Паста с овощами по-домашнему. Паста с овощами: рецепты приготовления.

Умение готовить национальные блюда разных народов мира позволяет не только разнообразить свой рацион, но и побаловать домочадцев чем-то новеньким. Например, в большинстве ресторанов весьма востребованным и аппетитным считается такое кушанье, как итальянская паста. Таким интересным словом «паста» называют макароны, а само блюдо представляет собой мучные изделия в компании различных ароматных соусов и восхитительных ингредиентов.

Чтобы отведать бесподобное итальянское блюдо, совершенно необязательно лететь на родину пасты или идти в дорогой ресторан, даже на своей кухне можно создать настоящий кулинарный шедевр. Главное, определиться с рецептом. Поэтому давайте поговорим о том, как самостоятельно приготовить итальянскую пасту.

Немного о видах пасты

Прежде чем обсуждать вкусные рецепты приготовления, хочется пару слов сказать о видах итальянской пасты. Макарошки отличаются по своей форме и названию.

Вот какими они бывают:

Конечно, это далеко не все разновидности пасты, еще есть перья, завитки, пружинки и многие другие. Перечислять их можно очень долго, поэтому давайте переходить к рецептам приготовления.

Учимся готовить пасту с овощами по-итальянски

Обсудив большое количество разновидностей изделий, пора переходить к приготовлению вкусных блюд.

Итак, чтобы сделать ароматную пасту с овощами вам понадобится:

Спагетти из твердых сортов пшеницы – 300 г;
Твердый сыр для натирания – 100 г;
Свежие томаты – 2 шт.;
Небольшой баклажан – 1 шт.;
Лучок и морковка по 1 шт.;
4 дольки чеснока;
Масло оливы – 40 мл;
Сливочное маслице – 50 г;
Смесь итальянских трав – 1 ч. л.;
Соль на ваше усмотрение.

Приступаем к приготовлению нашего шедевра, начинать рекомендуется с соуса, так как он требует достаточно много времени.

Проговорим все шаги:

На сковородку с хорошо разогретым оливковым маслом выложите чеснок (2 зубчика), предварительно очищенный и нарезанный толстыми дольками. Обжарить его не более 30 секунд и добавить в сковороду смесь итальянских трав, все перемешать;
Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной шинковке, с лука удалите шелуху и измельчите полукольцами. Подготовленные овощи выложите в сковороду. Обжарьте, постоянно помешивая, 2–3 минуты;
Баклажан вымойте и порежьте некрупными кубиками. Отправьте его к другим ингредиентам и обжарьте все вместе на максимальном огне в течение 60 секунд. Затем сделайте газ минимальным, закройте посудину крышкой и потушите все продукты 10 минут. Не забывайте периодически помешивать;
Томаты вымойте, удалите с них кожицу, нарежьте, выложите в сковороду. Если нет желания возиться с помидорами, то в качестве альтернативы может быть использован натуральный томатный соус. Если же вы взяли томаты, то закройте посудину, где все готовится крышкой и потомите 10 минут, томаты должны «отдать » сок;
Теперь самое время начинать отваривать спагетти. Готовьте изделия согласно инструкции, указанной на упаковке;
Когда макароны будут готовы, откиньте их на дуршлаг, дайте лишней жидкости стечь и заправьте растопленным сливочным маслом. Добавьте оставшийся чеснок, предварительно пропущенный через пресс;
За это время наша подливка уже приготовится, можно в нее добавить немного соли и делать порции ароматного итальянского блюда. Для этого на плоскую тарелку выложите часть спагетти, не скупясь, присыпьте их мелко натертым сыром, а сверху поместите овощной соус. Можно подавать на стол.

Соус Песто: традиционная добавка для многих блюд

Итальянцы практически все едят со своеобразными «подливками ». Одним из распространенных соусов считается Песто, его можно добавлять не только к макаронным изделиям, но и в пиццу, подавать с мясом, рыбой, овощами и другими продуктами.

