Суп с плавленным сыром и слабосоленой семгой. Сырный суп с плавленным сыром и курицей — рецепт с фото.

Нежный вкус, кремообразная консистенция и аппетитный аромат не дают устоять перед супом из сыра. Отличительной особенностью такого первого блюда является яркий сырный вкус, при этом остальные компоненты лишь дополняют и слегка оттеняют его.

Как приготовить сырный суп

Среди многочисленных первых блюд с сыром выделяют несколько лидеров с самыми лучшими вкусовыми качествами – грибные крем-супы, супы-пюре с креветками и курицей. Как варить сырный суп ? Блюдо готовят из разных ингредиентов, но основой всегда служит овощной, мясной или куриный бульон (чтобы сделать диетический суп, используют обычную воду). Дополняют основной компонент грибами, различными овощами, лапшой, морепродуктами, рисом, рыбой, мясом, пр.

Какой сыр лучше для сырного супа

Поскольку вариаций блюда очень много, разные повара используют для его приготовления разные виды молочного продукта. Какой сыр добавляют в суп ? Использоваться может любой сорт продукта – полумягкий, твердый, плавленый, сливочный и даже с плесенью. От выбранного вида ингредиента будет зависеть время его добавления в бульон и продолжительность термической обработки. Так:

• плавленые и сливочные сыры, как правило, кладутся в конце приготовления блюда, при этом их трут на крупной терке;
• Рокфор и бри следует добавлять, когда супчик почти готов (желательно смешивать их со сливками либо молоком высокой жирности);
• если в суп сырный кладут полутвердый или твердый сорт продукта (Пармезан, швейцарский, пр.), перед добавлением в конце или середине варки ингредиент измельчается ножом или посредством терки.

Рецепт приготовления сырного супа

Если обычные супы вам надоели, стоит разнообразить свой рацион. Прекрасным решением станет приготовление супчиков с сыром – сытных, очень вкусных и питательных первых блюд. Набор компонентов может быть абсолютно любым, с преобладанием овощей или мясных продуктов. Рецепты супов с сыром могут предполагать использование индейки, говядины, бекона, копченой колбасы, свинины, лосося, семги, сельдерея, брокколи, цветной капусты, вермишели и многих других ингредиентов.

Суп с плавленым сырком

Такое блюдо сможет выручить в ситуации, когда времени на приготовление полноценного обеда нет, но хочется сытного, горячего супчика. Благодаря растворению в горячей воде плавленых сырков, суп приобретает кремовую нежную консистенцию. Если добавить к остальным компонентам небольшое количество молока, суп из плавленых сырков будет иметь еще более мягкий, сливочный вкус. Густота готового продукта определяется количеством используемого сыра: чем его больше, тем вязче будет консистенция.

Ингредиенты:

• чесночный зубок – 1 шт.;
• сырки плавленые «Дружба» или другие – 2 шт.;
• луковица;
• макароны – 100 г;
• морковка;
• картошка – 2 шт.;
• специи;
• масло растительное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Наполните кастрюлю литром воды, закипятите жидкость.
2. Чеснок продавите, лук мелко порубите, морковь натрите на мелкой терке.
3. Овощи поджарьте на масле, включив медленный огонь.
4. Очищенный картофель нарежьте не крупными брусками, поместите в кипяток.
5. Сюда же добавьте специи, поджарку и сырые макароны.
6. Когда картошка станет мягкой, добавьте нарезанные сырки. Проварите супчик еще 5 минут до растворения молочного продукта, после дайте настояться 15 минут и подавайте на стол.

Сырный крем-суп

Сыр не только очень вкусный, но и полезный продукт. Он содержит большое количество белков, поэтому блюда с его содержанием – отличный вариант ужина для людей, тратящих во время рабочего дня много энергии. Сырный суп-пюре имеет аппетитный вид и очень приятный аромат, при этом готовить его очень легко. Первое блюдо можно варить на мясном или же овощном бульоне. Ниже описан пошаговый рецепт приготовления вкусного и простого супа сырного.

Ингредиенты:

• картошка – 2 шт.;
• сырки «Дружба» - 4 шт.;
• сливки 33% - 1 ст.;
• Пармезан – 150 г;
• приправы.

Способ приготовления:

1. Натрите сыры на терке.
2. Сварите картофель, наполнив кастрюлю 0,4 л воды.
3. Добавьте в посуду ½ подготовленного количества сыра.
4. Измельчите продукты посредством блендера (воду при этом сливать не нужно).
5. Добавьте в блюдо оставшийся сыр, подогретые сливки.
6. Прокипятите массу на среднем огне 5 минут, после супчиком можно угощать родных.

Сырный суп с курицей

Одна порция этого блюда надолго утолит голод, благодаря высокой калорийности продуктов, входящих в его состав. Куриный суп с сыром выходит очень сытным, а благодаря добавлению сливочного сыра и свежей зелени имеет очень аппетитный аромат и вид. Готовить это блюдо в домашних условиях не сложно и под силу даже начинающим хозяйкам. К супчику рекомендуется подавать сухарики или гренки, которые также можно делать самостоятельно, порезав кубиками хлеб и подсушив его в духовом шкафу. Как сварить куриный суп с сыром?

Ингредиенты:

• зелень;
• масло сливочное – 50 г;
• картошка – 4 шт.;
• лук – 2 шт.;
• лавровый листок;
• филе курицы – 0,3 кг;
• морковка крупная;
• сыр плавленый «Дружба» - 2 шт.;
• специи.

Способ приготовления:

1. Удалите с мяса пленку, лишний жир, поместите его в горячую воду и варите 20 минут. Сюда же поместите половину луковицы, лавровый лист, добавьте специй.
2. Нашинкуйте очищенную картошку, лук с морковкой порежьте соломкой.
3. Поджарьте морковь и лучок в растопленное на сковороде сливочное масло, пассируйте овощи при слабом огне.
4. Картофель засыпьте в бульон на 8 минут, после выньте мясо, остудите, порежьте небольшими кусочками.
5. Поместите все ингредиенты, включая плавленый сырок, в кастрюлю.
6. Спустя 5 минут добавьте мелко рубленную зелень и подавайте первое блюдо на стол вместе с гренками/сухариками.

