшочки. Либо посеять можно прямо в грядку в теплице. Семена перед посевом подготавливают также, как у белокочанной капусты (см. Выращивание белокочанной капусты). Семена сеют в бороздки на глубину 1 см., растояние между семенами 2-3 см., между бороздками 3-5 см. Ящики закрывают пленкой и ставят в теплое место, с температурой воздуха +18+20 градусов. После появления всходов, пленку снимают, а ящики с рассадой переносят в прохладное место (+7+8 градусов), балкон или теплицу. Этот агротехнический прием гарантирует получение хороших головок цветной капусты. Такой температурный режим следует поддерживать в течении недели, затем температуру повысить до +15+16 градусов ночью и +20+22 градуса днем.

Пикировку сеянцев проводят через 2 недели после всходов в горшочки 8х8 см., заглубляя при посадке до семядольных листиков.

Практика показывает, что капусту лучше выращивать в горшочках без пикировки. В горшочки сеют по 3 семечка, после всходов оставляют один, самый крепкий, остальные удаляют. Посеянные на грядке, после всходов прореживают, оставляя между сеянцами расстояние 10 см. При загущенных посадках, рассада вытянется и вырастет слабой.

Уход за рассадой заключается в регулярных поливах, рыхлении и подкормках. Рассаду можно подкормить мочевиной (1 ст. л. на 10 литров воды) или «Агриколой» для капустных культур (согласно инструкции). Расход раствора — 2-3 литра на 1 кв. метр. В процессе выращивания рвссады, необходимо провести 3 подкормки. Первую подкормку делают через 10-12 дней после пикировки, вторую и третью — через 12-14 дней после предыдущей.

Закалка . За 2-3 недели до высадки, рассаду начинают приучать к пониженным температурам и прямым солнечным лучам, вынося на улицу или балкон.

Высадка рассады . Лунки на грядке делают рядами. Между рядами 50 см., между растениями 40 см. В каждую лунку кладут 0,5 литра перегноя, 2 ст. л. древесной золы и 0,5 ст.л комплексного удобрения, все перемешать с землей. Рассаду предварительно хорошо проливают водой. В лунку, перед высадкой, выливают 1 литр воды и высаживают саженец, заглубляя до первых настоящих листочков, засыпают землей, уплотняют.

Чтобы защитить рано высаженную рассаду от заморозков и резких перепадов температур, капусту можно накрыть нетканным материалом. Укрытие также защитит капусту от крестоцветных блошек и капустной белянки.

Полив . Первые дни капусту поливают каждый день, постепенно сокращая поливы до 2 раз в неделю. После каждого полива, почву нужно обязательно рыхлить, чтобы обеспечить доступ воздуха к корням.

Подкормки . В течении всего срока вегетации цветная капуста нуждается в подкормках. Первую подкормку проводят через 12-14 дней после высадки в грунт. Подкормить можно раствором коровяка (1 литр на 10 литров воды) или настоем птичьего помета (1 л. на 15 л. воды), на ведро готового раствора добавить 1 ст. ложку комплексного удобрения. Расход раствора — 0,5-0,7 л. на 1растение. Вторую подкормку делают через 2 недели после первой, например жидким удобрением «Эффектон» (3 ст. л. на 10 литров воды). Третью подкормку проводят в период завязывания головки, сульфатом калия. Расход раствора 1 литр на 1 растение. При выращивании цветной капусты эффективны подкормки микроэлементами, которые можно совмещать с основными подкормками. Для этого используют комплексные микроудобрения в виде таблеток или порошков. Очень хорошо сказываются на завязываемости и росте головок, внекорневые подкормки микроэлементами: борная кислота (10 гр. на 10 л. воды), медный купорос (8 гр. на ведро воды), молибден (1 гр. на ведро воды).

Уборка . Убирают цветную капусту по мере созревания головок, выборочно. Головки должны быть 8-12 см. в диаметре. Вовремя не убранные головки рассыпаются. Срезают головки вместе с 3-4 листьями, они защищают головку от позеленения и механических повреждений.

Капусту не успевшую полностью сформировать головку, можно дорастить. Растения с головками 5-7 см. в диаметре и хорошо развитыми листьями, вынимают вместе с комом земли и переносят в теплицу. Устанавливают в подготовленные борозды, глубиной 15 см., пролитые водой, вплотную друг к другу и прикапывают. Для доращивания капусте нужна темнота, для этого ее закрывают темной пленкой или черным укрывным материалом. В теплице поддерживают влажность в пределах 85-90% и температуру +4+5 градусов. При похолодании утепляют опилками или навозом, слоем 20-25 см. К началу декабря формируются полноценные головки.