Чтобы приготовить это прекрасное дополнение к еде, вам понадобится:

Базилик свежий – 20 г;
Чесночные дольки – 2 шт.;
Семена пинии (итальянской сосны, располагающиеся в шишках) – 4 ст. л.;
Масло оливы – 150 мл;
Сыр Пекорино – 50 г;
Перчик и соль на ваше усмотрение.

Способ приготовления прост:

В глубокой миске смешайте все ингредиенты: измельченный базилик, пропущенный через пресс чеснок, масло оливы и истолченные в ступке семена пинии. Теперь тщательно перетрите все продукты до однородной массы, добавьте в нее соль и перец по вкусу;
Сыр измельчите на терке и добавьте в смесь, все перемешайте и можете подавать на стол любое блюдо с получившимся соусом Песто.

Стоит сказать, что сыр Пекорино и семена пинии – весьма дорогие и редкие ингредиенты, их не так-то просто найти за пределами Италии. Поэтому в большинстве современных вариантов приготовления Песто используются более доступные заменители.

Так семена пинии заменяются орешками кешью, а сыр – Пармезаном, хотя допускаются и другие сорта. Некоторые люди подменяют масло оливы растительным, правда, такой соус очень долек по вкусу от настоящего Песто. Но все равно не менее вкусный.

Теперь вы знаете чуть больше о том, что можно приготовить с итальянской пастой. Блюда с ней могут быть разнообразными, но при этом очень вкусными. Готовьте, экспериментируйте, создавайте новые рецепты, приятного аппетита.

Макароны и все то, что из них готовят, люди в первую очередь ассоциируют с Италией. Действительно, в этой стране паста с овощами - такое же привычное блюдо, как на Украине сало.

Средиземноморский вариант

Тот, кто не имеет представления об Италии, может начать свое знакомство с национальной кухни. Для этого отлично подойдет паста с овощами. В некоторых рецептах ее называют «по-средиземноморски». Для работы надо совсем немного: на 0,5 килограмма любой пасты по 2 красных и зеленых пару луковиц, по одному большому баклажану и цуккини, соль, 3 зубчика чеснока, 2 баночки консервированных томатов, молотый перец, 150 грамм растительного масла и сушеные травы (орегано, базилик).

Делать все нужно по шагам:

Лук и перец вымыть, очистить и порезать крупными кусками.
Подготовленные овощи обжарить в масле 5 минут, добавив к смеси 1 зубок чеснока, пропущенный через пресс.
С цуккини и баклажанами проделать ту же процедуру. Работу лучше вести на разной посуде.
Продукты собрать в одну глубокую сковородку, добавить соль, томаты, травы (пару столовых ложек), перец. Тушить минут 20 на очень маленьком огне.
В отдельной кастрюле отварить пасту. Воду слить, а макароны засыпать к овощам. Продукты должны потушиться вместе 1-2 минутки.

Теперь паста с овощами готова, ее можно смело подавать на стол.

Достойная альтернатива

При желании паста с овощами может быть приготовлена намного проще. Для этого понадобится только 400 грамм спагетти, 1 помидор, 70 грамм сыра твердого, по половинке луковицы и головки чеснока, чайная ложка соли, 30 миллилитров растительного масла, зелень петрушки (пару веточек) и 0,8 литра воды.

Процесс идет в несколько этапов:

1) Подготовка продуктов. Для этого чеснок нужно измельчить ножом, лук порезать полукольцами, помидоры - кубиками, а сыр натереть с помощью терки.

2) В сковороду сложить макароны, помидоры, лук, масло. Залить продукты водой и поставить на плиту. После закипания варить, пока вода не испарится.

3) Добавить чеснок, перемешать и снова оставить вариться еще 2 минутки.

4) Засыпать сыр, накрыть крышкой и выключить огонь. Уже через пару минут блюдо будет полностью готово к употреблению в пищу.

Перед тем как раскладывать на тарелки, его надо хорошо перемешать, а потом можно украсить небольшими кусочками свежих томатов.