Сырный суп с грибами

Идеальным дополнением супа сырного служат грибы, при этом использовать можно любой их вид – от шампиньонов или сухих вишенок, до лисичек и других лесных сортов. Грибной суп с сыром лучше варить с другими овощами, тогда его вкус будет более насыщенным, раскрытым. Ниже описан классический рецепт с фото, как готовить блюдо. Сыр для супа с грибами лучше брать плавленый, сливочный или полумягкий.

Ингредиенты:

• луковица;
• плавленые сырки – 2 шт.;
• свежая зелень;
• приправы;
• морковка среднего размера;
• картошка небольшая – 4 шт.;
• свежие шампиньоны – 0,2 кг;
• вода – 2 л;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Очищенные овощи измельчите: лук – мелкими кубиками, картофель – средними брусочками, морковь потрите крупно.
2. Закипятите воду (альтернатива – использовать мясной бульон), поместите в нее картошку, варите ее до готовности.
3. Шампиньоны следует помыть, нарезать средними пластинками, поджарить с луком и морковью на масле. На это уйдет примерно 15 минут.
4. К готовому картофелю добавьте поджаренную овощную смесь, варите супчик еще 5 минут на слабом огне.
5. Последними нужно добавить измельченные сырки, специи. Когда они расплавятся, кастрюлю можно снимать с плиты.

Сырный суп в мультиварке

Сытный, аппетитный сырный супчик можно приготовить не только традиционным способом, но и с помощью мультиварки. При этом процесс значительно облегчается: все, что вам следует сделать – поместить в чашу необходимые ингредиенты и выбрать подходящий режим. Желательно дать готовому блюду настояться в течение часа после выключения прибора, но, если времени у вас нет, то кушать его можно сразу же. Как приготовить сырный суп в мультиварке

Ингредиенты:

• картошка – 4 шт.;
• вода – 3 л;
• плавленый сырок – 200 г;
• луковица;
• куриное филе – 0,2 кг;
• чесночный зубок;
• сливочное и растительное масло – по 1 ст. л.;
• болгарский красный перец – 1 шт.;
• специи;
• морковка;
• сухарики/гренки для подачи.

Способ приготовления:

1. Смажьте чашу прибора растительным маслом, внутрь положите сливочное. Сюда же добавьте порезанное небольшими ломтиками куриное мясо.
2. Закройте крышку после включения опции «Обжаривание» либо «Выпечка».
3. Спустя 10 минут добавьте к курице мелкие кубики лука, морковную стружку.
4. По прошествии еще 10 минут поместите к мясу и овощам сладкий перец, готовьте продукты 15 минут.
5. Сверху на ингредиенты положите картошку, плавленый сыр, нарезанные кубиками. Залейте продукты литром воды, активируйте «Тушение/Суп».
6. Спустя 10 минут долейте оставшуюся воду, приправьте блюдо и продолжайте готовить еще полчаса.
7. За 5 минут до готовности, добавьте продавленный чеснок к остальным компонентам, дайте супу сырному настояться 20 минут и можете подавать его на стол вместе с гренками/сухариками.

Сырный суп с креветками

Такое блюдо подходит не только для будних обедов, но и для подачи к праздничному столу. Отличительная особенность продукта – приятный, сливочный вкус, который обеспечивается сливками или молоком, входящим в состав супчика. Консистенция блюда очень легкая, а калорийность зависит от количества использованных ингредиентов. Чтобы снизить питательную ценность, суп с креветками и сыром стоит варить на овощном, а не мясном бульоне, а сливки выбирать с маленьким процентом жирности. Как нужно готовить суп-пюре с сыром?

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.;
• очищенные креветки – 0,4 кг;
• плавленые сырки – 0,4 кг;
• специи;
• сушеный укроп – 2 ст. л.;
• картофель – 0,5 кг;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Очищенный картофель порежьте кубиками, переложите в кастрюлю, залейте водой. После приготовления воду не сливайте – жидкость послужит бульоном для крем-супа.
2. Очищенную морковь потрите, обжарьте на масле до мягкости. Переложите ее к картофелю.
3. Взбейте овощи вместе с бульоном посредством блендера, пока не получится жидкое пюре.
4. Сюда же поместите мороженные креветки, поместите емкость на плиту, доведите массу до кипения.
5. Несколько креветок стоит отварить отдельно – они послужат украшением блюда.
6. Натрите сыр, добавьте к варящимся продуктам за 5 минут до готовности. При этом следует постоянно помешивать массу, чтобы сырки растаяли. Приправьте готовый суп сырный перед подачей.

Сырный суп с фрикадельками

Зимой лучше наваристого борща может быть только не менее питательный и аппетитный сырный суп с фрикадельками и плавленым сыром . Сваренное на курином бульоне блюдо, дополненное мясными шариками, выходит очень вкусным, ароматным и сытным. Фарш можно использовать любой – куриный, свино-говяжий, индюшиный. Ниже подробно и с фото описан рецепт приготовления сырного супчика с фрикадельками.

Ингредиенты:

• лук – 2 шт.;
• сливочный сыр – 100 г;
• фарш – 0,5 кг;
• зелень;
• помидор свежий;
• половина морковки;
• картошка – 5 шт.;
• приправы;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Пропустите сквозь мясорубку луковицу, смешайте ее с фаршем, добавьте специй.
2. Из тщательно перемешанной мясной массы сформируйте небольшие фрикадельки.
3. Картофель порежьте соломкой, вторую луковицу – кубиками, морковь – крупно натрите.
4. Овощи следует поджарить на масле до мягкости. Сюда же добавьте измельченную зелень, помидор. Тушите продукты вместе с приправами 5 минут, помешивая.
5. Закипятите 2-3 литра воды, опустите в нее фрикадельки. Помешивая их шумовкой, варите мясные шарики 8 минут.
6. Добавьте в бульон картофель, когда он станет мягким, сюда же поместите тушеные овощи.
7. Спустя пару минут начинайте медленно добавлять сливочный сыр, постоянно помешивая бульон.
8. Дайте блюду прокипеть еще 5 минут, приправьте зеленью и можете подавать суп сырный на стол.