Ароматная добавка

Если обратиться к словарю, то можно увидеть, что слово «паста» имеет еще одно значение. Это кашеобразная однородная масса. В кулинарии также есть понятие «томатная паста». Она, по сути, представляет собой продукт, полученный путем уваривания сочных помидоров. Но если к обычной смеси добавить еще несколько продуктов с грядки, то получатся прекрасные овощи с Для приготовления блюда потребуется: 10 помидор, 2 луковицы, 6 зубков чеснока, 2 перца, столовая ложка сахара, 70 грамм масла растительного, 30 грамм уксуса, немного соли и 2 стакана воды.

Работа ведется в привычной последовательности:

Все овощи хорошенько промыть, а перец вычистить внутри от семян.
Затем все порезать ножом на кубики среднего размера.
Масло налить в глубокую сковороду с толстым дном, поставить на огонь и довести до кипения. Выложить туда лук с чесноком и обжаривать 3 минуты до появления характерного запаха.
Добавить томаты и перец. Смесь продолжать тушить еще 10-15 минут, пока продукты не размягчатся.
Вылить на сковороду ½ стакана воды и продолжать нагревать содержимое 5 минут.
Добавить оставшиеся по рецептуре компоненты и продолжать процесс варки еще минут 5.
Как только все ингредиенты превратятся в кашу, необходимо плотно закрыть крышку и оставить сковороду до остывания продукта.

При желании смесь можно измельчить в блендере. Если нет, то даже в обычном виде она будет прекрасным дополнением к отварному рису, макаронам или блюдам из мяса.

Макароны в соусе

В итальянской кухне часто встречаются блюда, когда макароны сразу готовятся в соусе. Примером этому может служить паста с овощами в Делать блюдо несложно, а из продуктов нужно только: 0,5 килограмма спагетти, соль, по одной штуке разных овощей (лук, морковь, цуккини, молотый и 200 грамм сливок (20% жирности). При желании можно добавить немного сливочного масла и сыра.

Технология процесса проста:

Свежие овощи вымыть и аккуратно измельчить: морковь, кабачок и перец сладкий - соломкой, а лук - полукольцами.
Для начала морковку слегка обжарить на сковороде.
Добавить измельченный перец и немного прожарить продукты вместе. Точно так же поступить и с остальными овощами.
В это время отварить спагетти. Слить воду, а макаронные изделия слегка сбрызнуть маслом и встряхнуть, чтобы они в дальнейшем не слиплись.
К овощам добавить отвар от спагетти, специи, немного их протушить.
В размягченную смесь влить сливки, посолить и посыпать перцем. Масса должна немного покипеть.
Готовый соус выложить в кастрюлю с макаронами и аккуратно перемешать.

Подавать к столу лучше сразу, пока блюдо сохранило свежий запах и аромат.

Аппетитный компонент

Всем известно, что не просто вкусные. Они очень аппетитно выглядят и эффектно смотрятся на сервированном столе. Ярким примером этому служит паста с овощами по-итальянски. Требуется буквально минимум продуктов: спагетти, 200 грамм любого фарша, 3 помидора, 2 сладких перца, соль, 3 зубка чеснока, зелень укропа и перец молотый.

Готовится все тоже довольно быстро:

Для начала с перца необходимо снять кожицу. Поэтому его нужно на 10 минут положить в духовку, а затем на 15 минут - в полиэтиленовый пакет. После такой процедуры пленка снимается легко.
Все овощи хорошо промыть водой и произвольно измельчить.
Теперь начинается сам процесс приготовления. Сначала надо чеснок слегка обжарить в масле.
Затем добавить туда фарш и все хорошо перемешать.
Следующими на сковороду идут томаты. Как только они станут мягкими, сразу же засыпается порезанный перец и специи.
Пока тушатся овощи, есть время для того, чтобы отварить спагетти.

Теперь остается только выложить все на тарелку. Макароны можно свернуть в виде гнезда, а и зелень распределить вокруг. Но есть другой вариант: перемешать продукты. Все зависит от желания кулинара.

Бюджетный вариант

Бывают ситуации, когда в доме нет большого выбора продуктов. Это может произойти с каждым. Для такого экстренного случая прекрасно подойдет паста с тушеными овощами. Идеальное блюдо для семейного ужина, и продуктов требуется совсем немного: на 250 грамм спагетти - 1 луковичка, 2 помидора, 1 морковка, 50 грамм сливочного и 35 грамм растительного масла, соль, маленький пучок петрушки и ароматные приправы.