Сырный суп с овощами

Настоящим лакомством является овощной суп с плавленым сыром , при этом блюдо еще и очень полезное, поскольку содержит большое количество витаминов. Такой супчик обязательно должен быть в детском рационе. Благодаря молочно-сырной основе блюдо имеет нежный сливочный вкус и кремовую консистенцию. Дополнить предложенный ниже список компонентов можно сельдереем или цветной капустой.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 20 г;
• сыр плавленый – 0,2 кг;
• перец болгарский – 1 шт.;
• петрушка;
• луковица;
• картошка – 3 шт.;
• приправы;
• морковка крупная.

Способ приготовления:

1. Все овощи, за исключением перца, отварите до готовности в 2 литрах воды/бульона.
2. Добавьте перец, порезанный соломкой, за 10 минут до конца варки.
3. Луковые кубики поджарьте на сливочном масле.
4. Слейте в отдельную емкость овощной бульон. После соединения всех подготовленных компонентов и измельчения их блендером, добавьте столько оставленной жидкости, чтобы получилась необходимая консистенция блюда.
5. Прокипятите массу 2-3 минуты, заправьте суп сырный поджаренным лучком, мелко порезанной петрушкой.

Сырный суп с колбасой

Такой необычный вариант приготовления первого блюда придется по вкусу мужчинам и женщинам, которые ценят в пище питательность. Сырный супчик с колбасой стоит дополнить чесночными гренками. Для этого хлеб режут небольшими кубиками и поджаривают на масле с добавление продавленного чеснока. По желанию, копченую колбаску можно заменить сосисками. Кроме того, подойдет вареная колбаса, но ее предварительно лучше обжарить на сковороде, иначе она может потерять форму в процессе варки. Как готовят суп сырный с колбаской?

Ингредиенты:

• куриный окорочок – 0,3 кг;
• рис – 100 г;
• колбаса копченая/вареная – 150 г;
• морковка небольшая;
• сырок плавленый – 0,4 кг;
• приправы;
• картошка – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Отварите мясо, срежьте его с кости, измельчите на небольшие кусочки.
2. В оставшемся бульоне отварите рис с картофелем (последний добавляется спустя 10 минут после начала варки крупы).
3. Мелко порубите лук, морковь, добавьте в бульон.
4. Спустя 10 минут верните в кастрюлю кусочки мяса вместе с измельченной кубиками колбаской.
5. Последним добавляется тертый сыр. При этом картофель и рис должны быть готовы. Когда бульон приобретет однородную консистенцию и окрасится в белый цвет, супчиком можно кормить родных.

Сырный суп с семгой­

Этот продукт - кладезь полезных веществ, кроме того, сырный супчик очень вкусный и ароматный. Жирные кислоты, которые содержатся в рыбе, поддерживают и укрепляют иммунную систему, поэтому важно включать блюдо в рацион детей. Предварительно нужно будет приготовить бульон на хребте, костях, голове – такая основа сделает суп с рыбой и плавленым сыром более наваристым и насыщенным. Ниже подробно и с фото описано, как готовить рыбное блюдо.

Ингредиенты:

• морковь крупная;
• бульон рыбный – 1 л;
• семга (филе) – 0,3 кг;
• плавленые мягкие сырки – 0,4 кг;
• картошка – 200 г;
• укроп – 1 пучок;
• луковица;
• специи;
• кедровые орехи – 3 ст. л.;
• оливковое масло – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Разморозьте филе рыбы, нарежьте средними ломтиками. Важно, чтобы продукт не имел косточек, иначе суп из сырков будет испорчен.
2. Мелко порубите укроп, морковку потрите, лук нарежьте кубиками.
3. Сковороду смажьте оливковым маслом, нагрейте, поджарьте на ней лук/морковь. Когда овощи станут мягкими, добавьте кедровые орехи. Спустя 2 минуты снимите сковороду с плиты.
4. Закипятите бульон, покрошите в него сырки, добавляя их небольшими количествами. Постоянно помешивайте жидкость.
5. Следом засыпьте картофель, варите его до полуготовности. После добавьте сюда же овощную поджарку. Перемешайте супчик.
6. Добавьте в бульон порезанное рыбное филе, доведите жидкость до кипения, засеките еще 7 минут и выключайте печку. Подавать суп вкусный сырный можно спустя 15 минут, когда он настоится.

Как сделать сырный суп - советы шеф-поваров

Это нежное, ароматное горячее блюдо имеет приятную текстуру и выразительный вкус. Чтобы домашняя сырная похлебка получилась вкусной, следует учесть ряд советов от профессионалов:

• сливки и сыр лучше добавлять в блюдо в самом конце, при этом следует постоянно помешивать бульон шумовкой или ложкой, тогда жидкость получится однородной;
• подавать суп домашний сырный лучше с гренками или сухариками, приправленными чесноком;
• чтобы плавленый сырок легко терся, предварительно поместите его на час в морозильную камеру;
• сделать блюдо сытнее помогут любые крупы, вермишель, бобы;
• чтобы супчик содержал больше белков, добавьте в него отварное куриное яйцо, мелко покрошив продукт.

Видео: рецепт супа с плавленым сыром

Как только я вышла замуж, то столкнулась с тем, что во мне, неожиданно для самой себя, вдруг резко появилось желание готовить вкусно и постоянно удивлять. Долгое время мой муж питался исключительно вторыми блюдами. Почему, спросите вы? Ответ прост: это единственное, что я умела готовить.

Супы у меня не получалось готовить ровно до того момента, пока в гости не наведалась бабушка мужа и, ехидно подмигивая, начала показывать мне рецепт простого супчика , на запах которого мой муж сразу же прибежал из другой комнаты! Самое интересное, что я и сейчас вспоминаю, насколько простым он оказался в приготовлении по сравнению со всем тем, чему пытались научить меня свекровь или мама. Мы с мужем до сих пор не устаем говорить бабушке спасибо за этот чудесный рецепт супа на курином бульоне, который готовится быстро и вкусно.

Сырный суп-пюре рецепт с плавленным сыром: что нам понадобится?

Итак, приступая к приготовлению, следует иметь дома:

• Куриное филе – 500 г
• Плавленый сыр – 2 пачки (200 г)
• Картофель – 400 г
• Морковь – 180 г

• Репчатый лук – 150 г
• Сливочное масло
• Лавровый лист
• Соль, перец.

Список ингредиентов максимально прост, а себестоимость супчика получается на удивление низкая. Из-за доступности ингредиентов я часто прибегаю именно к этому рецепту, когда мне не хочется или некогда идти в магазин, ведь все всегда под рукой.

Куриный суп с сыром — простой рецепт с фото пошагово

Итак, приступаем к непосредственному приготовлению:

Шаг 1. Готовим бульон

Нам понадобится кастрюля емкостью 3 литра , берем курицу, выкладываем её в кастрюлю и заливаем водой, затем ставим на огонь. Добавляем пару горошин душистого перца, лавровый лист, чайную ложку соли и варим 20 минут.

Я большая привереда к куриным супчикам и будучи ребенком, никогда их не ела у своей мамы. Мне не нравилось, что суп на курином бульоне оказывался мутным. Выход из этой ситуации я нашла сама, стоит взять мелкое сито и процедить через него бульон , тогда он станет красивым и прозрачным!

Если вам кажется, что бульон имеет ненасыщенный вкус, то вы можете положить в кастрюлю половинку луковицы (которую после того, как курица проварится, стоит выкинуть) или положить пару бульонных кубиков.

Пока варится курица, картофель следует очистить и нарезать мелкими кубиками, мелко порубить лук и натереть морковь, плавленый сыр сначала режем кубиками, а потом трем на терке.

Шаг 2. Делаем зажарку

Выкладываем сливочное масло в сковороду, ждем, пока оно немного прогреется и растечется, затем выкладываем лук и обжариваем до прозрачности , после этого добавляем морковь, держим на среднем огне и ждем, когда она даст сок.

Мне на первых порах приготовления зажарки на сливочном масле казалось, что его все время мало. Если вам тоже так кажется, не бойтесь и смело добавляйте еще ! Кашу маслом не испортишь, а сырный суп уж тем более.

Шаг 3.Основная часть

Вытаскиваем курочку, пользуемся первым советом и процеживаем бульон. Мясо курицы нарезаем мелкими кусочками.

Лавровый лист в суп обратно не кладем ни в коем случае. Во-первых, его не едят, во-вторых, он отдает весь свой аромат в процессе варки в кипящем бульоне, ну а в-третьих, если лавровый лист оставить, то он может начать горчить.

Картофелю необходимо провариться. Чтобы сэкономить время, я обычно кладу его вариться в бульон на то время, пока режу курицу . Здесь стоит учесть, что картофель бывает разный и если ваш варится, как правило, долго, то есть смысл сварить его отдельно. Не переживайте, кусочки картофеля не будут пресными, ведь пока суп будет настаиваться, они успеют впитать в себя все оттенки вкуса вашего бульона!

Шаг 4. Финальная часть

В бульон добавляем порезанную курицу, зажарку и кусочки картофеля. Даем провариться около 10 минут . Затем начинаем понемногу добавлять тертый плавленый сыр, постепенно и не торопясь, без остановки помешивая бульон. Так ни один комочек не образуется в вашем супчике!

Держим на огне еще несколько минут, затем снимаем кастрюлю с плиты и выключаем огонь. Ваш супчик готов!

Секреты приготовления вкусного сырного супчика

К слову, есть один простой секрет превращения данного супа в настоящее праздничное блюдо. Всего-то стоит добавить сверху сухарики и посыпать зеленью , как внешний вид супчика меняется, а глаза гостей загораются желанием попробовать моё творение.

Сухарики могут быть любыми: белые и ржаные, с добавками или нет. Всё на ваш вкус!

Надеюсь, вам понравился мой рецепт, и вы освоите рецепт приготовления этого супчика, а ваша семья будет радоваться также, как и моя!

Если вы решили порадовать близких ароматным, сытным блюдом, воспользуйтесь рецептом куриного супа с сыром. Этот вид классических сырных супчиков отличается насыщенным вкусом и быстро утоляет голод. Для приготовления можно использовать охлажденное или копченое филе, различные специи, приправы. Подать блюдо рекомендуется с хлебными тостами.

Как варить сырный суп с курицей

Суп с сыром и курицей готовят так: сначала подготавливаются все компоненты, очищаются, измельчаются. Мясо заливают водой, варят ароматный бульон с пряными кореньями и приправами. Затем в навар кладут очищенные овощи и предварительно пассерованные морковь, лук. В конце добавляют натертый на терке сыр, приправляют, подсаливают и доводят до готовности. Для однородности можно взбить получившуюся массу блендером. Чтобы сделать вкус блюда еще более изысканным, добавляют грибы, яйца, копчености, зелень.

Если вы собираетесь варить сырный суп с курицей, то вам пригодятся полезные советы опытных поваров:

• При выборе куриного мяса для супа ориентируйтесь на такие факторы: если хочется приготовить нежный, диетический супчик, то отваривайте мякоть курицы. Если предполагается более сытный, питательный вариант блюда, то готовьте его на основе слегка обжаренного на масле куриного филе. Сырный супчик с копченой курицей – для особых случаев, он получается невероятно ароматным и насыщенным.
• Вторым обязательным компонентом блюда является сыр. Выберите плавленый сырок в зависимости от вида супчика: без наполнителей (классический) или с добавками.
• После приготовления лучше дать настояться блюду, чтобы его вкус стал еще более насыщенным.
• Если планируется готовить куриный суп с сыром для детей, то можно ввести в конце сливки или молоко.
• Не стоит оставлять угощение на плите без внимания - бульон может быстро выкипеть.