Способ приготовления:

Отварить сначала спагетти, слить воду и заправить их маслом сливочным.
Измельченные овощи обжарить в течение 5 минут на раскаленной сковородке.
Туда же выложить подготовленные спагетти, соль и выбранные специи. Накрыть все крышкой и тушить 5-7 минут.
Готовое блюдо разложить по тарелкам и украсить зеленью.

Приготовить такой незатейливый ужин можно буквально за час. Возможно, кто-то справится с этим еще быстрее. Но приятное впечатление и хорошее настроение, которые останутся после этого блюда, сохранятся надолго.

Сытное меню

Макароны с овощами - это блюдо, которое быстро приводит к насыщению и дает возможность не переборщить с количеством. Подтверждением сказанному будет паста с овощами в Для начала необходимо запастись продуктами: 0,4 килограмма макарон (спагетти, "бабочки" или любые другие), 1 баночка соуса томатного, молотый перец, 200 грамм брокколи, 150 грамм цветной капусты, 100 грамм овощной смеси (кукуруза, морковь и зеленый горошек) и немножко соли.

Весь процесс займет не более 30 минут:

Поставить вариться макароны.
В это время овощи обжарить в масле на сковороде.
Добавить пасту томатную, накрыть крышку, оставить смесь медленно тушиться.
Приготовленные и промытые макароны добавить в кипящую массу.
Поварить все вместе пару минут, а затем выложить на блюдо и посыпать тертым сыром (можно этого и не делать).

Такое блюдо прекрасно подойдет для милой беседы в компании друзей. А для поддержания разговора к столу можно подать по бокалу вина.

30 мая , Александра Бондарева

Паста с овощами создана для тех любителей итальянской кухни, которые не хотят есть мяса. Итальянцы научились хорошо готовить макаронные изделия не только с мясными продуктами, но и с различными овощами, грибами, рыбой. А душистые травы и специи придают вкусу особую пикантность.

Спагетти с баклажанами и помидорами

Ингредиенты:

1 баклажан.
3 помидора.
1 луковица среднего размера.
400 г спагетти.
1 морковина.
3 зубчика чеснока.
50 мл оливкового или подсолнечного масла.
50 г твердого сыра.
0,3 ч.л. орегано.
0,3 ч.л. тимьяна.
0,3 ч.л. розмарина.
Соль.

Приготовление:

Морковь крупно натри.
2 зубчика чеснока нарежь тонкими пластинками, один зубчик продави через пресс.
Луковицу тонко нарежь четвертью кольца. Если лук маленький, возьми 2-3 штуки и нарежь их кольцами или полукольцами.
Помидоры нарежь средними кубиками.
Баклажаны нарежь такими же кубиками. Теперь нужно «вытянуть» из них горечь. Для этого посыпь баклажан солью и перемешай. Дай постоять 15 минут, а затем промой под водой.
В сковороде разогрей масло и обжарь на нем чеснок пластинками 1 минуту. Всыпь специи и продолжай обжаривать столько же. Затем чеснок вынь.
Всыпь лук, обжаривай до полупрозрачности.
Добавь морковь, обжаривай 2-3 минуты.
Теперь всыпь баклажаны и подержи при умеренном нагреве 5 минут.
Последними идут помидоры. Обжарь их с другими овощами 3-5 минут при среднем нагреве. Затем уменьши нагрев до минимального, накрой сковороду крышкой и туши 10-15 минут. В конце добавь раздавленный чеснок и перемешай. Посоли по вкусу.
Спагетти отвари до готовности.
Всыпь спагетти в сковороду, перемешай с овощами и разложи по тарелкам. Каждую порцию посыпь мелко натертым сыром. Твоя паста готова.

Цыганские макароны с помидорами

Ингредиенты:

400 г «ракушек» или другая паста, в которой остается соус.
6 помидоров.
40 г твердого сыра.
10 маслин.
1 острый перец.
1 зубчик чеснока.
0,5 ч.л. майорана.
3 ст.л. растительного масла.
Соль.