Сырный суп с курицей в мультиварке

Сварить аппетитный сырный суп с курицей можно не только в кастрюле, но и используя популярный прибор современных хозяек – мультиварку. В ней процесс немного увеличится по времени, но бульон получится более наваристым. Сначала очистите и нарежьте мелко овощи, залейте бульоном и тушите до мягкости. Затем добавьте кубики сыра, долейте бульон или воду и готовьте на режиме «Суп». На последнем этапе посыпьте угощение зеленью, приправьте специями и солью, дайте немного остыть и подавайте к столу.

Сырный суп с курицей – рецепт

Каждому кулинару пригодится особый рецепт сырного супа с курицей с фото, объясняющий, как и в какой последовательности закладывать продукты, правильно готовить вкусное блюдо. В результате получится изысканное угощение, радующее своим внешним видом, консистенцией и приятным ароматом. Начните осваивать рецепты сырных супов с простого способа, а затем постепенно усложняйте, вводя новые, необычные ингредиенты.

Суп с плавленым сыром и курицей

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 55 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.

Суп с плавленым сыром и курицей будет органично смотреться на повседневном столе и во время воскресного обеда. Сытности ему придает куриная грудка и картофель, а яркий цвет – репчатый лук и морковь. Пикантность угощению придаст плавленый сырок со вкусом копченостей или зелени – он подчеркнет аромат первого блюда. Подавайте супчик к столу с гренками или крутонами из белого хлеба.

Ингредиенты:

• картофель – 0,25 кг;
• лук – 60 г;
• куриная грудка – 0,2 кг;
• растительное (оливковое) масло – 40 мл;
• лавровый лист – 1 шт.;
• зелень – пучок;
• плавленый сырок – 160 г;
• морковь – 2 шт.;
• вода – 0, 75 л.

Способ приготовления:

1. Мясо положите в емкость, залейте соленой водой, варите 15 минут.
2. Картошку очистите, порежьте соломкой, положите в бульон.
3. Морковь нарежьте мелкими кубиками, лук измельчите. Овощи нужно пассировать до мягкости.
4. Поместите заправку в кастрюлю, варите 15 минут.
5. Натрите сырок, отправьте в бульон, перемешайте до растворения.
6. Приправьте специями, солью по вкусу. Доведите до готовности.

Сырный суп с курицей и грибами

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 59 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Сырный суп с грибами и курицей отличается приятным вкусом и утонченным ароматом. Для него подойдут белые грибы либо шампиньоны, желательно свежие, но подойдут и замороженные. Последние не рекомендуется размораживать, они могут использоваться в замороженном виде. В итоге у вас получится наваристый сырный суп с кусочками грибов на поверхности. Блюдо отлично дополнит зелень укропа.

Ингредиенты:

• замороженные грибы – 120 г;
• плавленый сырок – 220 г;
• морковь – 2 шт.;
• картофель – 350 г;
• куриная ножка – 230 г;
• лук – 2 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• зелень – пучок;
• вода – 3 л.

Способ приготовления:

1. Нагрейте воду, положите куриный окорочок, очищенный лук.
2. Доведите до кипения, добавьте картошку, поперчите, приправьте специями, положите лаврушку.
3. Морковь натрите, обжарьте пять минут до золотистого цвета.
4. Отправьте в бульон грибы, перемешайте, извлеките мясо. Нарежьте его кубиками или разделите на волокна.
5. Варите 10 минут, добавьте тертый сырок. Перемешайте, готовьте три минуты на минимальном огне.
6. Посыпьте рубленой зеленью - ее нужно класть в последнюю очередь.

Сырный суп-пюре с курицей

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 87 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Сырный суп-пюре с курицей имеет густую консистенцию, подходит как для рациона взрослого, так и ребенка. Для его изготовления потребуется сварить бульон с овощами, а затем пробить (измельчить все) при помощи блендера или протереть через мелкое сито до однородной массы. Подавайте сырный крем-суп с курицей к столу в горячем виде с ломтиками подсушенного хлеба, зеленью, сливками.

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны – 0,3 кг;
• филе птицы – 0,2 кг;
• лук – 3 шт.;
• соль – щепотка;
• картофель – 0,2 г;
• плавленый сырок – 1 шт.;
• сливочное масло – 20 г;
• вода – 2 л.

Способ приготовления:

1. Залейте филе холодной водой. Доведите до кипения и варите 20 минут.
2. Порежьте мелко лук и грибы, обжарьте на масле до мягкости. Грибы не нужно чистить, только помыть и шинковать.
3. В бульон отправьте кубики картошки (предварительно очищенной от кожуры), через 15 минут положите зажарку, варите пять минут.
4. Добавьте натертый сырок, перемешайте, доведите до однородной консистенции.
5. Взбейте блендером (его нужно погружать в слегка остывшую массу). Готовое блюдо подавайте с нарубленной зеленью, если любите травы.

Сырный суп с куриной грудкой

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 32 ккал.
• Предназначение: обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Сырный суп с куриной грудкой, изготовленный по этому проверенному рецепту, получится диетическим и сытным одновременно. Используйте в качестве дополнения классический сливочный плавленый сырок и большое количество зелени (укроп, петрушку, кинзу). Такой легкий сырный суп на курином бульоне с приятным вкусом и ароматом понравится также и тем, кто худеет или следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

• вода – 3 л;
• грудка курицы – 0,4 кг;
• рис – полстакана;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• плавленый сырок – 100 г;
• чеснок – 2 зубка (можно не класть);
• укроп – 30 г.

Способ приготовления:

1. Курицу промойте, залейте прохладной водой. Дайте бульону закипеть, варите полчаса.
2. Добавьте рис, дождитесь закипания, готовьте еще 10 минут.
3. Отправьте кубики картошки, кружки моркови и нашинкованный лук к бульону, варите до мягкости овощей.
4. Положите кусочки сырка, рубленую зелень, толченый чеснок.
5. Перемешайте ложкой, подсолите, снимите с огня после закипания.
6. Подайте с ломтиками подсушенного багета.