Приготовление:

Помидоры ошпарь и сними кожицу. Мякоть нарежь мелкими кубиками.
Чеснок поруби ножом помельче.
Из стручка острого перца удали семена, а сам стручок тонко пошинкуй.
Маслины порежь кольцами.
Разогрей в сковороде масло и выложи перец с чесноком. Обжарь 2-3 минуты.
Теперь добавь маслины, помидоры, майоран и соль. Все перемешай и туши маслины с овощами на слабом огне под крышкой, пока соус не станет густеть.
Далее паста. Макароны отвари до готовности, переложи в сковороду и перемешай с овощами.
Разложи по тарелкам и посыпь натертым сыром. Паста готова.

Фузилли с грибами и цукини

Ингредиенты:

350 г паста фузилли.
120 г помидоров черри или обычных.
2 цуккини.
1 луковица.
250 г свежих шампиньонов. При желании можешь приготовить блюдо и с другими грибами.
Несколько листков свежего базилика.
40 мл оливкового масла.
0,5 пучка петрушки.
Соль.
Перец.

Приготовление:

Луковицу нарежь мелкими кубиками и обжарь на разогретом масле до полупрозрачности.
Далее займись грибами. Порежь их тонкими ломтиками и обжаривай с луком до слабого потемнения.
Цуккини нарежь кубиками и обжаривай с грибами на умеренном огне 10 минут.
Помидоры нарежь кубиками и всыпь в сковороду. Держи сковороду с грибами и овощами на огне до тех пор, пока цуккини и помидоры не размягчатся.
Листья базилика и петрушку мелко наруби. Когда овощи размягчатся, всыпь зелень к ним. Посоли, поперчи и перемешай.
Макароны отвари до готовности. Смешай с овощами и разложи по тарелкам. Посыпь каждую порцию тертым сыром и подавай к столу. Паста с грибами и овощами готова.

Тальятелле с курицей и брокколи

Ингредиенты:

350 г тальятелле (или другая паста).
200 г куриной грудки.
100 г брокколи.
30 г сливочного масла.
30 г пармезана.
50 г моцареллы.
1 ст.л. оливкового масла.
2 ч.л. острого соуса.
250 мл. молока.
0, 5 пучка петрушки.
Соль.
Перец.

Приготовление:

Брокколи разбери на соцветия. Опусти в кипящую воду и вари 5-7 минут, до размягчения. Готовность можно проверить вилкой.
Петрушку поруби помельче.
Куриное филе порежь тонкими полосками или брусочками.
Разогрей на сковороде смесь растительного и сливочного масла. Выложи курицу и пожарь на умеренном огне до готовности.
Посоли, поперчи, всыпь измельченную петрушку.
Влей молоко, острый соус. Туши, пока соус немного загустеет.
Макароны отвари до готовности.
Добавь к курице брокколи, макароны и перемешай. Попробуй на соль.
Пармезан натри на мелкой терке и всыпь в сковородку. Перемешай.
Паста готова. Разложи ее по тарелкам и посыпь натертым сыром моцарелла.

Какая самая популярная кухня в мире? Конечно же, итальянская! Что может быть вкуснее пасты? Только очень много пасты! В мире существует столько же разновидностей этого блюда, сколько человеческих фантазий, которые можно воплотить во время креатива нового рецепта с различными формами макарон. Паста с овощами по-домашнему — это идеальное решение, когда мясо, курица или рыба уже прискучили и хотелось бы представить себя вегетарианкой и очень светской девушкой, только что вернувшейся из солнечной Италии.

Простой и легкий рецепт пасты с овощами

Для приготовления этого блюда (на 2 персоны) нам понадобятся следующие ингредиенты:

1 баклажан
1 цукини
1 сладкий перец-паприка (цвет на ваш вкус)
1 помидор (лучше 5-6 помидорок черри - смотрятся гораздо эффектнее в этом блюде)
Очищенные консервированные томаты (или помидоры в собственном соку)
Тимьян (можно в виде специй)
Базилик (можно в виде специй)
Оливковое маcло
Чеснок
Соль и перец (по вкусу)

Необходимые продукты для рецепта пасты с овощами по-домашнему

Первый этап приготовления рецепта пасты с овощами

Сначала нарезаем баклажан, цукини, сладкий перец некрупными кубиками.