Сырный суп по-французски с курицей

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 58 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Сырный суп по-французски с курицей имеет оригинальный вкус за счет продолжительного томления и особого способа подготовки и пассерования овощей. Не стоит натирать морковку на терке – нарежьте ее аккуратной соломкой, чтобы овощ сохранил форму и обжарьте в сливочном масле с луком. Это сделает зажарку еще более ароматной и придаст красивый цвет первому блюду. Аппетитное угощение будет иметь торжественный, ресторанный вид, если подать его с гренками и зеленью.

Ингредиенты:

• филе курицы – 0,5 кг;
• плавленый сырок – 0,2 кг;
• картофель – 0,4 кг;
• салатный (неострый) лук – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сливочное масло – 20 г;
• зелень – 30 г;
• лавровый лист – 3 шт.;
• перец горошком – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Залейте мясо водой, доведите до кипения. Подсолите, поперчите бульон, приправьте лавровым листом. Варите 20 минут.
2. Отправьте в бульон кубики картошки, варите 6-7 минут.
3. Готовое мясо извлеките из бульона, порежьте кубиками или брусками.
4. Поджарьте на сливочном масле морковь, нарезанную соломкой, луковые кубики, заправьте суп.
5. Добавьте тертый плавленый сырок, доведите до кипения.
6. Перемешайте, перед подачей посыпьте сверху рубленой зеленью.

Сырный суп с куриным филе

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 36 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Сырный суп с куриным филе получается более диетическим и менее наваристым, но это не лишает его замечательного нежного вкуса и аромата. Блюдо понравится девушкам, соблюдающим диету, потому что не содержит много лишних калорий. Придать ему изысканности помогут ароматные травы – итальянские или прованские, ржаные или пшеничные сухарики домашнего приготовления.

Ингредиенты:

• картофель – 5 шт.;
• небольшой лук – 1 шт.;
• вода – 2 л;
• морковь – 2 шт.;
• филе курицы – 0,3 кг;
• плавленый сыр – 280 г;
• черный перец – 4 горошины;
• соль – 10 г;
• ароматные травы – 5 г (по желанию);
• петрушка – 3 веточки.

Способ приготовления:

1. Воду подсолите, приправьте перцем, опустите филе, варите 20 минут.
2. Нашинкуйте полукольцами луковицу, поджарьте до прозрачности, добавьте морковь, жарьте четыре минуты.
3. Извлеките филе из бульона. Процедите навар, добавьте дольки картофеля и варите еще 10 минут.
4. Курицу порвите на волокна, положите в бульон вместе с зажаркой, доведите до кипения.
5. Добавьте мелко нарезанный плавленый сырок, специи, соль.
6. Варите до растворения, постоянно тщательно мешая. Не нужно давать супу закипать - это ухудшит его вкус.

Суп с плавленым сыром и копченой курицей

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 68 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Суп с плавленым сыром и копченой курицей тяжело отнести к диетическим блюдам, но его вкус настолько потрясающ, что от тарелочки ароматного угощения не откажется никто. Для приготовления блюда используйте копченое филе или окорочок и добавляйте этот компонент на последнем этапе (уже в тарелку), чтобы сохранить привкус и аромат копченостей. К этому первому блюду будут уместны крутоны или гренки из белого хлеба.

Ингредиенты:

• куриный бульон – 1 литр;
• копченая курица – 0,3 кг;
• картофель – 2 шт.;
• плавленый сыр – 0,25 кг;
• шампиньоны – 6 шт.;
• лук-порей – стебель;
• зелень – 40 г.

Способ приготовления:

1. Сварите куриный или овощной бульон. Добавьте кубики предварительно очищенного картофеля, варите до готовности овоща.
2. В отдельной кастрюльке подогрейте немного бульона, растворите в нем сырок, и, постоянно помешивая, влейте в первую емкость.
3. Добавьте измельченную курицу, грибы, зелень. Варите пять минут до готовности.
4. Подавайте с зеленью и крутонами.

Сырный суп с курицей и рисом

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 57 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Сырный суп с курицей и рисом получается более густым, наваристым, по сравнению с традиционными сырными супами. Для него можно использовать рис любого сорта – жасмин, басмати, дикий или классический длиннозернистый. Лучше не брать круглый, чтобы он не превратился в жидкую кашу. Если же добавить к бульону черный рис, то получится оригинальный фиолетовый суп, который так нравится гурманам.

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.;
• плавленый сыр – 0,25 кг;
• картофель – 0,3 кг;
• вода – 2 л;
• топленое масло – 20 г;
• филе курицы – 0,35 кг;
• черный рис – 0,2 кг;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Мясо, очищенное от пленки, залейте водой, подсолите, варите полчаса, достаньте и нарежьте аккуратными кубиками. Курицу лучше вынимать, затем нарезать отдельно, чтобы она сохранила форму.
2. Отправьте в бульон картофельные дольки, луковую соломку и морковные колечки, варите семь минут.
3. Добавьте мясо, предварительно отваренный рис, варите три минуты.
4. Приправьте натертым сыром, рубленой зеленью, доведите до готовности на медленном огне.

Видео: Сырный суп-пюре с курицей

Этот рецепт выручит, когда совсем нет времени готовить что-то сложное, но очень хочется накормить свою семью чем-то особенным.

Куриный суп с плавленым сыром - основные принципы приготовления

Для супа подойдут любые части курицы, но лучше все же взять грудку, бедра или голени. Мясо промывают под струей воды, обсушивают и нарезают произвольными ломтиками. Курицу закладывают в кастрюлю с подсоленной водой и отправляют на огонь. Как только содержимое начнет кипеть, снимают шум и варят еще минут 15. Для аромата можете положить в бульон пучок зелени, перевязанный нитками. Затем его нужно будет удалить.

Из овощей нам понадобится картошка, лук и морковь. Картофель чистят и нарезают брусками. Опускают в кипящий куриный бульон, перемешивают и готовят до мягкости. Из измельченных лука и моркови готовят овощную поджарку и добавляют ее в суп.