Нарезаем баклажан, цукини, перец кубиками для пасты со овощами

Второй этап приготовления пасты с овощами

Паста с овощами по-домашнему радует глаз «итальянскими цветами»

Берем сковородку с толстым дном и разогреваем на ней оливковое масло. Потом обжариваем в ней сначала баклажан, через 3-5 минут кладем перец и еще через пару минут цукини. Без крышки продолжаем их вместе готовить на среднем огне (еще около 10 минут). В этом процессе очень важна твоя женская интуиция и пусть лучше овощи будут полусырыми, чем пережаренными и перетушенными.
Маленький секрет : Во время приготовления можешь побаловать себя бокальчиком белого или красного вина для создания прекрасного настроения и аппетита!

Третий этап приготовления рецепта пасты с овощами по-домашнему

Базилик и тимьян придадут пасте с овощами особую пикантность

Добавляем к овощам специи, соль, перец, чеснок (воспользуйся чеснокодавкой) и тушим на слабом огне под крышкой еще 5-7 минут.

Четвертый этап приготовления популярного итальянского блюда

Измельченная томатная смесь — важная составляющая популярного итальянского блюда

Берем консервированные очищенные томаты и выливаем их на овощи, аккуратно перемешиваем и смотрим на текстуру блюда. Достаточно ли жидким получается наш соус? Если ты не любишь густую структуру - тогда добавляем немного кипятка. Помидоры можно аккуратно разделить на запчасти прямо на сковородке, чтобы соус из овощей был более однородным. Продолжаем тушить нашу заготовку для пасты с овощами на медленном огне еще 20-25 минут. Опять же внимательно наблюдай за ее внешним видом. В твоей душе обязательно запоют итальянские нотки и подскажут тебе, что пора! Стоп! Блюдо практически готово!

Пятый этап приготовления пасты

Итальянская паста — самое популярное блюдо в мире!

Параллельно с приготовлением овощей начинаем варить пасту. Выбирай любую форму: от спагетти до папарделле. Как будет твоей душе угодно! Думаю, что как правильно варить макароны, ты уже давно знаешь! Обычно на каждой упаковке итальянской пасты указано через сколько минут она будет готова.
Маленький секрет : многие итальянские домохозяйки добавляют пару столовых ложек оливкового масла в воду, в которой будет вариться паста. Говорят, что так вкуснее!

Шестой этап — последние штрихи рецепта итальянской пасты

За 3-5 минут до готовности соуса, порежь черри пополам (если их не удалось купить, то возьми 1 большой помидор и преврати его в кубики) и разложи красиво и эстетично на вкусно пахнущие овощи. Если есть свежий базилик - то пусть он послужит дополнительным украшением этого блюда итальянской кухни. Наконец-то паста с овощами по-домашнему готова!

Итальянская паста с овощами практически готова!

А теперь садись за стол и насладись овощным букетом этого вкусного и просто блюда! Особую пикантность ему придает, конечно же, тонкий вкус розмарина в сочетании с баклажаном, цукини и сладким перцем!

Приятного аппетита!

Легкий рецепт итальянской пасты обязательно понравится тебе и твоим близким!

Рецепт итальянской пасты с овощами по-домашнему выполнен на «отлично»!

Вовсе необязательно ехать в Италию. Ниже вас ждут рецепты пасты с овощами. Попробуйте приготовить это блюдо дома, и подарите близким кусочек Италии.

Паста с курицей и овощами

Ингредиенты:

макаронные изделия – 0,5 кг;
сметана – 200 г;
помидоры – 3 шт.;
филе куриное – 0,5 кг;
перец сладкий – 3 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
петрушка, базилик, соль, перец – по вкусу;
оливковое масло.

Приготовление

Режем на кусочки, солим, перчим и оставляем минут на 15. Помидоры обдаем кипятком, очищаем кожицу и режем мякоть кубиками. Перец очищаем от сердцевины и также режем кубиками. Измельчаем базилик и петрушку. На сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем измельченный чеснок и обжариваем его до золотистого цвета, затем чеснок выбрасываем.