На этом этапе блюдо солят, приправляют специями и добавляют крупно натертый плавленый сыр. Помешивают, пока он полностью не разойдется. В конце добавляют измельченную зелень и снимают с огня.

Варят суп с макаронными изделиями, крупами и другими овощами. Плавленый сыр может быть самый обычный, либо с различными добавками.

Рецепт 1. Простой куриный суп с плавленым сыром

Ингредиенты

240 г картошки;

750 мл питьевой воды;

• 320 г куриной грудки;

  40 мл подсолнечного масла;

  120 г моркови;

  черный перец, лавровый лист и соль;

  160 г плавленого сыра.

Способ приготовления

1. Куриную грудку ополаскиваем, обсушиваем и нарезаем средними кусочками. Выкладываем мясо в кастрюлю с питьевой водой, слегка ее посолив. Ставим на огонь. Как только содержимое начнет закипать, снимаем пену и варим минут 15.

2. Картошку чистим и режем соломкой. Выкладываем овощ в кипящий бульон. Перемешиваем.

3. С лука и моркови снимаем верхнюю кожуру и шинкуем овощи мелкими кусочками. Обжариваем в разогретом масле овощи до легкой румяности. Отправляем поджарку в кастрюлю, перемешиваем и варим еще четверть часа.

4. Плавленый сырок трем на средней терке и добавляем в бульон. Помешиваем, пока сыр не растворится полностью. Приправляем суп специями и добавляем мелко нарубленную зелень. Держим на огне еще минут пять. Подаем супчик горячим с домашним хлебом.

Рецепт 2. Куриный суп с плавленым сыром и помидорами

Ингредиенты

куриный окорочок - 300 г;

свежая или сушеная зелень;

три картофелины;

поваренная соль и перец черный;

крупный помидор;

растительное масло - 40 мл;

средняя морковка;

плавленый сливочный сыр - 100 г;

луковица;

чеснок - две дольки;

черешок сельдерея.

Способ приготовления

1. Куриный окорочок помойте, обмокните салфеткой и нарежьте его небольшими ломтями. Выложите в кастрюлю с питьевой водой и поставьте ее на плиту. Варите около получаса под крышкой, сняв пену.

2. Очищенную картошку вымойте и нарежьте произвольными кусочками. Овощ поместите в кипящий бульон. Перемешайте.

3. Мелко нашинкуйте очищенный лук. Морковку очистите и крупно натрите. Стебель сельдерея и дольки чеснока мелко покрошите. Овощи поместите в сковороду с раскаленным маслом и жарьте, помешивая, минут десять.

4. Помидор ошпарьте кипятком и снимите тонкую кожуру. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Отправьте томаты в сковороду, перемешайте и присыпьте все сушеной или свежей зеленью. Готовьте еще минут пять, и переложите в кипящий суп.

5. Небольшими порциями добавьте плавленый сыр, непрерывно перемешивая, вскипятите и снимите с огня. Оставьте суп настаиваться на десять минут и подавайте с сырными гренками.

Рецепт 3. Куриный суп с плавленым сыром и рисом

Ингредиенты

луковица;

морковь - 130 г;

рис - 180 г;

плавленый сыр - 240 г;

куриное филе - 340 г;

картофель - 300 г;

специи и соль;

20 г масла топленого.

Способ приготовления

1. Филе курицы промойте и поместите в кастрюлю с питьевой водой. Варите около получаса, снимая периодически пену. Затем курицу выньте из бульона и нарежьте небольшими ломтиками

2. Очищенный картофель порежьте произвольными кусочками и выложите в бульон.

3. Луковицу и морковку очистите, и измельчите соломкой. Переложите овощи в суп и перемешайте. Варите минут семь и добавьте нарезанное куриное мясо.

4. Рис промойте до прозрачной воды. Добавьте крупу в суп, перемешайте, варите минуты три.

5. Плавленый сыр поместите как минимум на полчаса в морозильную камеру. Натрите сыр на средней терке. Зелень ополосните и нашинкуйте достаточно крупно. Введите сыр и зелень в суп, готовьте, постоянно перемешивая, минут семь. Приправьте солью и специями. Снимите с огня и подавайте с чесночными гренками.

Рецепт 4. Куриный суп с плавленым сыром и брокколи

Ингредиенты

300 г куриной грудки;

кухонная соль;

2,5 л питьевой воды;

молотый перец;

400 г плавленого сыра;

хмели-сунели;

400 г брокколи;

морковка;

четыре картофелины;

луковица.

Способ приготовления

1. Луковицу чистим и измельчаем мелкими кусочками. Морковку освобождаем от кожуры и натираем на мелкой терке. Обжариваем овощи до мягкости в раскаленном масле.

2. Куриную грудку ополаскиваем, кладем в кастрюлю и заливаем питьевой водой. Ставим на огонь и варим, снимая пену, около получаса.

3. Картошку чистим и нарезаем средними кубиками. Промываем под краном, чтобы смыть лишний крахмал.

4. Вынимаем курицу из бульона и разбираем на кусочки. Картофель и мясо закладываем в бульон и продолжаем готовить на среднем огне.

5. Брокколи моем, разбираем на соцветия и отвариваем. Затем откидываем на дуршлаг и кладем в суп.

6. Тертый плавленый сыр добавляем в суп и перемешиваем, пока он не расплавится. Закладываем в кастрюлю обжаренные овощи, перемешиваем и готовим пять минут. Разливаем горячий суп по тарелкам. В каждую кладем щепотку измельченной зелени.

Рецепт 5. Куриный суп с плавленым сыром и кукурузой

Ингредиенты

подсолнечное масло;

средняя морковка;

свежая зелень;

средняя головка лука;

два плавленых сырка;

чеснок - три дольки;

консервированная кукуруза - баночка;

стручок красного болгарского перца;

куриная грудка - 300 г;

два клубня картофеля;

куриный бульон - полтора литра.

Способ приготовления

1. Очищенную луковицу и зубки чеснока мелко покрошите.

2. Снимите с моркови кожуру и крупно натрите.