В этом же чесночном масле обжариваем куриное филе около 7 минут на сильном огне. Потом выкладываем измельченные помидоры, сладкий перец и тушим под крышкой минуты 3-4. Добавляем сметану, прогреваем соус и снимаем с огня. Макаронные изделия отвариваем до готовности, но не перевариваем, воду сливаем. Выкладываем макароны в сковороду с курицей и овощами и аккуратно перемешиваем. Подаем к столу, украсив зеленью.

Паста с овощами и сыром в мультиварке

Ингредиенты:

макароны – 400 г;
томаты в собственном соку – 1 банка;
перец сладкий – 2 шт.;
оливковое масло – 1 ст. ложка;
маслины без косточек – 10 шт.;
овечий сыр фета – 200 г;
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление

Макароны отвариваем в подсоленной воде. Сладкий перец моем, чистим и режем соломкой. Маслины режем на 4 части. Сыр разминаем вилкой. Томаты режем крупными кубиками. В кастрюлю мультиварки вливаем оливковое масло, кладем в него сладкий перец, измельченную зелень и в режиме «Выпечка» готовим 5 минут. Затем добавляем измельченные помидоры и маслины и готовим в режиме «Тушение» 10 минут, добавляем сыр. С макарон сливаем воду, выкладываем их в кастрюлю мультиварки, перемешиваем. Пасту с овощами и сыром раскладываем по тарелкам и подаем к столу.

Паста с грибами и овощами по-итальянски

Ингредиенты:

вешенки – 400 г;
замороженная спаржа – 50 г;
болгарский перец – половинка;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
куркума – 0,5 ч. ложки;
руккола, соль, перец – по вкусу;
растительное масло;
макароны из твердых сортов пшеницы – 200 г.

Приготовление

Макароны отвариваем практически до готовности. Затем сливаем с них воду, примерно 200 мл отвара отставляем в сторону, он нам понадобится. Грибы режем кубиками и обжариваем до готовности. Затем обжариваем измельченный лук, к нему добавляем нарезанную спаржу и морковь. Под закрытой крышкой тушим до готовности моркови. С помидоров снимаем кожицу, нарезаем их полукольцами и в один слой выкладываем на сковороду с оливковым маслом, перец режем соломкой и также отправляем на сковороду.

Обжариваем минут 5, после чего выкладываем на сковороду грибы и овощи. Добавляем соль и специи. Измельчаем рукколу и отправляем ее к остальным ингредиентам. Готовые макароны выкладываем в сковороду с грибами и овощами, добавляем бульон, перемешиваем и огонь выключаем. Даем пасте с грибами и овощами настояться минут 15, а затем уже раскладываем по тарелкам и подаем к столу.

Паста с креветками и овощами

Ингредиенты:

паста – 250 г;
баклажан – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
помидоры – 2 шт.;
консервированные помидоры – 250 г;
вино белое сухое – 150 г;
сливки – 100 мл;
креветки – 350 г;
свежемолотый перец, сухие итальянские травы, соль – по вкусу;
пармезан – 50 г.

Приготовление

На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем ломтики чеснока на сильном огне около 3 минут, потом чеснок убираем, а обжариваем измельченный лук минуты 2, после чего добавляем нарезанные кубиками сладкий перец, баклажан и обжариваем все вместе минут 7. С помидоров счищаем кожицу, нарезаем их крупными кубиками и отправляем на сковороду с остальными ингредиентами.

Минут через 5 добавляем измельченные помидоры в собственном соку. Тушим еще минут 5, после чего вливаем сливки, вино, перемешиваем и добавляем креветки. Тушим все вместе на небольшом огне под крышкой 5-7 минут, затем выкладываем предварительно отваренную до полуготовности пасту, огонь уменьшаем и томим все вместе еще 5 минут. По вкусу добавляем соль, специи и перемешиваем. Посыпаем пасту с тушеными овощами и креветками тертым пармезаном и подаем к столу.