3. Куриную грудку ополосните и поместите в глубокий сотейник. Залейте питьевой водой и варите полчаса, периодически снимая пену. Мясо выньте из бульона и нарежьте средними кусочками.

4. Кастрюлю с толстым дном поставьте на плиту. Влейте в нее растительное масло и хорошо его разогрейте. Обжарьте в нем лук, чеснок и морковку до легкой румяности.

5. Болгарский перец освободите от плодоножки и вычистите семена. Нашинкуйте его кубиками, добавьте к овощам и жарьте, помешивая, еще пару минут.

6. Картофель очистите, порежьте произвольными кусочками. Добавьте его к остальным овощам, перемешайте и залейте куриным бульоном. Как только содержимое начнет кипеть, убавьте огонь и варите минут 15, пока картофель не станет мягким.

7. Добавьте в суп, нарезанный мелкими кусочками плавленый сыр, постоянно помешивая, поперчите и посолите. Как только он полностью растворится, выложите в суп консервированную кукурузу. Доведите до кипения и добавьте мелко нарубленную зелень. Готовьте нару минут и снимите с огня.

Рецепт 6. Куриный суп с плавленым сыром и клецками

Ингредиенты

пять клубней картофеля;

луковица;

300 г куриной грудки;

30 г сливочного масла;

средняя морковка;

два литра питьевой воды;

три плавленых сырка;

150 г муки;

пол-литра молока;

зелень укропа и лука;

соль и перец черный.

Способ приготовления

1. Куриную грудку промойте под краном и нарежьте средними кусочками. Выложите в кастрюлю, залейте питьевой водой варите на протяжении получаса. Обязательно снимите пену.

2. Поместите плавленые сырки в морозилку на полчаса. Нарежьте сыр мелкими кусочками и выложите в кипящий бульон. Помешивайте, пока он не растворится полностью. Затем влейте 400 мл молока и варите еще десять минут.

3. Лук очистите и мелко покрошите. Обжарьте в раскаленном сливочном масле до прозрачности. Теперь добавьте мелко натертую морковку и продолжайте обжаривать до ее мягкости.

4. Картошку очистите, нарежьте соломкой и выложите в кастрюлю. Сюда же отправьте овощную поджарку. Посолите и поперчите суп.

5. В отдельной тарелке соедините яйцо с оставшимся молоком, мукой и солью. Замесите тесто. Отделяйте чайной ложечкой понемногу тесто, формируя клецку, и отправляйте их в кипящий супчик. Перемешайте. В конце добавьте зелень.

Суп сварится быстрее, если курицу отварить заранее.

Куриный суп приобретет тонкий приятный вкус, если в бульон добавить кусочек сухого сыра.

Влейте в бульон молоко или сливки, чтобы вкус супа стал нежнее и приятнее.

Добавьте в суп корицу, она придаст приятной пикантности.

Куриный суп с сыром можно украсить измельченной зеленью, пряными травами, ржаными сухариками или раскрошенным яичным желтком.

В советские времена хозяйкам порой приходилось идти на хитрость для того, чтобы из небогатого ассортимента продуктов приготовить что-нибудь вкусное для всей семьи. Конечно, те годы уже давно позади, а вот рецепты подобных "каш из топора" до сих пор живут в наших кулинарных книгах. К примеру, суп с плавленным сыром и курицей. Попробуйте к обеду подать это блюдо, оно будет отличной альтернативой привычным борщу или щам и обязательно понравится детям. Все приготовление у вас займет максимум полчаса, что идеально для работающей мамы.

Как вкусно сварить суп с плавленным сыром и курицей

На кастрюлю среднего размера вам понадобятся:

• 1-2 куриных грудки без кожи;
• 3 картофелины;
• по половинке моркови и репчатого лука;
• 2 штуки плавленного сырка типа "Дружба" - это весьма бюджетный вариант, также можно взять 6-8 ломтиков без ароматизаторов и так далее;
• пара столовых ложек любого растительного масла;
• один лавровый лист, рубленая зелень, соль и любые другие ваши любимые приправы.

В кастрюлю сложите нарезанную на небольшие кусочки курицу, посолите, добавьте доверху залейте водой и готовьте в течение максимум 15 минут. После выложите нарезанный на кубики картофель. Из крупно натертой моркови и мелко нашинкованного лука сделайте поджарку: на сковороду с растительным маслом выложите овощи и готовьте их до мягкости. Следующим этапом отправьте эту смесь в кастрюлю. Суп с плавленным сыром и курицей должен вариться еще примерно 15 минут, а главный и самый вкусный ингредиент - брусочки "Дружбы" или "Хохланда" - добавляют в самый последний момент. Их нужно опустить в суп и хорошо перемешать - сыр должен полностью раствориться. Готово. Украсьте зеленью, свежими овощами, например, тертой морковью, и подавайте к столу.

Суп с плавленным сыром и курицей по-французски

Здесь вашему вниманию предлагается более изысканный рецепт, готовое блюдо нужно довести до кремообразного состояния в блендере и подавать с гренками, или, как говорят во Франции, с крутонами. Для приготовления обеда совсем как в Париже возьмите:

• полкило куриного филе без кожицы;
• полкило картофеля;
• 200 г плавленного сыра;
• 2 небольших морковки;
• большую репчатую луковицу;
• масло (сливочное), специи по выбору и чесночные сухарики.

Приготовить суп с плавленным сыром просто: в трехлитровую кастрюлю выложите порезанную на небольшие кусочки курицу, добавьте специи. Варить птицу нужно не более 20 минут, уже через указанное время она будет готова. После в кастрюлю поместите нарезанный на небольшие кубики картофель и поджарку из нашинкованного лука и тертой моркови, приготовленную на сливочном масле. Через 15 минут на завершающей стадии положите плавленный сырок, он должен полностью раствориться в супе. Готово. Это блюдо похоже на предыдущее по рецепту, но есть и отличия. Традиционно его пюрируют в блендере, а подают с поджаренными в растительном масле гренками и щедро посыпают зеленью. Вот именно в этом случае вкусный суп с плавленным сыром приобретает истинно французский оттенок вкуса.